? ? ? 小的時候，是從書上看到是紀(jì)念屈原的傳統(tǒng)習(xí)俗，更多的時候是一家人在物質(zhì)貧乏生活中，媽媽們借紀(jì)念之名，給孩子們包粽子來解饞。
? ? ? 我們小時候，媽媽和大嬸嬸關(guān)系最好，所以見的最多的是，是媽媽和大嬸嬸一起給我們5個小孩包粽子，稻草灰堿水粽。媽媽過世一年多了，上次去大哥工廠見到大嬸嬸，說起過世的媽媽，恍如隔世，但我知道，媽媽留給我的是各種傳承，在她勤勞善良的那巧雙手里，一直活在我的心中，謹(jǐn)以此篇紀(jì)念媽媽。
? ? ? 我的家鄉(xiāng)在湖南省雙牌縣的大山里，那里森林資源豐富，所有粽子的原料全是大山純天然的饋贈。粽葉可以去山上沿著小溪流旁現(xiàn)采，糯米是自家種的，繩子砍下一片棕樹的葉子，撕成一道道長條就可以當(dāng)作捆綁繩。堿水是稻草燒成灰，泡水后用紗布過濾出來。最期待的是粽子煮熟剛出鍋時，剝開后熱氣騰騰的粘上一點(diǎn)白糖，特有的香甜軟糯可口。
? ? 從網(wǎng)上找到的圖片，拼圖成小時候記憶中的稻草灰粽。
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? ? ? 現(xiàn)在定居廣東，為了還原小時候的味道，我在網(wǎng)上淘到了這些原料，憑著記憶還原小時候的味道。
? ? ? 原料：5斤糯米，100張粽葉，一斤稻草灰。? ? ? ?
? ? ? 第一步：將一份稻草灰到進(jìn)盆里后再倒4斤左右清水?dāng)嚢柘陆莅胄r左右。
? ? ? 第二步:將浸泡的灰水慢慢地隔著一塊紗布或毛巾過濾到容器里就得到了堿水。
? ? ? 第三步：將5斤糯米淘洗一次倒在堿水里浸泡3小時左右取出瀝干就可以包粽子了。
? ? ? 開始浸泡：
? ? ? 浸泡三小時后：
? ? 浸泡的同時，把粽葉放入快開的水中大火煮兩分鐘，然后洗干凈瀝干水備用。
? ? ? 開始包粽子，有個小好奇，不停的幫忙放糯米，撒了一桌子。
? ? 包粽子的做法，我們老家的方式，圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，因?yàn)閷W(xué)的不易忘記拍照了。
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? ? ? 從晚上七點(diǎn)半包到十點(diǎn)，包完啦。第一次包，試了四五次后，才終于像點(diǎn)樣子，因?yàn)閾?dān)心煮的時候會散開，捆得緊不是很好看。不容易，看起來好像挺簡單，其實(shí)不容易。
? ? 包好的成品，大概有50多個。
? ? ? 最后將得到的堿水倒進(jìn)鍋里跟粽子一起煮。一般用冷水沒過粽子兩厘米，然后用重物壓住。開大火，高壓鍋里煮一小時，普通鍋三小時。普通鍋容易溢出和干鍋，水可以多放點(diǎn)，用長筷子夾在鍋里，避免水溢出來，安全第一，同時以免中途灶火滅掉。
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? ? ? 煮熟出鍋，沾上一點(diǎn)白糖，挺好吃的，有媽媽的味道。
? ? ? 成家之后，深刻體會到了父母的不易，烙在心里的是父母給我們做過的大大小小的事情。我們沿著這些足跡，繼續(xù)前行，也試給我們的下一代留下點(diǎn)什么，感受一下父母曾經(jīng)帶給他們的生活痕跡，足矣！
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