燕麥與大米同煮同熟么？
燕麥和大米的結合是一個很好地創(chuàng)意，科學的配比既能補充我們日常主食中所缺乏的膳食纖維、B族維生素，又可避免那些吃太多燕麥給腸胃帶來負擔的尷尬境地。
但是，燕麥米如果不提前泡發(fā)的話，在正常大氣壓下將其煮熟大概需要3個小時；而同等的條件下，大米只需要短短30~40分鐘即可。所以，如果單純放在一起同煮的話是不能同時熟的。這也是為什么市面上幾乎沒有商家在賣燕麥和大米的混合產(chǎn)品。
燕麥的營養(yǎng)價值主要有哪些？
燕麥是一種營養(yǎng)價值很高的谷物，一般人們最先想到的是其含有豐富的膳食纖維，容易讓人產(chǎn)生飽腹感，另外燕麥的升糖指數(shù)（GI）偏低，非常適合糖尿病人的食用。這也是為什么有那么多減肥愛好者和糖尿病人喜歡它的原因了。
膳食纖維是一種天然有機高分子化合物，是由單糖脫水聚合而成的非淀粉類多糖，不能被人體內消化酶分解，但又是維持健康不可缺少的碳水化合物，它包括纖維素、半纖維素、果膠、木質素等。按其溶解特性可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。燕麥兼具可溶性和不溶性兩種膳食纖維，因而又被譽為天然膳食纖維家族中的“貴族”。燕麥總纖維素含量為17-21%，其中可溶性膳食纖維（主要成分是β-葡聚糖）約占總膳食纖維的1/3，明顯高于其他谷物。
β-葡聚糖對人體有著非常大的保健意義：
1、 可以提高機體抵抗病毒、細菌等感染的能力。
2、 有效調整體內消化道的微生態(tài)，促進體內有益菌的增殖及腸道內有害物的排泄。
3、 能降低體內膽固醇含量，可降低體內低密度脂蛋白含量，并增加高密度脂蛋白的含量。
4、 有效改善末梢組織對胰島素的感受，降低對胰島素的要求，促進葡萄糖恢復正常，對糖尿病有明顯的抑制和預防作用。
5、 刺激皮膚細胞活性，增強皮膚自身的免疫保護功能，高效修護皮膚，減少皮膚皺紋產(chǎn)生，延緩皮膚衰老。
燕麥的脂肪含量在所有谷物中是最高的，相當于大米、白面的4-5倍。但燕麥脂肪80%為不飽和脂肪酸，主要是單不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸，其中亞油酸占脂肪含量的38.1%-52.0%。亞油酸是人體最重要的必需脂肪酸，在人體內具有重要的生理功能，可降低膽固醇在心血管中的積累。
我們吃的燕麥都來自哪里？
燕麥，是世界性栽培作物。但主要集中產(chǎn)區(qū)是北半球的溫帶地區(qū)。主產(chǎn)國有俄羅斯、加拿大、美國、澳大利亞、德國、芬蘭及中國等。
世界上的燕麥常見的可分為兩類，西方歐洲國家以皮燕麥為主，而在中國更多的是“裸燕麥”。
長期以來，我們的老百姓對燕麥的認識并知之甚少。絕大多數(shù)人認為燕麥是西方引進的，殊不知，我們吃的裸燕麥真正的原產(chǎn)地在中國。
中國人很早就開始食用燕麥，由于其產(chǎn)量低，為了防止小麥歉收經(jīng)常被當做麥田的輔助作物，甚至當做雜草，一直未得到重視。
大約在800多年前，成吉思汗的蒙古鐵騎征戰(zhàn)四方，開疆擴土，長時間的征戰(zhàn)和長途跋涉沒有足夠的糧草是非常致命的。那時候隨蒙古大軍的糧草主要是裸燕麥，人馬同食。也正是因為裸燕麥的特性，為鐵木真的大軍提供了后勤保障。與此同時，中國的裸燕麥也隨著大軍的西進傳到了歐洲，經(jīng)過多年的傳播成為了歐洲餐桌上非常重要的谷物。
大約在15世紀末，哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲新大陸。大量的移民遷入美洲，帶有中國血統(tǒng)的裸燕麥也隨之傳播到了北美，在北緯45度的北美大陸廣泛種植。
1998年，任長忠開啟了燕麥國際科技合作之旅，與他的老師加拿大燕麥科學家布羅斯博士合作，讓含有中國燕麥血緣的“龍種燕麥”回到中國，通過中加燕麥雜交整合創(chuàng)新，選育出22個白城燕麥系列新品種，尤其是“白燕2號，籽粒大、種皮薄、易加工、品質超群，深受燕麥行業(yè)認可！
克服燕麥與大米不能同煮同熟的技術難題
2020年初，一場新的主食革命正在醞釀。
尚食源出資，中國燕麥首席科學家任長忠教授帶頭成立了吉林省麥燕傳奇科技發(fā)展有限公司，專注于燕麥科學種植、膳食營養(yǎng)研究、產(chǎn)品加工與銷售。
經(jīng)過幾個月的實驗研究，最終以白燕2號燕麥新品種生產(chǎn)的優(yōu)質燕麥為原料，采用國際上先進的研磨設備，克服了物料高脂肪、高多糖且胚乳結構強度低的不利因素，在盡可能保留其富含有效功能成分的糊粉層和完整粒形的條件下，采用最新研磨工藝對燕麥籽粒表皮進行研磨加工，使燕麥米具有與大米同煮同熟、軟硬適宜、咀嚼感好等優(yōu)良特性。
在此基礎上，選用優(yōu)質大米與燕麥米按營養(yǎng)配比科學混合，使生產(chǎn)出“燕麥大米”具有合理的膳食營養(yǎng)結構，符合消費者日常飲食習慣，最終研發(fā)出該公司第一款燕麥產(chǎn)品——燕麥大米，是極富中國特色的健康主食新產(chǎn)品。
