麥飯

作者：江中帆

關(guān)中人對麥飯是十分熟悉的，現(xiàn)在的人們時不時的想起麥飯的香甜。我在華山景區(qū)旅游時看到一家農(nóng)家樂專門經(jīng)營農(nóng)家麥飯。我不由來了興趣，便走進(jìn)店里。店主人是一位六十多歲的老人，從她滿臉的皺紋中可以看出她是一位飽經(jīng)風(fēng)霜的老婦人，她麻利地收拾碗筷，頭也不抬一下，我心里直納悶，按理說顧客進(jìn)門主人定會熱情招待的，她卻無動于衷。我看著這些墻壁上陳列的圖片，這些圖片都是各種各樣的麥飯。老人見我眼光直盯著墻上，便不緊不慢的說:“年青人你也喜歡吃麥飯，我早就知道你來了，凡是不往墻上看的，隨便問的那是因為他不懂麥飯，也不是實在買主，我看你蠻認(rèn)真的，你想要哪種麥飯，我給你盛?！睆睦先说难哉Z中我看到關(guān)中的個性，生，冷，倔。我挺尊敬老人的，她有生意人的眉骨。我指著水芹菜說:“就吃水芹菜麥飯”。老人笑笑說:“這可是好麥飯，現(xiàn)在正逢夏季，水芹菜正嫩著，消暑，解毒，再澆上蒜泥辣椒油可香了”。說完，老人進(jìn)操作間去了。

望著墻上各具特色的麥飯的圖案，不由使我想起童年的歲月。在我小時候，麥飯那可是美食。在70年代，家家?guī)缀躔I著肚子，生產(chǎn)隊分的糧食根本不夠吃，每天在生產(chǎn)隊勞動掙的工分不足以養(yǎng)家，有的人去山西、河南偷偷買點小麥、土豆、高梁等農(nóng)產(chǎn)品，被抓住了就給你定個投機倒把的帽子上批斗會。我們家勞力少孩子多，于是，姥姥經(jīng)常常帶著我和弟弟去田間挖野菜做麥飯。

春季田間野菜繁多，姥姥領(lǐng)著我們?nèi)ヌ镩g地頭找野菜。挖野菜也是一門學(xué)問，有的野菜是能吃的，有的不能吃。姥姥耐心給我講那些野菜的名字，時間一長，我便記住了好多野萊的名字。我們每天都挖滿滿的一籠野菜，回家后，姥姥洗凈，拌上點面放在籠里蒸熟，全家人每人盛上一碗，可香了。姥姥做麥飯是把好手，拌得均勻，面撒得正合適。面太多了會凝結(jié)，少了會散。

春天槐花開了，人們?nèi)琊囁瓶识紶幹鴵屩刍被?。為了捋到新鮮的槐花，父親和我上樹弟弟在下面接，天黑了才能行功，晚上拿著手電筒捋槐花?；被滐埾闾?，筋道。那可是人們炫耀的美食。