古語云：“說的比唱的好聽”
最近關(guān)于百度外賣販賣虛假“情懷”成為眾矢之的，自315曝光餓了么之后，有一個(gè)外賣巨頭中槍，為何食品問題層出不窮，像是一只打不死的小強(qiáng)？除了利益驅(qū)動(dòng)，相必還是利益。
外賣到底有多不堪入目？
據(jù)報(bào)道，百度外賣多家店鋪（17飯、鞏大夜宵、安小鹵、有家下午茶、頂味源、趙香蘭等）主打“情懷”，月售金額超千萬。但實(shí)際上，“17飯”這些套餐的菜，除了雞排、鱈魚和雞腿用烤箱現(xiàn)烤之外，其他都是半成品包裝加熱，“這些東西怎么可能新鮮，像西蘭花如果用不掉，就這么放著，很快就餿了?！边@些店鋪大多基本使用過期食材、用手抓配菜、剪刀拌飯，所謂情懷中的17道工序其實(shí)只是簡(jiǎn)單加熱…
更嚴(yán)重的是，經(jīng)《新京報(bào)》記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在百度外賣平臺(tái)上的多家店鋪都是百度的直營店，由百度統(tǒng)一配送，但這些店鋪均使用同一地的線下餐飲實(shí)體店，違反了食品經(jīng)營許可實(shí)行一地一證原則。簡(jiǎn)單地說，百度外賣一方面最平臺(tái)，要承擔(dān)監(jiān)督管理職責(zé)，另一方面自己卻在搞經(jīng)營，這不是既當(dāng)裁判員又當(dāng)運(yùn)動(dòng)員嗎？這樣的機(jī)制，如何催生安全可靠的餐飲服務(wù)？就算各種營銷策劃做的再高大上，食品安全不過關(guān)，所謂情懷只不過是忽悠人的“糖衣炮彈”。
說白了，利益驅(qū)動(dòng)市場(chǎng)，對(duì)于消費(fèi)者來說，想要的外賣無非兩個(gè)要素。又便宜又快，所謂好貨不便宜，便宜沒好貨，在各類成本居高不下的情況之下，唯有降低食物品質(zhì)提升利潤(rùn)。
外賣小哥怎么看外賣？
先說利益關(guān)系，我是一個(gè)美團(tuán)騎手，坐標(biāo)不在北京，但我敢肯定外賣的臟亂差情況是普遍存在的，包括美團(tuán)和餓了么，因?yàn)樵谖业某鞘校@樣的情況是千真萬確的。
如果你也“有幸”送過外賣，你一定會(huì)明白，百度、餓了么、美團(tuán)三個(gè)外賣基本一個(gè)操行，根本沒有誰比誰高尚。
1、三巨頭都強(qiáng)調(diào)送的快，誰快誰就有市場(chǎng)。
外賣本來就是懶人經(jīng)濟(jì)，所謂眼不見為凈，生活節(jié)奏這么快，相比食品安全，客戶更在意誰送的快，而不是誰家更衛(wèi)生。
美團(tuán)全國90%左右的送餐業(yè)務(wù)都是外包的，由各地的當(dāng)?shù)丶用松特?fù)責(zé)，而美團(tuán)考核各加盟商的主要指標(biāo)就是準(zhǔn)時(shí)率和好評(píng)率。
百度和餓了么的情況和美團(tuán)基本一樣，準(zhǔn)時(shí)率是硬傷，直接關(guān)系到各配送站的業(yè)績(jī)。
至于商家的甄選，只要能解決證件問題，其他都不是問題。
2、食品安全？都不安全！
一個(gè)無證的多店一鋪的商家只屬于百度外賣？不要天真，它有可能在美團(tuán)和餓了么上面同樣是一鋪多店的存在！
不要問我怎么知道，因?yàn)槲覀兙褪侵?，因?yàn)槲覀兠刻熘形?，不，下午休息的時(shí)候，吃的就是這種飯館做的飯，一頓管飽的蓋澆飯或者面條，你點(diǎn)一個(gè)魚香肉絲蓋飯需要22塊錢，而我們只要7塊，對(duì)我們來說，“衛(wèi)生”是“生存”之后的事情。
3、說點(diǎn)有用的，如果你不得不點(diǎn)外賣，如何盡可能保證自己點(diǎn)的外賣是衛(wèi)生的？
高端用戶可以多選擇正規(guī)連鎖店的餐品，這樣的商家對(duì)食品安全的要求相對(duì)嚴(yán)格，而且出餐快。
低端用戶可以參考出單多而且好評(píng)多的商家，商家的好評(píng)絕對(duì)不是刷的，我可以負(fù)責(zé)任的告訴大家，對(duì)于菜品質(zhì)量好，出單多的商家來說，飯點(diǎn)高峰期實(shí)體店內(nèi)的生意就很好，外賣的出餐時(shí)間都是很難保證的，所以根本沒有刷單時(shí)間，好評(píng)都是實(shí)打?qū)嵉摹６彝赓u和團(tuán)購最大的區(qū)別就是網(wǎng)站對(duì)每單的抽成特別高，在20%左右，也就是說刷單成本太高，對(duì)于一般商家來說，根本承受不起。
總結(jié)：媒體從業(yè)人員曝光各行業(yè)黑幕是永遠(yuǎn)值得鼓勵(lì)的事情，這能讓我們的生活更陽光和透明，而動(dòng)機(jī)不純的以商業(yè)斗爭(zhēng)為目的套路，則讓人不齒，百度外賣事件可能就是商業(yè)套路的爆款。
最后呼吁一下媒體朋友們，下次曝光外賣網(wǎng)站的時(shí)候，多關(guān)注一下送餐員這個(gè)高危群體吧，在這神州大地上，你隨便拉住一個(gè)送餐員，問一問他，單位和他簽合同沒。我們不求五險(xiǎn)一金，也不要什么節(jié)假日，只求一個(gè)合同能給證明勞動(dòng)關(guān)系，為的是萬一哪天不小心被撞狗帶，父母子女能拿上那可憐的死亡補(bǔ)助金，我替全國的送餐小哥謝謝你們了。
相比大多數(shù)叫外賣的人對(duì)外面的黑暗估計(jì)都有所耳聞，所謂眼不見為凈，神州大地，恐怕很難有那么標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生干凈像是自己廚房出品的餐館，為了圖個(gè)方便或者實(shí)在沒辦法叫個(gè)外賣也是不得已，所以奉勸各位，沒事盡量少點(diǎn)外賣。
對(duì)于餐館的老板們來說，餐飲是一個(gè)口碑傳播效益非常明顯的一個(gè)行業(yè)，哪家好吃不好吃，朋友圈很容易傳開，所以做餐飲的不要怕沒顧客，真心做品質(zhì)的，顧客自然絡(luò)繹不絕，靠販賣廣告情懷而注定曇花一現(xiàn)，如雕爺牛腩。牛腩不好吃，神仙做的也會(huì)被顧客摒棄。百度外賣也是一樣，消費(fèi)者如果吃到“黑心餐”，下次還會(huì)來嗎？
最后...
記住，餐品的安全和質(zhì)量永遠(yuǎn)都是根本。外面很熱鬧，做好自己最基本才是最重要的，包括擁有一套完整的可以和互聯(lián)網(wǎng)相連的管理系統(tǒng)。
