? ? ? 發(fā)面餅，紅糖，花生碎，簡(jiǎn)單的幾樣組成了縈繞我舌尖心頭的紅糖餅的味道。

? ? ? 每到周末，母親總會(huì)烙餅，并沒有什么專業(yè)的電餅鐺，只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的平底鍋，也沒有什么特別的技巧，只是揉好面，包好餡兒，把天然氣開小，蓋上鍋蓋，時(shí)不時(shí)翻翻，不一會(huì)兒，帶著紅糖印兒的黃燦燦的紅糖餅就熱氣騰騰的擺滿了一面板。

? ? ? 紅糖餅得趁著熱乎勁兒吃，迫不及待的咬一口，紅糖汁子流出來，帶著糖的燙和甜，一邊鼓著腮幫子呼呼吹氣，一邊嘴里嘶嘶的咽不下去，兩個(gè)手來回倒騰著，又燙的扔回面板，不甘心的拿出碗，把已經(jīng)有了牙印的紅糖餅放進(jìn)碗里，這才拿起筷子小心翼翼的吹著吃完，不知不覺的，竟也吃下了三四個(gè)。至此，完整的吃紅糖餅過程才算結(jié)束。

? ? ? 長(zhǎng)大后去了很多城市，嘗過了西安大街小巷帶有歷史味道的肉夾饃，大鍋盔，白吉饃，山西街頭的石頭餅，新疆風(fēng)情的馕，天津的煎餅果子，吃遍了各種餡餅，中國的，外國的，都比母親的紅糖餅做法專業(yè)，配料豐富。或因食物背后的歷史，或因口感好樣貌佳，或因價(jià)格適當(dāng)，各有各的吸引人之處。

? ? ? 吃過的餅的種類盡管越來越多，夜里餓的饑腸轆轆時(shí)，嘴里想念的，卻依舊是做法簡(jiǎn)單，配料并不豐富的，母親烙的紅糖餅。那種好吃，藏在充滿白色蒸汽的廚房中彎腰搟餅的母親手下面，藏在滋滋啦啦濺著油星兒的平底鍋里，藏在剛剛摘下的沾了面粉的紅色圍裙底下，藏在充滿紅糖甜蜜記憶的腦海里。

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