你聽過黑色食品嗎？

小農(nóng)第一次聽到黑色食品也是一臉懵逼，腦海里就回憶這幾十年的生命歷程里遇到過哪些黑色食品，黑豆？黑米？還有，黑豆？想來想去就只想到黑豆、黑米。小農(nóng)繼承了中華民族偉大農(nóng)民的傳統(tǒng)品德，“學(xué)而不思則罔，思而不學(xué)則怠”，于是在“學(xué)與思”下翻閱各種相關(guān)資料，向農(nóng)業(yè)專家們咨詢。

在說黑色食品之前，咱先賣個(gè)關(guān)子，探討植物最美麗的器官——花朵

請(qǐng)問大家知道為什么沒有黑色的花嗎？

據(jù)最新研究分析，中國科學(xué)院研究所南京中山植物園的專家說，一方面，黑色的花會(huì)吸收所有顏色的光就會(huì)造成體溫過高，容易造成對(duì)自己的傷害；第二個(gè)原因，這些繽紛的花色都是有幾種花色素合成的，花青素、類黃酮類和類胡蘿卜素，所有這些色素都無法合成黑色，所以真正黑色的花是不存在的；另外一個(gè)原因，這些花需要蜜蜂蝴蝶這些媒人給它們傳粉、繁衍后代，但是黑色的花比紅橙黃這些鮮艷的顏色相比過于暗淡的顏色，就不太容易吸引蜜蜂蝴蝶了，人們?nèi)粘Ｌ岢龅暮谏ǘ贾皇巧钭仙?、深紅色等等。

黑曼陀羅

黑玫瑰

黑郁金香

那么，什么是黑色食品？

小農(nóng)告訴你，其實(shí)這是很簡單的道理，花也是植物，大多數(shù)第一營養(yǎng)級(jí)的食品也是植物，那么黑色食品也是表皮呈深紫色或者深紅色。所以，專家說：“黑色食品是指含有天然黑色素的動(dòng)植物食品，由于含有天然黑色素，其色澤均呈烏黑或深紫、深褐色。有些品種外皮烏黑；有的品種一黑到底。在國外，黑色食品是指兩個(gè)方面：一是具有黑顏色（深色）的食品；二是粗纖維含量較高的食品。”

常見的黑色食品包括黑玉米、黑小麥、黑米、黑豆、黑芝麻、黑花生、黑蒜、黑木耳、蘑菇、草菇、香菇、靈芝、黑芋頭、紫蘇、蒲蘇、墨菜、蕨菜、發(fā)菜、食茱萸、黑胡蘿卜等。

黑米

黑玉米

早就90年代初黑色食品就風(fēng)靡市場，當(dāng)時(shí)人們瘋狂成為“黑”粉也是有原因的。

“逢黑必補(bǔ)”是我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)“醫(yī)食同源”理論的主要組成部分。中醫(yī)理論認(rèn)為“黑色屬水入腎，腎為先天之本，五臟之首”，黑色食物有顯著的“滋陰補(bǔ)腎”作用，帶來“養(yǎng)肝補(bǔ)血、暖脾健胃”的功效。根據(jù)中醫(yī)的五行養(yǎng)生譜，黑色食品有利于補(bǔ)腎。

中醫(yī)五行養(yǎng)生

撇開中醫(yī)角度，從食品本身研究

黑色食品的營養(yǎng)價(jià)值普遍高于普通食品，如黑玉米所含粗蛋白和賴氨酸比普通玉米高80%，并含多種維生素及鈣、鐵等元素,既然賴氨酸比普通玉米高了80%這么多，那到底賴氨酸有什么作用呢？賴氨酸是人體必需氨基酸之一，是堿性必需氨基酸，能促進(jìn)人體發(fā)育、增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。

賴氨酸

又如，黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米飯不會(huì)像白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)，此外黑米中的鉀、鈣等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。啊~~~依小農(nóng)看，吃黑米還可以減肥。

胖子都是潛力股啊

以上是小農(nóng)對(duì)黑色食品探索的結(jié)果，是什么讓我們相遇？是緣分！關(guān)注“禾田小農(nóng)”微信公眾號(hào)，讓咱肩并肩一齊在農(nóng)業(yè)的道路越走越遠(yuǎn)。請(qǐng)記住，我是有態(tài)度的農(nóng)民！ 聯(lián)系本人微信：htxn002

后來，黑色食品如何發(fā)展了呢？敬請(qǐng)期待。

預(yù)告：黑色食品第二集：為什么又隱居江湖？