每日分享法餐烹飪小知識(shí)，歡迎大家關(guān)注。
寫(xiě)了許多小知識(shí)，就是想告訴大家，其實(shí)烹飪并不難，尤其是西餐，好像積木一樣，當(dāng)你掌握了一些基本的方法后，就可以變幻出無(wú)窮的菜肴。今天給大家介紹一款“法式香草烤青口貝”，這道菜結(jié)合了“白葡萄酒燴青口貝”以及“經(jīng)典烤蝸?！?/a>的做法，讓青口貝擁有了更潤(rùn)滑的口感和豐富的層次。
烹飪青口材料：1千克青口貝、4湯匙切碎的紅蔥頭（shallot）、1茶匙黃油、50毫升干白葡萄酒、胡椒
制作黃油材料：125克黃油、3瓣蒜、20克切碎的紅蔥頭（shallot）、20克切碎的歐芹葉（parsely）、40克面包屑、鹽、胡椒（圖片來(lái)自French Cooking Academy）
1、所有香草剁碎，加入黃油攪拌均勻
2、黃油鍋內(nèi)融化，加入紅蔥頭翻炒。
3、加入青口貝翻炒，加入白葡萄酒蓋蓋悶一分鐘左右，待所有青口開(kāi)口即可。
4、將青口取出，每一個(gè)青口保留有肉的一半，待冷卻后將黃油涂抹在青口上，并撒上面包屑。
5、烤箱220攝氏度烤幾分鐘，待黃油完全融化，并且面包屑稍許變焦黃即可。一道入口順滑美味的法式香草烤青口貝就完成啦！
其實(shí)任何的貝類/蝸牛都可以如此制作，用黃油來(lái)烤能保持貝肉的鮮嫩，加上香料更能增加風(fēng)味。相信大家對(duì)于如何烹飪這類海鮮已經(jīng)有所感覺(jué)了吧，可以用這種方法試試其他海鮮哦！
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