在北方的同學還在留戀大口大口地吃花是對春天的尊重的時候，南方的同學表示已經(jīng)迫不及待了。夏天來了，終于輪到廣東的同學可以囂張地吃花了。

一到春天，北方就開啟吃花的模式:槐花、櫻花、桃花和玫瑰……輪番用來熬醬、做包子、做餅、攤雞蛋、涼拌……

最誘人的槐樹花，雪白雪白的一大捧，用山東的地道吃法，開水一焯用來包包子，最好再拌上一點豬肉、排骨和海米，用動物脂肪的香氣去襯托它，花香與肉香，兩味相宜。一口咬下去，那可是一口一大簇的花骨朵直接下肚呀。

實在是太羨慕北方的同學，可以在春天里大口大口的吃花。

廣東的春天，能吃的花可能就是木棉花吧？有人說那肥厚的花瓣，可以炒肉也可以炒蛋，只是，我們都習慣只是把木棉花曬干，用來煲湯或者做成五花涼茶。

不過，就先讓北方的同學再得瑟一下吧，一入五月，就輪到我們南方的同學可以開始囂張地吃花了。

夏天的廣東能大口大口吃的花，實在太多了。有花開大如碗口的潔白如血的霸王花，金黃燦燦的南瓜花，還有一團團一簇簇的淡黃淡綠香氣誘人的夜蘭花……

做醬？做包子？攤雞蛋？不不不，廣東夏天里能吃的花花，烹飪的方法都是要在湯湯水水中保留的。

霸王花，江門五邑地區(qū)叫它劍花。霸王花盛開后張開，有兩個手掌那么大，重量差不多有半斤。這么大的花，如果生吃的話，有股臭青味。

那么大那么白的花瓣，煮熟之后，顏色就變得像韭黃的顏色一樣好看，口感就是有點滑滑的，是一股其他蔬菜沒有的味道。加上雞肉或牛肉炒霸王花也是可以的，但是一定要先將花焯一下水，這樣才能去掉那股臭青味。但習慣上，還是會用來煲湯了。

清晨，將依舊傲然怒放，還沾著露水的劍花齊根剪下，然后用清水慢慢地沖洗干凈。要小心翼翼地不要沖掉花粉花蜜，把一朵花撕開成4份，可以蒸一下后曬干，也可以直接鮮用。

加入豬骨，再加上蜜棗或少許羅漢果，也還可以用劍花隨意搭配上豬舌、豬肺、瘦肉、雞、冬瓜等原料，小火慢煲2小時左右，調(diào)味即成一煲老火靚湯。。既清甜芳香又有益。

再來看看我們的夏日另一個主角夜蘭花。

夜蘭花，又叫夜香花，聽它的名字就知道，這個花花會有香味，但在白天幾乎是聞不到的，香味只有在夜晚會特別的濃郁。

夜香花有疏風解表、清熱解毒的作用。食用夜香花的時候，因為花萼帶苦，不喜歡的可以摘下，但整朵花吃，其實也沒問題的。

夜香花通常是加在湯里食用。廣東人做完冬瓜盅湯，上桌之前，把去蒂的夜香花撒入湯里，這樣處理過的夜香花不會過老，冬瓜湯的醇香味和夜香花的香味混合在一起，十分討人歡喜。

其他的夜香花菜式，離不開花的通俗做法，加入雞蛋炒，讓蛋液凝固在介乎于炒滑蛋與煎蛋之間，雞蛋的口感鮮嫩香滑，夜香花口感就清新爽口。

濃湯夜香花浸肥牛，選用上好的肥牛肉，配以夜香花，牛肉鮮嫩和夜香花又吸掉肥牛肉的部分油脂，花與脂肪結合在一起，變得更適口。

平時下個面條，弄碗螺螄粉，在上面加上一簇夜香花，比加蔬菜更受歡迎呢。

來，盡情享受這大口大口吃花的季節(jié)吧。

無戒學堂日更第112天