夏天想吃火鍋又怕熱怕麻煩，冷鍋串串跟吃熱乎的相比，有種在克制中爆發(fā)出來的加倍美味?？梢哉f，夏天吃冷鍋串串比冬天吃火鍋更爽！

冷鍋串串這種方便快捷的風(fēng)味小吃孕育而生，麻辣鮮香，幾串下肚就能過足火鍋癮！讓人百吃不厭、回味無窮！

材料：

菜品：蔬菜：海帶，土豆，藕片，西藍(lán)花

火鍋料類：魚丸，牛肉丸，小香腸、魚豆腐、

肉制品：翅尖、鮮蝦

泡發(fā)類：木耳，豆腐干?

（根據(jù)自己想吃的食物加上去就可以）

蔥、、八角、香葉、桂皮、白芝麻、郫縣豆瓣醬、香油1勺

做法：

先把食材都處理一下，用簽子把各種食材一串串，串起來，所有火鍋里你喜歡燙的東西咱們都可以串成串；按照食材熟度的不同分開煮熟，像翅尖這類難熟的肉制品要先煮，再煮丸子和大蝦，最后煮蔬菜，煮好后全部放冰水中；

鍋里多放點(diǎn)油，放入蔥段爆香，再放入火鍋底料和豆瓣醬用小火炒出香味，接著來放花椒、八角，桂皮、香葉這些香料小火炒出紅油；

加入開水大火煮開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮個15分鐘，熬成紅油湯，感覺湯底的辣味足夠后用漏勺把湯里的渣渣全部舀干凈，最后撒上白芝麻，這樣的冷鍋湯底就完成了！把它放涼即可。

先別急著吃，泡上20分鐘，讓食材吸飽鮮香麻辣的紅湯，吃起來香而不膩，麻辣爽口，一串接著一串，讓人百吃不厭回味無窮！?