今天，一起聊一聊吃花的歷史。
人類愛(ài)花，也總是太喜歡擬一種品格給花。
花留給大家的印象，也大多是“寧可枝頭抱香死，不曾吹墮北風(fēng)中”這類風(fēng)骨。
放輕松，放輕松~
食花在我國(guó)至少有兩千多年的歷史，《左傳》中提到“以蘭有國(guó)香，人服之媚如是”，屈原《離騷》中有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的詩(shī)句。
我不是文化人，所以都是隨心所欲胡亂寫寫自己感興趣的東西，未必好，且以看客的眼光瞅瞅。
有人說(shuō)，《紅樓夢(mèng)》里面講的吃食是仕宦之家的吃法，比如茄鲞要用十幾只雞配才煨得出那要的味兒。這《金瓶梅》恰恰反映了明代市井百姓家的吃法。
從小到大聽(tīng)了多少《金瓶梅》是色情小說(shuō)的話，要說(shuō)臟，現(xiàn)在多少東西臟得多。關(guān)鍵看這人他心里想什么。
說(shuō)真的，我初三才讀《紅樓夢(mèng)》，因?yàn)槲覌屨f(shuō)里面有搞對(duì)象的事小孩子不要看，之前一直攔著。成年人總是喜歡想太多。畢竟紅樓夢(mèng)是在告訴我們談戀愛(ài)沒(méi)有好下場(chǎng)哈哈。
和合湯
在《金瓶梅》第二回里有這么一個(gè)場(chǎng)景，王婆道：“大官人，吃個(gè)和合湯？”西門慶道：“最好！干娘放甜些。”這和合湯是什么呢？“茶”即湯， “和合湯”（和同荷，指蓮子，合指百合），也就是百合蓮子茶。怎么做呢？將百合瓣開(kāi)洗凈同蓮子放容器中蒸透。桂花醬著水破開(kāi)，棄渣留汁。將水煮開(kāi)，著糖化開(kāi)，下桂花汁，放進(jìn)濕淀粉勾芡，倒入百合和蓮子見(jiàn)水滾，盛兩碗中即成。
玫瑰八仙糕
《金瓶梅》第74回，寫吳月娘令小玉揭開(kāi)李桂姐送來(lái)的禮盒，其中就有“玫瑰八仙糕”。
我們現(xiàn)在常吃的花的點(diǎn)心還有桂花糕一類的，就和這《金瓶梅》中的“玫瑰八仙糕”類似，就是玫瑰八仙糕做法更瑣碎精致些，先將山藥蒸熟，揭去皮、壓成泥；再將扁豆粉、薏仁粉、芡實(shí)粉、茯苓粉、糯米粉、蓮子粉分別蒸熟；玫瑰醬剁碎，桂花醬泡去渣留汁，待用。然后把蒸好的山藥、扁豆等，同調(diào)拌一起，著白糖、桂花汁，用雙手掌對(duì)擦至如泥成塊，另用模具，先把玫瑰醬著進(jìn)少許，再填入擦好的坯子，按實(shí)磕出，直至把料坯磕完即可。
松花餅
《金瓶梅》39回中寫西門慶玉皇廟打醮桂姨、銀姨使了侄子李銘、吳惠送茶來(lái)了，“兩個(gè)拿了兩個(gè)盒子跪下，揭開(kāi)都是頂皮餅，松花餅等。”
這個(gè)點(diǎn)心可以追溯到宋朝，《山家清供》中寫到“春末，采松花黃和煉熟蜜，勻作如古龍涎餅狀，不惟香味清甘，亦能壯顏益志，延永紀(jì)筭?！?/p>
附上復(fù)原的菜譜，不妨一試。
原料：麥面500克，白糖粉400克，松花粉200克，煉豬油200克，金桔50克，青絲70克，紅絲20克。
制作：1.先將蕎麥面蒸熟，與松花粉同過(guò)細(xì)羅，金桔與桂花漿，放鍋中后熬出而后，棄渣留汁，青紅絲切茸，待用。
2.把蕎麥面、白糖粉、松花粉、金桔與桂花汁同調(diào)在一塊，再著煉豬油拌勻后，用雙手掌搓擦，使糖、面、油摻和成塊，待用。
3.將事先備好的梅花模具，撒上青紅絲茸，再填進(jìn)擦的面坯，按實(shí)后磕出即成。
湯綻梅
當(dāng)然了，紅樓夢(mèng)還是要提的，畢竟太會(huì)吃。
所以，故事講得不好不要怪我，要怪菜譜。
在《紅樓夢(mèng)》劉姥姥進(jìn)大觀園那回，妙玉招待寶釵、黛玉吃體己茶，用的就是梅花上的雪化的水。這只是吃茶借了梅花的氣韻，還有更牛的，梅花茶！
梅花茶又稱暗香湯或是湯綻梅，是怎么做的呢？
梅花將開(kāi)時(shí)，清晨摘取半開(kāi)的梅花，連蒂一并采下，放在磁瓶?jī)?nèi)，每次一兩重，灑上一兩炒鹽，不可以手漉壞了。用厚紙數(shù)重包起來(lái)，密封放在陰涼處。次年春夏取開(kāi)，先在杯中放少許蜂蜜，然后放入兩三朵花，用開(kāi)水沖下，花頭自開(kāi)，就像剛剛綻放一樣美，清香四溢。
蜜漬梅花
除此以外，梅花不僅可以煮茶，也可以做成甜點(diǎn)。南宋詩(shī)人楊萬(wàn)里在詩(shī)中寫到“甕成雪水釀春寒，蜜點(diǎn)梅花帶露餐?！睂懙氖鞘裁茨?？蜜漬梅花，喝雪水釀的酒，用蜜漬梅花下酒，比起掃雪烹茶這種雅趣，也是絲毫不遜色。
說(shuō)了這么多，我們形成的印象大概就只限于將梅花做成清淡香甜的茶點(diǎn)了，但是，當(dāng)然不止如此！我們古代的智慧豈容小覷？
梅花湯餅
梅花湯餅，是咸的主食！做法是將梅花洗凈、切末;檀香煎汁，和梅花末、面粉混勻做成餛飩皮狀;用梅花形模子在皮子上鑿取梅花形薄片;把梅花形薄片在放有調(diào)味料的雞湯中煮熟，和湯盛碗。梅花湯餅在檀香的郁香中又透出梅花的幽香，再加上雞湯的鮮美，吃起來(lái)兩者的味道相得益彰。
我還沒(méi)有試過(guò)做花入饌，太精細(xì)。
推薦一本書《山家清供》，算是宋朝人的菜譜，很有趣。
佩服很多人心靈手巧，所以摘一部分內(nèi)容獻(xiàn)給你們著手試試。
