現(xiàn)代人大部分不缺食物不缺營養(yǎng)，但事實上，由于飲食結構不均衡，很多人既存在營養(yǎng)過剩，也存在缺少重要營養(yǎng)的問題，長期積累就會導致超重、精神萎靡、抵抗力下降、心腦血管疾病等問題。

因此，無論是否運動，注重健康飲食都是必要的。耐力運動者在運動中消耗更多，也就需要有更多的正確補充。

碳水化合物在人體內主要用于肌肉組織中的能量轉化，還是組成大腦和神經(jīng)細胞的營養(yǎng)物質。跑步者在運動時需要補充高含量的長鏈的復合碳水化合物，及少量單糖和雙糖。甜品中含有大量單糖和雙糖。復合碳水化合物的食物主要有淀粉類、植物類食物，如蔬菜、蘋果和面包。其中植物纖維還有更多好處，不僅對腸胃好，促進食物消化，有益于規(guī)律排便，同時還是礦物質的提供者。

脂肪是當今人們攝入過多的物質。降低體內脂肪的正確的做法是少接觸如黃油、牛奶、巧克力一類的動物性脂肪，多補充對身體有益的多不飽和脂肪酸，這類多不飽和脂肪酸，則主要從海魚中攝取。

蛋白質是身體結構的主要組成部分，人們每天要保證攝取足夠的蛋白質，并且要包含植物性和動物性蛋白質的組合，這樣對身體提供的生物價值才更高。如土豆和雞蛋、土豆和牛奶、魚類肉類和豆類的組合等等。

維生素是生命的必需組成部分。缺乏維生素往往表現(xiàn)為疲勞、易激動和沮喪，現(xiàn)代生活中常吃快餐、甜食等不良生活習慣會導致維生素缺乏。維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素，水溶性維生素必須不斷補充，代表食物為土豆，食用時盡量用蒸煮的方式避免維生素流失；脂溶性維生素過量攝入可能引起中毒，且最好通過油脂攝入，代表食物是胡蘿卜，用油炒來吃最佳。

礦物質和微量元素也是身體的重要組成部分，出汗時容易流失，需要通過飲料來補充。適合跑步者飲用的飲料有電解質礦物質水、水果蘇打水、果汁、蔬菜汁、水果茶和半脫脂牛奶等?？Х取⒓t茶和酒精則會影響礦物質的吸收。

總之，跑步者的營養(yǎng)管理，要多吃新鮮水果和蔬菜，食用低脂、植物性油脂，盡量用蒸煮食品替代煎炸食品，飲用足夠的水和健康的飲品，少喝咖啡、紅茶、酒、檸檬水和碳酸飲料。