襄陽，古城，三國演義，神雕俠女！

小北門的古城墻上，殘留著歷史的痕跡！1982年修復(fù)的夫人城，記錄著韓夫人隨夫守城，率領(lǐng)家婢和城中婦女，在城西北角增筑一道內(nèi)城。苻丕果向城西北角發(fā)起進(jìn)攻，很快突破外城。是這道內(nèi)墻給晉軍機(jī)遇，得以擊退苻丕。不知道，這是不是郭靖黃蓉，守襄陽城的原型。

這樣的軍事必爭之地，有著它獨(dú)特風(fēng)味！硬朗的外表里，藏著魚米之鄉(xiāng)。四季分明，雖在中原，卻山水相連。交通方便，陸路水路，四通八達(dá)，南來北往的人從這里穿梭。使得襄陽人有著北方人的豪爽，又有些南方人的細(xì)膩，飲食也不例外。

也許三國時(shí)期，各地動(dòng)蕩，硝煙四起，為了食物可以長期保存，腌制食品成了必備食物。諸葛亮先生發(fā)明的大頭菜，成了現(xiàn)在襄陽的名牌遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。

切成絲，用水凈泡，配上青椒、肉絲，清脆可口，還帶著醬香味。無論是米飯、饅頭、還是清粥都可以讓你多下兩碗。

為了配合各地不同口味，如今的大頭菜已不再是只有咸味，還有甜味等新式口味供其選擇。

古城的豪邁，從襄陽人的早餐就可以看出，一碗牛肉面配一碗黃酒，再來幾瓣大蒜，奇爽無比。

襄陽的牛肉面與其他地方的牛肉面，有所不同。湯以牛骨和牛油大料熬制而成，牛肉鹵制后切成四方塊。

一碗堿面，一把綠豆芽，放入竹漏中，在開水中燙熟，扣于陶瓷碗中，加入一大勺牛肉塊，兩勺牛骨湯，灑上蔥花。一口下去，牛肉的香氣頓時(shí)充滿你整個(gè)味蕾，再喝上一口黃酒，感覺自己像個(gè)俠士，想大呼一聲:“爽！”

湯底因?yàn)榧恿伺Ｓ桶局疲酝瓴徊磷斓脑?，就?huì)在你嘴巴上，起一層橘黃色的殼，像涂了口紅，這個(gè)口紅有點(diǎn)兒像火鍋底料^O^

接下來說說黃酒。襄陽的黃酒不是大家映像中，紹興黃酒那種，而是米白色的，像豆?jié){的顏色。用糯米發(fā)酵而成，酒勁不大，帶有家里做的甜米酒的發(fā)酵味，但沒有甜味。喝在嘴里，糯糯的，帶有米香。

因?yàn)榫苿挪淮螅兄嵘耩B(yǎng)胃的功效，就成了牛肉面的絕配搭檔！

過年，團(tuán)年飯，全國各地的餐桌上都會(huì)上鹵菜，咱們襄陽人也不例外。有一道鹵菜，是我們襄陽人特有的，我們叫做“纏蹄”。為什么叫這個(gè)名字，來源于它的做法。

臘月，弄一只豬蹄，去除骨頭。鹽加大料在鍋中翻炒一下，鹽不能化，只炒至變色即可，為的是提香。將炒好的鹽，均勻抹在豬蹄肉上，然后把肉像卷畫紙一樣卷起來，用紗布包起來，外面纏上一圈一圈，那種，稻草編制的麻繩，再掛起來風(fēng)干。

除夕的前兩天，煤爐上放著沙吊鍋，鍋里滿滿的調(diào)制好的鹵湯，把纏蹄丟進(jìn)去鹵。大概兩個(gè)小時(shí)，用筷子可以穿透的話，就表示熟了，拿出，放涼，切成薄片，沾醋或者辣椒油吃，Q彈糯爽。而且還很好看哦，肉片像樹的年輪一圈一圈的，螺旋狀。也像我們襄陽古城的防護(hù)，一層又一層。

襄陽的美食，像襄陽古城的交通，四通八達(dá)，融匯各地的風(fēng)味；襄陽的美食，像襄陽古城的文化歷史，帶有豪爽俠客的味道；襄陽的美食，像襄陽古城的防護(hù)系統(tǒng)，帶有外強(qiáng)內(nèi)柔，一口勁道兩口綿長的味感。