? ? ? ? 小時候，母親站在灶臺邊，執(zhí)掌鍋碗瓢盆，父親坐在灶膛前，生火添柴，一邊做飯一邊閑話家常。天氣不好時，我搬著小板凳坐到廚房，邊聽爸媽說家常邊插嘴。天氣好時，跟著村里的孩子四處玩，每每看見家里炊煙裊裊，不一會就會聽見爸媽喊吃飯了。只是時光流逝，舊物換新顏，生火做飯的日子不再常有，曾經(jīng)一日三餐的柴火飯開始變得奢侈。
? ? ? ? 木柴熊熊燃燒，火焰糾纏著大鐵鍋，鍋內(nèi)水花翻滾，浸泡了一會的米倒入鍋中，煮好的米濾出米湯，大米再次倒入鍋中，蓋上鍋蓋。被熱量和柴火氣包裹著的大米逐漸變熟。揭開鍋蓋，瞬時煙霧繚繞，廚房里彌漫著大米、柴火的焦香。不同于電飯煲煮出的米粒團結(jié)，柴火飯更加的松散，吸足了柴火的香氣。
? ? ? ? 比起鍋巴粥，我更愛的的是米湯加糖。吸收了大米精華的米湯加上糖，口感粘稠，米香濃郁，甜甜的，別具一番風(fēng)味，是任何飲品所無法比擬的。
? ? ? ? 一鍋飯只有一張鍋巴，鍋巴也是最美味的部分，注定了是引起紛爭的紅顏。媽媽沒少為了一張?zhí)刍蚴呛说腻伆蛦苈暟职郑职忠矝]少在媽媽面前得瑟自己本領(lǐng)高超，能把一張鍋巴燒的焦香金黃。
? ? ? ?煮好的鍋巴粥更加的濃稠軟和，鍋巴不復(fù)那般焦硬了，而粥則多了鍋巴的焦香。逢年過節(jié)家里來了平日吃不到鍋巴粥的親朋好友，搶粥大戰(zhàn)沒少見。
? ? ? ? ?一碗香氣四溢的鍋巴粥，配上淋著小磨香油的霉豆腐或是蘿卜干，這味道你可記得？
? ? ? ? ?柴火飯松散飽滿，更適合做酒糟。把沒吃完的柴火飯用來做上一盆酒糟，該是燒了一頓柴火飯最美滿的結(jié)局吧。
? ? ? ? ?孝感米酒名揚天下，我覺得最地道的米酒應(yīng)當(dāng)在千家萬戶里。小時候，家里的墻壁上總會掛著一串白色的珠子“酵子”，媽媽說那是發(fā)酵過的面曬干留下的，里面滿滿的都是酵母菌。白珠“酵子”碾碎和米飯拌均勻，包裹上干凈的布塞到暖和的被子里，就可以靜待美味的出現(xiàn)了。
? ? ? ? 奶奶做得一手好酒糟，爺爺愛吃酒糟，醫(yī)生明令禁止?fàn)敔敳荒苷慈魏尉凭?。每次見我們吃酒糟總是眼饞的不得了，想多活幾天的念想和醫(yī)生的叮囑也都立馬扔到了腦后，看著爺爺可憐巴巴的，不忍只能妥協(xié)給爺爺盛上半碗酒糟水。爸爸也愛吃酒糟，媽媽同樣做得一手好酒糟。每每媽媽提議做酒糟，爸爸定會舉雙手贊成，總還催促著快些做多做些。從不下廚房的爸爸，家里有酒糟的時候，頓頓飯必然親自下廚煮酒糟。
? ? ? ? 從前，家里柴薪富足是生活的保障，而今，電飯煲方便快捷，天燃?xì)飧咝Лh(huán)保，柴火飯逐漸淡出了我們的味覺?？墒浅３？吹饺藗儽磉_(dá)對柴火飯的贊美和思念，又覺得柴火飯一直存在我們心底，只是情更濃。或許是中國人追本溯源的情懷使然，亦或是這質(zhì)樸的味道本就可以動人心弦吧！
