1、薺菜

在北方，春天首當(dāng)其沖的野菜當(dāng)屬薺菜。

薺菜的生命力極強(qiáng)，在田間地頭、房前屋后都能見(jiàn)到它的影子。

老人們最喜歡用它包餃子，還可以用來(lái)做湯、涼拌。

薺菜能治拉肚子，只需吃兩次就能見(jiàn)效哦～

2、馬蘭頭

馬蘭頭又稱雞兒菜、紅梗菜 等。

包餃子、炒食、涼拌均可，還可以曬成干菜備用。

3、刺兒菜

又叫曲曲菜、薺薺菜等。

只吃嫩苗，炒食、做湯均可。

它的汁水能止血。

4、蒲公英

生吃、蘸醬、炒食、做湯均可。

還可以曬干后泡茶喝，可清熱解毒、消火止痛。

5、野蔥

又叫薤白。

可用來(lái)煎雞蛋或做蛋炒飯。

味辛散，能通陽(yáng)化氣、祛風(fēng)散寒，氣虛體質(zhì)不宜多吃。

6、鼠曲草

味道清香，常見(jiàn)于浙江周邊，可用嫩葉取汁制作青團(tuán)。

7、艾草

味道比鼠曲草更濃郁，主要用來(lái)取汁制作青團(tuán)。

8、灰菜

可用來(lái)炒食或曬干后干燒紅燒肉、炒肉絲。

也可腌漬后用做涼菜、包包子、餃子等。

9、馬齒莧

又叫長(zhǎng)壽菜、五行草、瓜子菜等。

口感嫩滑、略帶酸味。

常用蒜泥涼拌。

有降血糖、降肝火、清熱排毒的功效。

10、蕨菜

外形獨(dú)特，常見(jiàn)于南方山林中。

可涼拌、炒食、曬干備用。

口感清香脆嫩、爽滑可口。

野菜吃法大同小異，大家在野外采摘的時(shí)候要仔細(xì)辨認(rèn)種類，并徹底洗干凈后焯水食用。

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