這一次下定決心熬一鍋蜂蜜柚子茶

之前很多年就有耳聞的配方和味道

但是據(jù)說失敗率挺高，一直沒敢嘗試

成品是有一丟丟苦

之前喝過的成品柚子茶都甜的不行

甜味都蓋住了柚子的味道

自己熬的這一鍋，柚子的香味著實(shí)沁人心脾

和生活的味道一樣，甜里有苦不會(huì)澀，回味悠遠(yuǎn)

需要你用心品味

冬日暖陽下午茶，暖暖蜂蜜柚子到

配料表：

紅心袖子一個(gè)

冰糖適量

蜂蜜適量

具體步驟：

整個(gè)柚子泡進(jìn)溫水里（半小時(shí)），用鹽搓柚子皮（去蠟）

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柚子削皮，把柚子皮削到盡量薄

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柚子皮里面的白瓤盡最大努力去掉，白瓤發(fā)苦（喜歡苦味的可以適量去瓤）

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像下圖去瓤已經(jīng)很干凈了，最后成品還是有一丟丟苦（所以苦的程度重點(diǎn)在這一步，自己拿捏好）

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柚子皮切細(xì)絲，盡量細(xì)，你能切到的最細(xì)

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柚子皮切絲后泡進(jìn)水里，十分鐘，去苦味

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趁這個(gè)功夫，剝柚子肉，去核，去白筋（白筋也是苦的，務(wù)必去干凈）

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加水加柚子皮加冰糖，先大火十分鐘把糖熬化（水不用太多，沒過柚子肉為準(zhǔn)）

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柚子皮十分鐘后煮成半透明狀

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加柚子肉，撕成小塊

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先大火，后小火，依據(jù)水量不用熬四十到六十分鐘

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熬到最后不停攪拌，出鍋后徹底晾涼加蜂蜜

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下面是成品，小罐子里沒加蜂蜜，大的密封罐里是攪拌均勻蜂蜜后的樣子

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濃濃的柚子蜂蜜香

一邊碼字一邊喝著

幸福感，來了。