轉(zhuǎn)載自：紅與黑于連
哥哥最近寫文少。因?yàn)槲以阢@研易筋經(jīng)鐵砂掌。
當(dāng)我看到，“武林弟子應(yīng)該先學(xué)三年馬步，挑二年水”忍不住哈哈大笑。芥末蘸在手上。
這段子，怎么這么眼熟呢………
1）壽司之神
這幾年在國內(nèi)，“壽司之神”這股風(fēng)刮得頗猛。
我第一次聽說這片子，是很久之前，朋友約我出去吃火鍋。
他夾一塊腦花抿入口中，又喝一口西瓜汁，然后瞇起眼睛感慨，這就是二郎所說的“旨味”。
后來看了紀(jì)錄片，所謂“職人精神”，整部片子對壽司這事，充斥著一股近于執(zhí)拗的氣息。
賣鮪魚的老板，每天去筑地市場看貨，放話說：“只有一條魚是最好吃的?！?/p>
賣米的老板，挽著二郎的手說：“有的米是只有二郎可以煮。二郎說賣掉，我才可以賣給別人?！?/p>
賣蝦的老板，一天只有三斤蝦可以賣給二郎。
在正主兒二郎和貞一父子兩個(gè)人這里，事情就更麻煩。
大徒弟僅僅做厚蛋燒，就做了至少二百個(gè)失敗品。
毛巾是用手準(zhǔn)備的，學(xué)徒需要先學(xué)會(huì)用手?jǐn)Q熱毛巾。
沒學(xué)會(huì)用刀就不可能碰魚，洗魚十年才能學(xué)習(xí)煎蛋。
小野二郎自己的心得是，“你必須愛自己的工作，千萬不要有怨言?！?/p>
“你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的秘訣，也是讓人家敬重的關(guān)鍵。”
老爺子對著鏡頭鄭重其事，一群小中產(chǎn)看得熱淚盈眶，思想升華。
彈幕豆瓣飛過N句靈魂拷問，“中國人有這樣的專注嗎？”
“中國人就只知道賺錢，開加盟店，完全不懂得怎樣將一件事情做到極致”
嚇得我吃了一大把大櫻桃壓驚，幸虧中國人沒有這樣的專注。
以小野二郎為代表，你張開眼睛看看現(xiàn)在的日本，已經(jīng)墮落到了怎樣的地步！
2）造神秘訣
想要成為一名“壽司之神”，重要的根本就不是做出最好吃的壽司。
世界上，根本就沒有所謂“最好吃的壽司”。
海貨這種東西，貴在鮮活甜美。只要用料足夠新鮮，烹飪又不太過分，都能做到好吃。
給章魚按摩，令肉質(zhì)更松軟，也許是合理的做法。
但說整個(gè)市場只有一條能用的鮪魚，說是夸大其詞，已經(jīng)是客氣的評(píng)價(jià)了。
更重要的是，人的口味，本就各不相同。
米飯的軟硬干濕，魚肉肥瘦熟度，都是見仁見智的事情。也許二郎認(rèn)為的完美，樣樣不合你的口味。
世界上，根本就沒有所謂“最好吃的壽司”。
通觀全片，壽司之神、大米之神、鮪魚之神、厚蛋燒之神、烤海苔之神們只做了一件事情：
在各種莫名其妙的地方講究莫名其妙的細(xì)節(jié)，樹立莫名其妙的規(guī)矩，并營造出一種“我最內(nèi)行最專業(yè)”的氣氛。
店鋪內(nèi)一定要只容得下十個(gè)人，沒有飲料沒有小菜。
不能點(diǎn)單，預(yù)約要至少一個(gè)月后。
吃壽司的速度是一個(gè)接一個(gè)，十五分鐘之內(nèi)顧客就會(huì)被成功塞飽。
這本都是些可有可無的講究。厚蛋燒的火候大了一點(diǎn)，那就大了一點(diǎn)好了。
但是誰沒有按照這些“內(nèi)行做法”，裝模作樣搖頭晃腦地宣稱自己嘗出了二郎壽司的美妙之處，立刻會(huì)被扣上“不懂鑒賞”的帽子。
而最有意思的是，因?yàn)樗幸?guī)矩都是“可有可無，若有若無”，非常玄學(xué)，你甚至根本吃不出這些因素，是怎樣影響了壽司的風(fēng)味。
所以“鑒賞門檻”更高，被唬得一愣一愣的吃客們，絕不會(huì)有自信認(rèn)為，是壽司的味道有問題，而是會(huì)認(rèn)真反思，這微妙的差別一定存在，只是自己沒吃出來。
3）眾志成城
“摸象的盲人”講，中國傳統(tǒng)武術(shù)的氣功與內(nèi)力，很多其實(shí)帶有表演性的成分。所謂一掌斃命，則是用毒的結(jié)果。
那么練武為什么如此講究“師承門派”，總是先要徒弟耗上幾年，扎馬步挑水呢？
一方面，可以強(qiáng)化徒弟的服從性，篩選出最任勞任怨的人。
另一方面，當(dāng)徒弟最寶貴的青春，用來干了幾年毫無意義的事情之后，他就付出了巨大的沉沒成本，從此沒有退路。
如果不弘揚(yáng)本門派的“武林絕學(xué)”，他的人生就成了一個(gè)被坑被騙的大笑話。
“洗魚十年，才能開始煎蛋?！?/p>
煎蛋二百個(gè)，才得到師父一句表揚(yáng)。
對于學(xué)徒來說，洗魚這么無厘頭的事情，都已經(jīng)重復(fù)做了十年了。
如果突然要求你承認(rèn)，自己十年青春沒有任何意義，那不是太難以承受了嗎？
還不如編個(gè)故事，告訴你“洗魚十年，才能鍛煉出煎蛋所需的手部穩(wěn)定性”。從此皆大歡喜。
吃客這邊，同樣如此。
且不說壽司這東西，再怎么樣也只是魚片包米飯；大多數(shù)人的舌頭，原本就不值得信任。
以大多數(shù)人的舌頭之駑鈍，還完全輪不到他們來評(píng)價(jià)食物的好壞。
不信你做個(gè)雙盲測試，大多數(shù)人怕是連秈米粳米，都吃不出區(qū)別。還談什么“只有壽司之神能烹飪的大米”。
保羅·福賽爾早就吐槽過，中產(chǎn)階級(jí)最喜歡的聚餐地點(diǎn)，是裝飾精美，音樂動(dòng)聽的連鎖餐廳。
哪怕食物是中央廚房配送的半成品，微波爐熱一下就能上桌，只要提供給他們足夠的氛圍，他們一樣會(huì)覺得滿意。
如果你真的跟風(fēng)去吃過網(wǎng)紅餐廳，你基本上會(huì)懷疑自己走錯(cuò)了地方。
因?yàn)槌赃M(jìn)嘴里的和別人描述的，根本就是兩回事。
可是無論是專程預(yù)約米其林三星的老饕，還是排隊(duì)三小時(shí)只為打卡的小妹妹，都不太可能甘心承認(rèn)自己白跑了一趟。
更不要提很多人，原本就有利益的糾纏。
今天戳破牛油果的謊言，明天就沒有奇亞籽的代言。
導(dǎo)致的結(jié)果，是商業(yè)社會(huì)，大家眾志成城，守護(hù)同一個(gè)謊言。
牛油果，奇亞籽，瑜伽課。吃不出味道的食物，扭曲身體關(guān)節(jié)的體操。
卻要為了面子，一邊付出高昂的費(fèi)用，一邊絞盡腦汁說服所有人這錢沒白花。
中產(chǎn)之虛偽，正在于此。
4）野蠻人
“愛自己的工作，你必須窮盡一生磨練技能”，這就是墮落的開始。
日本人的墮落，正在于強(qiáng)調(diào)他們引以為傲的專注與奉獻(xiàn)。
糾結(jié)于無意義的小事，為了完美主義浪費(fèi)了寶貴的生命。整個(gè)社會(huì)都在為無意義的努力尋找意義，齊心協(xié)力不肯戳破巨大的謊言。
中國的小白領(lǐng)，也越來越沉迷于“精進(jìn)：如何成為一個(gè)很厲害的人”這套說辭，因?yàn)檫@種“細(xì)枝末節(jié)技能樹的打磨”，太符合他們每天按部就班重復(fù)工作的常態(tài)。
沒有電算化時(shí)，老會(huì)計(jì)找平一分錢，可以得到一個(gè)刻著“優(yōu)秀員工”的保溫杯。
為了“找平一分錢”的嫻熟技能，而度過了毫無意義的一生。只有用“精益求精”這借口，給個(gè)安慰獎(jiǎng)了。
因此，事情真正的分界線，就在于對待“精進(jìn)”這事的態(tài)度。
為了莫名其妙的、表演性質(zhì)的“精益求精”埋單，那是社畜的決策。
禮失而求諸野。我們真正需要珍惜的，是另外一群“野蠻人”。
他們根本無視“壽司之神”奇奇怪怪的講究，只跟隨自己的口味選擇最愛的餐廳。
管你松露需要怎樣刨出來切成細(xì)片，不好吃就是不好吃。不好吃的東西，就不配我為它付出金錢和時(shí)間。
“野蠻人”不會(huì)被外界的說法，動(dòng)搖自己的意志。他評(píng)價(jià)萬物的尺度，絕不會(huì)交給別人。
“野蠻人”極度稀少，卻總是能令人開心得瞇起眼睛。
無他，就是因?yàn)椋麄兪俏ㄒ桓矣诖疗苹实坌乱碌暮⒆印?/p>
社畜只會(huì)跟隨皮鞭，中產(chǎn)無力跳出命運(yùn)的陷阱。
只有“野蠻人”，是凈化我們社會(huì)的利器。
生產(chǎn)野蠻人、保護(hù)野蠻人、傳播野蠻人的“非社畜主流”，才是這個(gè)社會(huì)最寶貴的資源。
侵刪
