酸辣蒜香粉絲蒸魚
媽呀，首先說(shuō)一下下次再也不做了，太恐怖了。就是那種觸感太奇怪了。這個(gè)菜譜是去年寫好的但是我一直忘記發(fā)，今天才想起來(lái)。近期我大概會(huì)多發(fā)菜譜吧，又在研究做飯?zhí)嵘龔N藝了
以后請(qǐng)叫我“中華小當(dāng)家，阿期。”
1.所需食材
料酒，食鹽，辣椒（小紅椒），海鮮醬油，生抽，醋，蒜，龍口粉絲，魚一條（最好買小一點(diǎn)要不然鍋里放不下），蔥，土豆，姜
2.步驟
先把解剖，內(nèi)臟什么的都弄干凈。將蔥和小紅椒，姜切好，放入盤中備用。粉絲用水泡著，土豆洗干凈，切丁。蒜末備好。
洗干凈后，用刀在魚身劃幾刀，放入切好的姜絲和蔥，魚腹放入姜片少許蔥還有小紅椒。將盤子里倒入料酒，少許鹽，把放進(jìn)去，倒入少許海鮮醬油，生抽，去腥味。我為了去腥味正反兩面都劃了幾刀，先是正面腌了十五分鐘，翻面又十五分鐘，為了入味。
這有個(gè)重要的地方在往刀口塞姜絲之前呢，先用鹽按摩魚身，這步做的毛骨悚然，這條魚不知道為啥一直沒(méi)徹底死透，一直動(dòng)?？氨裙砥F(xiàn)場(chǎng)。
平底鍋倒入油，加少許鹽，胡椒粉，，熱鍋后放入蒜末，小紅椒和蔥爆香。然后倒半碗水，加三勺醬油，一勺生抽，兩勺醋，具體加多少自己嘗味酌情添加。我口味偏酸加了超級(jí)多醋。這樣呢，醬汁就做好了，醬汁做好這道菜起碼成功了三分之二。
將之前切好的土豆塊放入鍋中煮五分鐘，可以加少許鹽。把已經(jīng)泡軟的粉絲放到盤子底部，在兩邊和四周放好土豆，再把魚放進(jìn)去，淋上之前做的醬汁。完美。然后把魚放到鍋里，小蒸十二分鐘。蒸的時(shí)間看的大小視情況而定。我買的比較到，快三斤我就直接多蒸了會(huì)。
血淚的教訓(xùn)啊，我買的魚大到盤子沒(méi)法放到鍋里蒸，沒(méi)辦法我只能用到把魚尾部分切下來(lái)。將盤子里的東西又直接弄到鍋里去直接燉了。尷尬。
總體來(lái)說(shuō)味道不錯(cuò)，不過(guò)我沒(méi)有找到小紅椒，直接用青椒代替，因?yàn)榍嘟凡粔蚶?，我放的阿姨做的辣椒。反正還是不夠辣。不過(guò)起碼魚肉很嫩，也腌入味了。粉絲很贊啊，土豆也還成，我在蒸時(shí)候往土豆上面撒了點(diǎn)烤串用的孜然粉和辣椒粉。哈哈哈，絕了。
下次再也不做了，太艱辛了。
