話說，這部星光閃耀的《我的前半生》前幾天怒刷喵廚的票圈→_→
原本以為這是一部正室智斗心機(jī)小三的離職故事，結(jié)果生生被全家都三觀扭曲的羅子君、自以為是又酷愛裝X的賀涵、口是心非出軌渣男陳俊生和口蜜腹劍千年小三凌玲，還有世俗難耐欲壑難填的羅媽媽嚇到渾身上下腦袋疼……
今天，喵廚也要放飛自我，獨(dú)家解密，我的前半生～
嗯，正如題目所說，我的前半生，這個渣渣全都被浪費(fèi)掉了?直到最近才發(fā)現(xiàn)，這個渣渣可以做成雞蛋餅，還能蒸饅頭，也能拌涼菜，貌似還可以做丸子……對，今天咱們就來說說豆?jié){的副產(chǎn)品——豆渣!
喵廚今天要分享的是豆渣丸子，俗稱?酥皮龍珠→_→
豆渣：黃豆半碗、清水適量
外皮：豆渣150克、糯米粉100克
餡料：土豆1個、甜玉米半個、香芹少許、黃油5克、馬蘇芝士適量、沙拉醬1大勺、鹽1/2茶勺
外皮裝飾：雞蛋1個、黑芝麻適量、面包糠適量
步驟：
1 黃豆浸泡一夜后放入豆?jié){機(jī)里，加入適量清水，磨好豆?jié){，把剩余的豆渣擠去水份。
2 準(zhǔn)備好原料：糯米粉、豆渣、黑芝麻、面包糠。準(zhǔn)備好餡料：土豆、玉米、香芹、馬蘇芝士、沙拉醬、黃油。
3 把豆渣和糯米粉一起加入一個較大的碗中，加入1湯勺白糖，用手把它們搓均勻，成顆粒狀。
4 緩緩加入熱水，邊加邊攪拌成絮狀，然后揉成較軟的豆渣面團(tuán)，靜置10到15分鐘。
5 準(zhǔn)備餡料：土豆洗凈去皮切成塊上鍋蒸熟，蒸土豆的同時，把玉米粒煮熟。蒸熟的土豆趁熱取出放入大碗里，加入黃油按壓成土豆泥。加入玉米、香芹、沙拉醬和1/2茶勺的鹽，攪拌均勻成土豆玉米沙拉。
6 把面包糠和黑芝麻混合在一起，把豆渣面團(tuán)做成小丸子。這時候主要是分等份，所以不用揉得很圓，取一份包入土豆玉米沙拉，加入一小塊馬蘇芝士，收口，揉圓，放入盤中。
7 把豆渣丸子先放進(jìn)蛋液里滾一下，再裹上一層面包糠，起鍋熱油，油4、5成熱時，下入丸子。中小火炸至丸子表面金黃、熟透。再轉(zhuǎn)大火炸30秒左右，撈出吸掉油份即可。
喵廚小tips:
1 豆渣和糯米粉的比例1：1，這樣的外皮才酥脆。如果豆渣太少的話沒這么酥。
2 豆渣和糯米粉用手先撮均勻，這樣更容易和成面團(tuán)。
3 餡料里還可以加胡蘿卜丁、豌豆等。
4 土豆蒸熟以后要趁熱壓成泥。冷了不要壓了。
5 油4、5成熱時下入丸子，轉(zhuǎn)中小火炸，以免容易炸焦面包糠。最后再轉(zhuǎn)大火炸約30秒，一來可以逼出些油，二來外皮更酥脆。
想要走上人生的巔峰？先填飽肚子吧，跟著廚房老司機(jī)學(xué)起來，隨隨便便做出十幾個大菜不是夢！來來來，打個賞吧，一分不嫌少，一百不嫌多，都是心意~
感謝你們一只都在，以后的每一天，都要在床上……等喵廚的菜譜呦^O^
