翻越色季拉山口時，四周是被云朵壓頂?shù)拇笊?。車窗外陽光閃閃，南迦巴瓦峰在云層中若隱若現(xiàn)，眩暈感襲來，我已經(jīng)分不清是因為幸福，還是缺氧。此行，我們?yōu)橹诲伱牢抖鴣怼?br>
有句話說，越是苦難的民族，越容易仰望星空。越是邊遠之地，越有別樣的美食。不管你信不信，事實就是，邊遠之地都有一道名菜，且與雞有關(guān)。
滇南有汽鍋雞，海南有文昌雞，新疆有大盤雞，東北有蘑菇燉小雞，而在雪域藏地，最不能錯過的就是魯朗的石鍋雞。
縱然山高水遠，長途跋涉，無論你用什么方式去到魯朗，石鍋雞都是最好的慰勞品。
西藏的海拔一直雄霸世界之巔，但林芝卻是西藏的異類，最低海拔只有900米。在高度這一點上，距林芝八一鎮(zhèn)80公里左右的魯朗卻堅挺了一回。
海拔3700米的魯朗坐落在繁忙的川藏線上，這個隱匿在深山老林之中的小鎮(zhèn)，藏語的意思是“龍王谷”，也是叫人不想家的地方。
小鎮(zhèn)兩側(cè)的青山由低往高分別由茂密的灌木、云杉和松樹組成了蒼茫的魯朗林海，松濤和略帶松油味的潔凈空氣讓人迷醉。
林海中，高大的松樹上掛滿了白色的松蘿，多年前，電影《阿凡達》里，也出現(xiàn)過那種松蘿，在潘多拉星球中，納威族人稱之為圣樹。
高原的春天來得總是稍晚一些，當(dāng)江南千里綠映紅，魯朗冬天的肅殺氣息還未褪去，成片的黃綠色山野間，剛有一點春情懵動。
我們吃石鍋雞的地方在魯朗花海牧場附近，是個幽靜的村莊。
零星散落著的二層小樓，窗戶和門都畫著藏民族特色的美麗圖案，窗欞和門框用黑色涂抹出來，據(jù)說這樣可以驅(qū)魔辟邪。
花海牧場前后修了一棟棟的別墅群和度假山莊?；ㄟ€未開，雪山下的一片裸露的牧場，偶有小塊冒苗的綠色青稞地，風(fēng)一吹，散發(fā)出陽光的味道。
矮小的藏馬在林間悠閑地啃草根，藏香豬在陽光里散步，它們個頭不大，全身黑色，因為體型偏瘦，跑起來飛快。
村長家的兩只小奶狗趴在院子里，睡得正憨，讓人忍不住上前逗弄。一旁的主人看著自家狗兒，笑得慈眉善目。
藏人敬畏自然萬物，對狗狗尤其溫柔。傳說青稞是文成公主留給狗的口糧，人沾了狗的光，吃上了糌粑，還有青稞酒喝，所以藏人特別愛狗。
我們在飯館里坐定，不多時面前擺上了一個石鍋，看起來敦厚粗糙，鍋里燉上了切成塊的雞肉以及各色配料，乳白色的雞湯上浮著一層黃油，咕嘟嘟冒著熱氣。
石鍋是這道山間美食的靈魂。黝黑的石鍋壁堅韌厚實，這樣可以最好地保持食材原有的鮮味。
湯已經(jīng)燒滾，香氣四溢，里面能看到手掌參、松茸和一些藥材。
吃雞肉前，先來一碗湯。雪域高原上生長的烏骨雞，唯有配上魯朗林區(qū)特有的松茸、手掌參，再佐以藏貝母、百合、枸杞等藥材慢慢煮燉，方能成就這一鍋人間美味。
一口雞湯進嘴，湯滑味甜，下肚之后，暖洋洋熱烘烘，心和胃都舒坦了。因為匆忙趕路而打蔫的身體和心情，在這簡單而純粹的慰藉下，就像窗外枝頭上那枚吸飽了霧氣的花蕾，盎然舒展。
藏地雞終年放養(yǎng)，生長緩慢，肉質(zhì)緊致鮮滑，嫩中帶韌，因為融合了中藥的香氣，別有一番味道，難怪到過林芝的人，都對其戀戀不忘。
手掌參和松茸燉得糯爛，在雞肉的掩映下也吃不出藥材的味道，只有食材的鮮香。
雞肉吃完后，繼續(xù)放進蔬菜，如豆腐、蘑菇、土豆等涮著吃。
湯足飯飽后抬起頭，石鍋內(nèi)已沒剩下什么，連湯都被我們喝得干干凈凈。摸著圓滾滾的肚子，大伙兒都說，這是幾天來吃得最滿足的一頓飯。
石鍋雞美味非凡，并非只是因為雞是來自高原的緣故，更重要的是因為那口石鍋的珍貴。
魯朗石鍋雞燉雞用的石鍋產(chǎn)自于墨脫，純正的墨脫石鍋只能由人工打造。
當(dāng)?shù)厝瞬上履襄劝屯叻鍛已律系摹霸硎?，用原始的刀具雕鑿成鍋，制成后用牦牛和馬馱下山。在墨脫公路未通之時，要采石制鍋，只能靠背夫把原始石材背出來后，再由門巴族人手工細心鑿制，完成后放入雅魯藏布江江水中浸泡30天左右才能使用。
使用前還要開鍋：先用菜籽油久浸，待油徹底滲透后，石鍋顏色轉(zhuǎn)為深灰色；再煲米粥十次，使每個細小的石縫都得到浸潤蕩滌，才會奉上餐桌。
所有美好的背后，都有不為人知的心酸。就如歲月靜好的背后，是有人在替你負重而行。
墨脫石鍋算得上世間的奇珍，據(jù)說用其烹制的食物更具養(yǎng)生功效。石鍋含有多種人體所需礦物質(zhì)，用得越久對人體越有益，歷史上藏地的活佛及貴族都有自己專門使用的石鍋。
因為采集石料和制鍋過程都極為不易，所以售價非常昂貴，小鎮(zhèn)上出售的幾千元一口的石鍋昭示著它歷史的悠長。
藏地苦寒的環(huán)境浸潤出當(dāng)?shù)厝藗兪愕哪托院推肺?，這種品性也準(zhǔn)確地體現(xiàn)在他們的食物當(dāng)中。時光打磨出的味道，芬芳的何止是食客的胃。
我亦明白，這頓飯的滿足程度不只是因為品嘗到了藏地名菜的名副其實，更是讓人感受了一份肅然起敬，一份因為賦予了諸多內(nèi)涵而讓這鍋湯四溢的濃情。
離開魯朗的時候，我望向遠處濃得像墨一樣的山林，想努力記住這個叫人不想家的地方。
懷想著那片尚未得見的花海，悄然遠去，魯朗，竟是在剛剛離別時，就已經(jīng)開始思念了。
（攝影：呂強 ?陳?。?br>
