文/林宏
下午回來在樓下停車，順便去了旁邊的超市?？吹绞卟藚^(qū)的馬齒莧挺新鮮的，我從來沒吃過。用手機(jī)搜索了一下做法，可以涼拌，做法和配料也很簡(jiǎn)單。所以買了一把，差不多一斤。
第一步，剪去根，撿出雜草和爛葉等，用清水清洗，重復(fù)3遍，確保無沙無土，瀝干水分。
第二步，鍋洗凈，加水加少量食用油煮沸，放入洗好的馬齒莧。（加油是固色，保持馬齒莧顏色不發(fā)黃。）用筷子翻動(dòng)，使淖水均勻。撈出放入涼拌盆，用料理剪剪成小段。
第三步，把紅椒和大蒜子切成沫，鍋洗凈放適量油燒熱，加入紅椒和蒜末，炒香。加入涼拌汁、生抽、食用鹽適量，炒勻后淋在馬齒莧上，再加入少量芝麻油，攪拌均勻即可。
涼拌馬齒莧
味道爽口開胃，夏天吃馬齒莧也有助于清熱解毒、消腫利尿。
不過馬齒莧是寒涼食物，不宜多吃。
今天第一次做，很有意義，特此小記。
