這個(gè)清明，少了雨紛紛的那種憂傷，竟是晴朗的大好天。祭祖、掃墓已經(jīng)在上周完成，今天居家，哪兒也不去。

早上睡個(gè)大懶覺(jué)，這一周雖工作只有四天，卻是少有的累，嚴(yán)重缺覺(jué)。十點(diǎn)多起，早飯午飯一起解決。下午，趁著晴好天洗曬、打掃。晚上，愛(ài)人和朋友約了一起吃飯。我說(shuō)你們約哪天不好，連清明節(jié)也要湊一起。不過(guò)，現(xiàn)在也不講那么多規(guī)矩。既然和兒子兩個(gè)人吃飯，就做份咖喱牛肉拌飯吧，簡(jiǎn)單又美味。

去菜場(chǎng)買好食材，直接進(jìn)廚房忙碌，分享一下咖喱牛肉的做法。

咖喱牛肉所需原料：牛腩八兩，胡蘿卜一個(gè)，土豆兩個(gè)，洋蔥半個(gè)，蘋果半個(gè)，黃油適量，咖喱150克。

牛腩過(guò)水焯好洗凈備用，胡蘿卜半根切細(xì)丁，蘋果切細(xì)丁，洋蔥切細(xì)丁，還有半根胡蘿卜切滾刀塊，土豆切滾刀塊，備用。

起鍋，小火融化黃油，下洋蔥、胡蘿卜丁煸炒出香味，下焯過(guò)水的牛腩，加蘋果丁，加半鍋水煮開(kāi)后，小火慢燉40分鐘，再加胡蘿卜、土豆塊，繼續(xù)煮20分鐘，最后加入咖喱塊攪拌至融化粘稠即可出鍋，拌上一碗白米飯，那叫一個(gè)美味。

用黃油煸炒味道更香濃，加蘋果也是為了調(diào)味，這是下廚房一個(gè)方子中看來(lái)的。今天第一次嘗試，也是本菜的一大亮點(diǎn)。咖喱用的是好侍百夢(mèng)多咖喱塊，其他調(diào)味料完全不用。自己用咖喱粉調(diào)味，估計(jì)味道沒(méi)有那么好。

這個(gè)量滿滿一大碗，三個(gè)人吃都完全足夠。

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