中國(guó)是筷箸的發(fā)源地，是世界上以筷為食的母國(guó)。
朝鮮、韓國(guó)、越南等國(guó)的用箸習(xí)俗皆由中國(guó)傳入。??
筷子古稱(chēng)箸，古籍《韓非子·喻老》載：“昔者紂為象箸，而箕子怖?！奔q王為商代末期的君主，可見(jiàn)早在公元前11世紀(jì)我國(guó)就已出現(xiàn)象牙精工制造的筷子。
也就是說(shuō)，我國(guó)有史記載的用筷歷史已有3000多年。
先秦時(shí)期稱(chēng)筷子為“挾”，秦漢時(shí)期叫“箸”。
古人十分講究忌諱，因“箸”與“住”字諧音，“住”有停止之意，乃不吉利之語(yǔ)，所以，就反其意而稱(chēng)之為“筷”。這就是筷子名稱(chēng)的由來(lái)。
筷子，多為竹制，亦有金屬、象牙與塑料等?？曜拥臉?biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)度是七寸六分，代表人有七情六欲，以示與動(dòng)物有本質(zhì)的不同。
筷子也是當(dāng)今世界上一種獨(dú)特的餐具，凡是使用過(guò)筷子者，不論華人或是老外，無(wú)不欽佩筷子的發(fā)明者。
可是，它是何人發(fā)明？何時(shí)創(chuàng)造誕生？現(xiàn)在誰(shuí)也無(wú)法回答這個(gè)問(wèn)題。
堂堂中華古國(guó)，都找不到記載這一對(duì)人類(lèi)文明做出偉大貢獻(xiàn)的點(diǎn)滴文字資料，也許是我們的先民當(dāng)時(shí)缺少文字，或是記錄筷子的書(shū)籍遺失殆盡？
總之，回答這個(gè)疑問(wèn)的只有“史無(wú)記載”4個(gè)字。
當(dāng)然，研究筷箸文化，也不是找不到任何旁證材料。
民間關(guān)于筷子的傳說(shuō)也不少：有的說(shuō)姜子牙受神鳥(niǎo)啟示，發(fā)明絲竹筷；也有的說(shuō)妲己為討紂王歡心而發(fā)明用玉簪作筷；還有的說(shuō)大禹治水時(shí)，為節(jié)約時(shí)間以樹(shù)枝撈取熱食而發(fā)明的筷子等等。
筷子，可謂是中國(guó)的國(guó)粹。它既輕巧又靈活，在世界各國(guó)的餐具中獨(dú)樹(shù)一幟，被西方人譽(yù)為“東方的文明”。
不“動(dòng)刀動(dòng)槍”“以和為貴”
事實(shí)上，筷子的發(fā)明使用，跟中華民族智慧的開(kāi)發(fā)是有一定聯(lián)系的。盡管是一雙簡(jiǎn)單得不能再簡(jiǎn)單的筷子，但它能同時(shí)具有夾、撥、挑、扒、撮、撕等多種功能。
而與看上去“動(dòng)刀動(dòng)槍”式的西方餐具相比，成雙成對(duì)的筷子又多一份“和為貴”的意蘊(yùn)。在民間，筷子被視為吉祥之物，出現(xiàn)在各民族的婚慶、喪葬等禮儀中。
當(dāng)我們仔細(xì)品味筷子的妙用時(shí)，更增添了一份對(duì)祖先的崇拜之情。
中國(guó)人使用筷子的十二種忌諱
中國(guó)人使用筷子用餐，是從遠(yuǎn)古流傳下來(lái)的，日常生活當(dāng)中對(duì)筷子的運(yùn)用是非常有講究的。
一般我們?cè)谑褂每曜訒r(shí)，正確的使用方法講究得是用右手執(zhí)筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個(gè)手指自然彎曲扶住筷子，并且筷子的兩端一定要對(duì)齊。
在用餐前，筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側(cè)，用餐后，整齊的豎向碼放在飯碗的正中，但這要絕對(duì)禁忌以下十二種筷子的使用方法：
1、三長(zhǎng)兩短
這意思就是說(shuō)，在用餐前或用餐過(guò)程當(dāng)中，將筷子長(zhǎng)短不齊地放在桌子上，這種做法 是大不吉利的，通常我們管它叫“三長(zhǎng)兩短”。其意思是代表“死亡”。
因?yàn)橹袊?guó)人過(guò)去認(rèn)為人死以后是要裝進(jìn)棺材的，在人裝進(jìn)去以后，還沒(méi)有蓋棺材蓋的時(shí)候，棺材的組成部分是前后兩塊短木板，兩旁加底部共三塊長(zhǎng)木板，五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長(zhǎng)兩短，所以說(shuō)這是極為不吉利的事情。?
2、仙人指路
這種做法也是極為不能被人接受的，這種拿筷子的方法是：用大拇指和中指、無(wú)名指、小指捏住筷子，而食指伸出。這在北京人眼里叫“罵大街”。
因?yàn)樵诔燥垥r(shí)食指伸出，總在不停的指別人，北京人一般伸出食指去指對(duì)方時(shí)，大都帶有指責(zé)的意思。
所以說(shuō)，吃飯用筷子時(shí)用手指人，無(wú)異于指責(zé)別人，這同罵人是一樣的，是不能夠允許的。
還有一種情況也是這種意思，那就是吃飯時(shí)同別人交談并用筷子指人。
3、品箸留聲
這種做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴來(lái)回去嘬，并不時(shí)地發(fā)出“咝咝”聲響。
這種行為被視為是一種下賤的做法。因?yàn)樵诔燥垥r(shí)用嘴嘬筷子，本身就是一種無(wú)禮的行為，再加上配以聲音，更是令人生厭。
所以，一般出現(xiàn)這種做法都會(huì)被認(rèn)為是缺少家教，同樣不能夠允許。
4、擊盞敲盅
這種行為被看作是乞丐要飯，其做法是在用餐時(shí)用筷子敲擊盤(pán)碗。因?yàn)檫^(guò)去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆，其發(fā)出的聲響配上嘴里的哀告，使行人注意并給予施舍。
這種做法被視為極其下賤的行為，被他人所不齒。
5、執(zhí)箸巡城
這種做法是手里拿著筷子，做旁若無(wú)人狀，用筷子來(lái)回在桌子上的菜盤(pán)里巡找，不知從哪里下筷為好。
此種行為是典型的缺乏修養(yǎng)的表現(xiàn)，且目中無(wú)人極其令人反感。
6、迷箸刨墳
這是指手里拿著筷子在菜盤(pán)里不停地扒拉，以求尋找“獵物”，就像盜墓刨墳的一樣。
這種做法同“執(zhí)箸巡城”相近，都屬于缺乏教養(yǎng)的做法，令人生厭。
7、淚箸遺珠
實(shí)際上這是用筷子往自己盤(pán)子里夾菜時(shí)，手里不利落，將菜湯流落到其它菜里或桌子上。
這種做法被視為嚴(yán)重失禮，同樣是不可取的。
8、顛倒乾坤
這就是說(shuō)用餐時(shí)將筷子顛倒使用，這種做法是非常被人看不起的，正所謂“饑不擇食”，以至于都不顧臉面了，將筷子倒使，這是絕對(duì)不可以的。
9、定海神針
在用餐時(shí)用一支筷子去插盤(pán)子里的菜品，這也是不行的，這是被認(rèn)為對(duì)同桌用餐人 員的一種羞辱。
在吃飯時(shí)作出這種舉動(dòng)，無(wú)異于在歐洲當(dāng)眾對(duì)人伸出中指的意思是一樣的，這也是不行的。
10、當(dāng)眾上香
這種做法往往是出于好心幫別人盛飯時(shí)，為了方便省事把一副筷子插在飯中間，遞給對(duì)方。
會(huì)被人視為大不敬，因?yàn)橐话銥樗廊松舷銜r(shí)才這樣做，如果把一副筷子插入飯中，無(wú)異是被視同于給死人上香一樣，所以說(shuō)，把筷子插在碗里是絕不被接受的。
11、交叉十字
這一點(diǎn)往往不被人們所注意，在用餐時(shí)，將筷子隨便交叉放在桌上。
這是不對(duì)的，這被認(rèn)為是在飯桌上打叉子，是對(duì)同桌其他人的全部否定，就如同學(xué)寫(xiě)錯(cuò)作業(yè)，被老師在本上打叉子的性質(zhì)一樣，不能被他人接受。
除此以外，這種做法也是對(duì)自己的不尊敬，因?yàn)檫^(guò)去吃官司畫(huà)供時(shí)才打叉子，這也就無(wú)疑是在否定自己，這也是不行的。
12、落地驚神
所謂“落地驚神”的意思是指失手將筷子掉落在地上，這是嚴(yán)重失禮的一種表現(xiàn)。
因?yàn)槿藗冋J(rèn)為，祖先們?nèi)块L(zhǎng)眠在地下，不應(yīng)當(dāng)受到打攪，筷子落地就等于驚動(dòng)了地下的祖先，這是大不孝，所以，這種行為也是不被允許的。
