說起最近引發(fā)熱議的劇，非《我的前半生》莫屬了。這兩天結(jié)局更是哀嚎一片，不過小編只關(guān)注wuli靳東了~說起來男主賀涵撩妹有個絕招，那就是吃吃吃！第16集賀涵上門去羅子君家，就為她做了日料壽喜鍋哦。
他帶著鍋?zhàn)由祥T，齊備多種食材，親自下廚“做羹湯”。不僅如此，這個會做飯的男人還教會羅子君怎么做，提醒她外賣不健康，會每周給她送兩次壽喜鍋。
艾瑪，這樣嘴甜又會做飯的大暖男，你被撩到了么~反正小編和同事們最近是被他迷得不要不要的！(ˉ﹃ˉ)但是作為吃貨追劇，發(fā)現(xiàn)一個嚴(yán)肅的錯誤——鏡頭給了這道“日料”一個特寫，這藍(lán)色的“黑暗料理”是壽喜鍋？別開玩笑了！這才不是壽喜鍋，是大蔥湯才對吧！這種freestyle的錯誤，對吃貨們來說不能忍！
▲這才不是壽喜鍋
“無牛肉，不成壽喜鍋”。真正壽喜鍋的精髓就是肥牛。連牛肉都沒有，賀涵你確定你做的是壽喜鍋？這樣能撩到妹才怪！而在《世界奇妙物語》中，甚至出現(xiàn)了完美壽喜燒，可見它的門道有多深~
做壽喜鍋必不可少的是平底鍋！在日本，壽喜鍋分為關(guān)東改良型和關(guān)西傳統(tǒng)型兩個流派。國內(nèi)常吃的是關(guān)東做法，通常是調(diào)好醬汁，煮沸后加入肉和蔬菜，湯底比較清淡。也因為湯汁較多，所以鍋?zhàn)訒汝P(guān)西的高。而更傳統(tǒng)的關(guān)西做法是用牛油熱鍋，下牛肉微炒，撒糖和醬油，再放入蔬菜，也被稱為鋤燒。味道濃郁，讓人更是不舍得停下筷子~
本期小鮮俠《鮮食記》，教你在家制作更正宗傳統(tǒng)的關(guān)西壽喜鍋哦~用正宗的做法，才是真的撩到人啊有木有~
壽喜鍋
-主料-
澳洲肥牛（1盒）
蘭皇雞蛋（1個）
日本醬油（適量）
味啉（適量）
-輔料-
老豆腐（適量）
金針菇（適量）
大白菜（1顆）
香菇（適量）
大蔥（1根）
魔芋絲（1盒）
-調(diào)料-
玉米油（7.6ml）
黃油（少許）
白砂糖（ 少許）
?倒玉米油：準(zhǔn)備食材，平底鍋均勻倒玉米油~
?煎老豆腐：老豆腐切片，倒入鍋中煎，到兩面微微發(fā)黃就可以了。
?煎澳洲和牛：黃油抹在鍋底，加熱到融化。放適量的澳洲和牛兩面煎熟，撒上白砂糖，關(guān)火。和牛里頭的牛油流出來了~哇塞，看起來很好吃哦~
選料Tips：壽喜鍋的精髓就在于牛肉，在日本吃壽喜鍋一般成本為千元人民幣上下，就是因為選用了最正宗質(zhì)量最優(yōu)秀的日本和牛。自己在家做的時候，可以根據(jù)自己的口味來選擇牛肉~關(guān)于正宗雪花肥牛的評選標(biāo)準(zhǔn)歡迎看以前的文章：雪花肥牛這樣選。
?加入蔬菜：依次鋪上大白菜、金針菇、老豆腐、魔芋絲、香菇，大蔥。
刀工Tips：壽喜鍋里頭的香菇，或有十字花紋或有米字花紋，不僅能增加壽喜鍋的鮮香味道，胖胖的樣子是不是也很可愛~這個花紋的畫法需要一點(diǎn)點(diǎn)刀工技巧哦，每一道需要用兩刀切出一個小三角來~露出白色的菇肉就很完美咯。
用料Tips：雖然我們做不到《世界奇妙物語》中完美壽喜鍋的角度分割，但是有一個簡單的方法可以分享：壽喜鍋中牛肉和時蔬最好按照2 : 8的黃金比例來哦。
?加醬油+味啉+清水：倒入日本醬油、味啉、清水到鍋中一半的位置，燉煮3-5分鐘~
選料Tips：要在家做出正宗的壽喜鍋，必須要使用日本醬油和味啉，在某寶上就能購買。日本醬油中含有麥芽糖，因而壽喜鍋有一種淡淡的甜味，有些國人不太適應(yīng)這種口味，也可以理解哦！
用量Tips：水不用加太多哦，區(qū)別于中國火鍋的涮煮的方法，壽喜鍋主要是以燉菜為主。當(dāng)水份減少后，蔬菜受到加熱流出的汁水就是精華啦~后續(xù)也只需要加水和日本醬油即可。
?蘸蛋液：蘭皇雞蛋打碎，撈出牛肉蘸生蛋液就可以大快朵頤啦~
選料Tips：正宗壽喜鍋吃的就是牛肉，完美的口感需要蘭皇雞蛋的蛋液。這種雞蛋是日本產(chǎn)的雞蛋，可以生著吃，正適合壽喜鍋中食用?？纯催@一鍋鍋的美食，是不是口水忍不住啦？
Q：你關(guān)注過家庭食用油的健康嗎？
A：蓋俠科技小鮮俠團(tuán)隊關(guān)注家庭食用油的健康。小鮮俠智能油瓶監(jiān)測家庭食用油的新鮮度和用油量。家庭食用油的健康，關(guān)注蓋俠科技小鮮俠（微信：freshgeek）
