生姜
別名：姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜。
基源植物：姜科姜屬多年生草本植物姜的新鮮根莖。
拉丁學(xué)名：Zingiber officinale Roscoe
植物特征：多年生草本
高40～100厘米。根莖肉質(zhì)，扁圓橫走，分枝，具芳香和辛辣氣味。
葉互生，2列，無柄，有長鞘，抱莖；葉片線狀披針形，長15～20厘米，寬約2厘米，先端漸尖，基部狹，光滑無毛；葉舌長1～3毫米，膜質(zhì)。
花莖自根莖抽出，長約20厘米；穗狀花序橢圓形，稠密，花萼管狀；
花冠綠黃色；雄蕊微紫色，與唇瓣等長；子房無毛，3室，花柱單生，為花藥所抱持。蒴果3瓣裂，種子黑色。果期12月至翌年1月。
生姜藥材性狀：本品呈不規(guī)則塊狀，略扁，具指狀分枝，長4～18cm，厚1～3cm。
表面黃褐色或灰棕色，有環(huán)節(jié)，分枝頂端有莖痕或芽。
質(zhì)脆，易折斷，斷面淺黃色，內(nèi)皮層環(huán)紋明顯，維管束散在。
氣香特異，味辛辣。
生姜藥性：
炮制： 生姜：除去雜質(zhì)，洗凈，用時切厚片。
性味：辛，微溫。
歸經(jīng)： 歸肺、脾、胃經(jīng)。
功能主治：解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳。用于風(fēng)寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽。
用法用量：煎湯， 3～9g。
貯藏： 置陰涼潮濕處，或埋入濕沙內(nèi)，防凍。
生姜的故事：
? ? ? ?相傳，“生姜”是神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)并命名的。一次，神農(nóng)氏在山上采藥，誤食了一種毒蘑菇，肚子疼得像刀割一樣，吃什么藥也不止痛，就這樣他暈倒在一棵樹下。等他慢慢蘇醒過來時，發(fā)現(xiàn)自己躺倒的地方有一叢尖葉子青草，香氣濃濃的，聞一聞，頭不暈，胸也不悶了。原來是它的氣味使自己蘇醒過來的。于是，神農(nóng)氏順手拔了一兜，拿出它的塊根放在嘴里嚼，又香又辣又清涼。過了一會兒，肚子里咕嚕咕嚕地響，泄瀉過后，身體全好了。他想這種草能夠起死回生，我要給它取個好名字。因為神農(nóng)姓姜，就把這尖葉草取名“生姜”。意思是它使自己起死回生，作用神奇。
生姜與名人：
孔子與姜
? ? ? ? 孔子活了73歲，這個年齡在春秋時期絕對算是高壽。這和孔子健康的飲食觀和衛(wèi)生習(xí)慣是分不開的。其中就有姜的功勞?！墩撜Z》記載孔子說過：“不撤姜食，不多食?！泵看纬燥?，他都要吃姜，但是每頓都不多吃。南宋理學(xué)大師朱熹在《論語集注》中，對孔子食姜的嗜好進(jìn)一步作了闡釋，說姜能“通神明，去穢惡，故不撤。”
劉邦與姜
? ? ? ?楚漢相爭時期，劉邦征戰(zhàn)河南音山，身染瘟疫，久治不愈。當(dāng)?shù)匕傩斋I(xiàn)方“生姜蘿卜湯”，劉邦喝后病情大減，再一喝即藥到病除。另一傳說，南北朝時期，宋明帝喉中長瘡，疼痛不已，膿血不止，到后來，連水都咽不下去了。當(dāng)時的名醫(yī)徐文伯診斷后，認(rèn)為明帝是中了生半夏之毒，讓明帝每天吃三次生姜，每次吃五兩(古代16兩為1斤)。果然不久之后就解除毒素恢復(fù)健康了。
蘇軾與姜
? ? ? ? 蘇軾任職杭州太守時，有一天，他去凈慈寺游玩，拜見寺內(nèi)主持。主持年過八十，鶴發(fā)童顏，精神矍爍，面色紅潤，雙目有神。蘇軾感到十分驚奇，問主持用何妙方求得如此長壽。主持微笑著說：“老衲每日用連皮嫩姜切片，溫開水送服，已食四十余年矣。”蘇軾回去之后，特意記載了這件事，并寫了一首詩：“一斤生姜半斤棗，二兩白鹽三兩草，丁香沉香各半兩，四兩茴香一處搗。煎也好，泡也好，修合此藥勝如寶。每日清晨飲一杯，一生容顏都不老?！边@首詩被后人收載編著于《蘇沈良方》中，叫做“駐顏不老方”，許多養(yǎng)生醫(yī)籍均有轉(zhuǎn)錄，足見生姜對于抗衰老的功效。
徐霞客與姜
? ? ? ? ?明代徐霞客是旅行家，孤身上路，長途跋涉，生病是一件很危險的事情。徐霞客的行囊中必備的一樣?xùn)|西，就是姜。他每天早上都有嚼食生姜的習(xí)慣。姜能夠促進(jìn)陽氣的生發(fā)，使人活力旺盛，精力充沛。野外露宿，濕氣侵入，偶感風(fēng)寒，他就立即“飲姜湯一大碗，重被襲衣覆之;汗大注，久之乃起，覺開爽矣”。
