初五，二姑媽家的表姐帶著女兒女婿外孫給爸媽拜年，我媽榮升“太姥姥”，我成了“姥姥”，四個月的寶寶很可愛，張著嘴巴見人就笑。
拜年，少不了美食，而武漢人卻喜歡把感情與美食融合起來招待客人。男人們坐在客廳喝茶聊天，女人們圍在廚房里忙活著：媽媽負(fù)責(zé)炒菜，我負(fù)責(zé)洗菜切菜，表姐湊過來剝大蒜，侄女鶯鶯坐在餐桌上逗孩子玩。
做中餐少不了“炒菜”，這也是中國家庭使用最廣泛的“烹飪”技法，揮舞著鍋鏟就能完美出鍋的快手小菜，簡單便捷，內(nèi)容豐富，樸實(shí)無華，鏗鏘有力，中國人把感情都濃縮在一鍋一鏟一盤一盞里。
表姐夫年輕時當(dāng)過大廚，擅長做大菜，媽媽深知廚藝比不上表姐夫，便主打親情菜，其中就有一盤普通的家常菜——蒜苗炒肉絲。
蒜苗，北方人叫蒜薹，武漢人叫蒜苗，冬天吃香蒜，開春后吃蒜苗。春天病毒多，蒜苗殺菌，能預(yù)防流感，記得小時候媽媽對我和弟弟說“春天多吃蒜，夏天不長痱”，蒜苗炒臘肉，蒜苗炒肉絲，蒜苗炒香腸，香味陣陣飄出，是何等幸福的時光。表姐夫?qū)寢屪龅乃饷缛饨z贊不絕口，香氣四溢，快手下飯。
蒜苗炒肉絲，做法很簡單，想炒出香氣四溢味道，用點(diǎn)小技巧就能做出好吃又好看的效果。
食材：蒜苗一把，里脊肉一小塊，五花肉小塊，紅椒半根，生姜，鹽，老抽適量。
豬肉切絲，少許鹽，料酒，生抽，生粉上漿，備用。
紅椒切絲，姜切絲。
油鍋燒熱，撒入五花肉塊，煸出豬油，蒜苗多油煸炒好吃，利用豬肉本身的炸出油，炒出來的蒜苗更爽口。
肉絲下鍋炒斷生裝盤，把油留在鍋里備用。
放姜絲，蒜苗炒，翻炒2-3分鐘，蒜苗表皮微焦。
加鹽，老抽，紅椒炒，最后倒入肉絲快速翻炒出鍋。
出鍋后的蒜苗肉絲
媽媽的味道是什么樣的味道？兒子說是幸福的味道，老公說是思念的味道，我說是家的味道，愛的味道，還有傳承的味道。
