寫于? 2014-10-27 1:34
這一個多月來在宿舍煮東西吃，貝崗的菜市場一個星期都要逛好幾次，逛多了賣豬肉的老板娘兩塊錢肉都不肯賣了，一見到我就翻白眼。被迫去飯?zhí)贸燥?，一端起碗?yún)s想念起潮州的菜市場來了。
最近一次在家里逛菜市場是暑假七月份，在小姑姑家住，早上七點(diǎn)送完妹妹上學(xué)，陽光懶懶的，投在老街的榕樹上，光影斑駁，一個人閑閑地走，在牌坊街的老街小巷亂串，黑色墻角開得艷麗的一枝夏花，祠堂門前停著的一輛舊摩托車，閃閃發(fā)光的一角嵌瓷屋檐，沐著陽光的老廳堂散發(fā)著的腐木味道，跟蹤提著收音機(jī)的老伯來到一個好多大樹的小公園，學(xué)著老伯提起裙子爬上小坡，坐在假山上看著老精靈們精神抖擻，使勁嗅著露珠的味道，下了坡在垃圾場后面的祠堂門口發(fā)呆。
漫無目的，誰知一拐角撞到了“東馬路”，從來只知道潮州有賣古老婚嫁行頭的“西馬路”，卻原來連三輪車?yán)蠋煾刀疾恢烙羞@個地名。轉(zhuǎn)身站在街口，陽光正灑下來，肩上的頭發(fā)像夜光下的河水，長長的街望不到盡頭，青石板地面中間凸起，街兩邊的三層樓房顯得矮小玲瓏，店門上的連成街的彩蓬在微風(fēng)里飄蕩，樓頂人家種的石榴花一朵朵綻開，竹竿上晾著的新洗的衣服蕩起時有洗衣粉的清香，誰家孩子窗外插著的國旗和著風(fēng)車奏著聽不到的節(jié)奏，靜謐的氣息悄悄滋潤著我身上的每一寸肌膚，第一感覺就是走進(jìn)了宮崎駿的畫里，像看到《借東西的小人》阿莉埃蒂的家連成的一條天上的街，真像夢境，好美。
萬分詫異驚喜，才注意到街兩邊的地面上擺著形形色色的食材，濃郁的骨頭湯里翻滾的玉米圈、剛出爐的蒸魚背上的嫩黃的姜絲都在牽引著我的腳步。先是幾個賣蔬菜的大檔口，菜葉子上還滴著水，濕漉漉的水的味道；最喜歡的是賣青草的，一小撮一小撮綠色看得你心湖蕩漾，還記得夏天時阿媽每次買菜回來總會有一把我不認(rèn)識的“草”夾在肉菜里面，那把“草”被揀出來在悶熱的午后熬成墨綠色的“青草水”，總是好奇，不同的“草”熬出來的怎么都是一樣的顏色一樣甜甜的呢？小時候去田野里拔過的蛇舌草、家門前種的車前子、小姑姑熬雞湯的石橄欖、有個紅色小豆豆的和尚稻草。。。其他的就叫不出來了，真愧對從小到大喝過的那些青草水呀，也只有潮州人才會在一片荒草中耐心挑出這些平凡無奇的小草，發(fā)現(xiàn)它們神奇的藥效，再像魔法師一樣給它們變出一個個生動鮮活的名字；賣魚攤的腥氣“刺啦”一聲攔腰殺出，但是腥味中更重的一層卻有著不可言狀的鮮香，原來是魚攤后面還有個賣“魚飯”的，比起在打氧氣的水里面游的魚，我更喜歡這些躺在一個個竹籃子里的”魚飯“，保持著在海里游動的模樣，在圓形的框框里旋成不同的團(tuán)花，卻有了一股咸咸的誘人香味，小時候早上喝粥”魚飯“是重要的配角，無論是金黃的煎“魚飯”，還是直接蘸醬油豆醬的“紅肉”“銀魚”，都像在胃里刮起了一股小小的海風(fēng)；最琳瑯滿目的是賣粿的，紅粿、白粿、鼠殼粿、干筒粿、梔粿、菜頭粿、發(fā)粿一色排開，都冒著熱騰騰的蒸汽，大多數(shù)人家都是買回家祭祀的，也有只為解饞的，煎到焦脆后蘸點(diǎn)魚露，香味能把鄰居家的貓引到屋檐上，伸著頭“喵嗚喵嗚”地叫；最易得的小吃要數(shù)咸水粿，不必到賣粿的攤子去，大街小巷都有吆喝的，礦泉水蓋子大小的白色圓粿，中間凹進(jìn)去的倒了點(diǎn)菜餔，菜餔油浸潤了沒有味道的干干凈凈的粿，熱著進(jìn)口，只覺得平日里最低廉最普通的只有咸味的菜餔突然間成了一道人間美味，就像持家的粗服上別了一朵小野花，家常卻恰到好處。
古城的菜市場東西多，攤子卻小，一個小竹籃就是一塊領(lǐng)地，再來一個扁擔(dān)做椅子，和旁邊賣菜的幾個人支個爐子燒水烹茶，就可以悠哉悠哉地待到中午回家吃飯了。有些是騎了老式的橫桿單車來，一腳架在單車上，嘴里叼著煙，頭向后瞄著手里的秤星，一邊與買菜的主顧瞎聊。賣青草的連秤也不用帶，”來一塊錢蛇舌草“，直接抓了一把用稻草綁了，要是嫌少，那就再給你幾撮，還熱心建議著“和尚稻草下火的功效也不錯，跟蛇舌草搭著煮是最好的，燈籠泡就不要買了，涼入地（下火效力太猛）”，那買的一聽心里就熱乎，這下全聽賣青草的拿主意了。有個雜貨店特別可愛，馬桶的樣本吊在店中間，小小的店里什么都有，從螺絲釘?shù)侥鹃T，店門口木頭柱子上掛了個紙板紅色油漆手寫的“豆殼枕頭”，還是繁體字，估計店主有了年歲，怕顧客忽略了，還在店門口再次打印了這個特別產(chǎn)品的昭示。旁邊賣竹筍的阿姨一邊在剝竹筍，一邊和幾個附近攤子的聊白頭發(fā)吃什么好，那幾個丟了自己的攤口聚到一起喝茶吃花生聽歌冊，沒覺出自己的失職，還勸著剝竹筍的“都這個點(diǎn)了還剝那么多竹筍賣給鬼??？過來喝茶過來喝茶”，一旦賣竹筍的生意來了反倒去幫忙打秤找錢。
逛完只有一條街的菜市場， 肚子也鼓起來了。淋了鹵湯的潮州腸粉吸飽了鹵鴨的肉香味，脆香的芋球，金黃噴香的春卷，潮式月餅朥餅，搭配豬腸鹵蛋咸菜的粿汁，還有最出名的牛肉丸粿條，數(shù)不清的潮汕小吃夾雜在未加工的食材里，讓人難以相信這些普普通通甚至味道不怎么令人愉悅的食材居然能變成各式各樣的美味，吃飽喝足后晃進(jìn)旁邊小店買一個冬瓜茶，趁著在家鄉(xiāng)才能吃到的機(jī)會一網(wǎng)打盡。然后蹲在路對面賣金魚的一個個水盆旁邊，和買魚的小孩子一起看金魚們吐泡泡，路邊榕樹下樹蔭濃了重了，聚起一群群收攤的打起牌來。雜貨店里傳出一陣陣婉轉(zhuǎn)的潮劇青衣唱段“冤家你呀，哎許郎，我的我的夫君呀，夫你不用再驚惶，我本是峨眉一蛇女。。?！?/p>
