? ? 中華文化，博大精深，其中飲食文化作為中國文化的一支，關(guān)系民俗民生，也格外的燦爛輝煌。中國漢族飲食文化的菜系，由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風俗的不同，經(jīng)過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。八大菜系中，讓我最喜歡的菜，就是川菜，因為夠辣，夠嘛，讓我最難忘的還是，在古城西安吃的“武大郎雜醬面”。雖然吃完武大郎雜醬面，已經(jīng)有三年之久了，至今想起讓人垂簾三尺久久不能忘懷。
? ? ? 三年前的一個秋天，秋風送爽，我和朋友在外閑逛，走著走著，讓一家店面的招牌將我們深深的吸引，只見兩米長的招牌上面寫著六個耀眼的大字，“武大郎雜醬面”朋友和我一看都樂了。朋友提議去嘗嘗這武大雜醬面怎么樣，其實這正和我意，反正已經(jīng)是中午十二點了，我們都餓了，我以前吃過武大郎燒餅，當時也不知道好不好吃，就是為了滿足我的好奇心，今天有機會品嘗武大郎雜醬面，我和朋友是既興奮又快樂。
? ? ? 我們同時懷著一顆好奇心走進了店門，店里十分熱鬧，咋一看，這家店裝修的還真好！二十張座子擺了四排，四分之三的位置已經(jīng)坐滿了吃飯的客人，細心一看，??！這店名真是從水滸傳中取來的名字，你看左邊墻上的武松打虎，右邊墻上裝修的是武大郎買脆餅的圖片，仿佛讓我回到了電視的情節(jié)當中，我在店里立刻掃了一遍，果然發(fā)現(xiàn)了店里的老板，個子不高，人偏胖，圓圓的腦袋剪著平頭，看起來精神抖擻，臉上微紅，穿一件黑色短袖，對客人總是笑臉相迎，熱情相送，給吃飯的人總能留下深刻的影響。不一會兩碗雜醬面端上來了，老板又熱情的送上兩碗面湯，看著熱氣騰騰的雜醬面，香味撲鼻，雜醬一看我就明白了，是用豆腐炒的，我先吃了一小口，覺得真香，豆腐和瘦肉一起吵的，調(diào)料一定有獨家配方。雜醬上面灑了蔥花，和香菜，看著都香。面條十分勁道，是拉條子面，我是牛肉拉面師，對于面食自然懂些，拉條子面，做工是很精細的，從和面，醒面，搓條，醒一會，在搓長條，然后用塑料蓋好，在醒，半小時以上，才能下鍋，和面還要適量加鹽，為口感更好，有的會加雞蛋，這個雜醬面就是加雞蛋的，我從沒吃過這么香的雜醬面，我細細品嘗一翻，等我抬頭像我朋友碗里望去，一大碗雜醬面，讓狼吞虎咽后，已經(jīng)所剩無幾，我問他味道怎么樣，他連說三個好字。，三個好我想是對這家最好的肯定了。我們吃飽喝足，老板對我們熱情相送，直到我們走出店門，老板傳來一句慢走，讓我心中倍感親切。從此以后，我們每天下班，或者平時休假，都會來這里吃上一碗武大郎雜醬面。
? ? ? 后來由于工作原因要離開西安，朋友說要請我去吃火鍋，我婉言拒絕了，我?guī)笥延秩チ宋浯罄呻s醬面，那時候老板和我們都很熟悉了，我們?nèi)コ悦?，老板照顧更是周到，還經(jīng)常閑聊，老板說，這是他開的三十年老店了，他父親開了十年，去世后，他又開了二十年了，他說自己也五十多了，快干不動了，他希望兒子繼續(xù)干下去，多少年了，他很少休息，很多人，坐公交車跑五公里，十公里就為吃一碗好吃的雜醬面，從父親做面食的時候曾經(jīng)教導他，做生意如做人，在做面上，不能奈何，他做面是認真的，得到的也真的也很多，每天能買600碗雜醬面，真的很開心，很知足了。匆匆時光三年都過去了，那個認真做面的人，不但讓我想念，也非常值得我去學習，想起他那個武大郎雜醬面，讓我覺得真的好吃，永遠難忘。
? ? ? ? 神奇小子
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