“吃的、喝的、說的、笑的、吆喝的連成一片，跳躍的火苗把夜市的氣氛推向了高潮。購好物吃飽飯的正在離開，沒購物沒吃飯的正在趕來，來來往往，熙熙攘攘”??? ?
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?一點(diǎn)科普
? ?夜宵，也叫宵夜或消夜，是指日常三餐以外的一次加餐，通常在晚上八九點(diǎn)開始，結(jié)束于凌晨兩三點(diǎn)，有一些戰(zhàn)斗力強(qiáng)的夜宵愛好者能一直吃到天亮?，F(xiàn)在的夜宵活動最早發(fā)生在嶺南地區(qū)，嶺南地區(qū)處于亞熱帶氣候區(qū)域，尤其是夏季白天天氣極度濕熱，人們習(xí)慣夜晚外出乘涼聚會，吃小吃、喝冷飲、聊家常，各種小吃攤和飯館也隨之壯大。隨著社會不斷地發(fā)展，夜宵活動逐漸延伸到全國各地，成為一種流行文化。
? ?歷史上也有關(guān)于“消夜”的記載，唐朝人方干在他的詩《冬夜泊僧舍》中便寫有：“無酒能消夜，隨僧早閉門”，南宋亡國文人吳自牧，在他的《夢梁錄》中記載到：“除夕，內(nèi)司局意思，進(jìn)呈消夜果子盒，盒內(nèi)簇諸般細(xì)果：時(shí)果、蜜餞、糖餞等品”。“消夜”被文人雅稱為“宵夜”，后來也被人們稱為夜宵。在古代，風(fēng)流才子尋樂青樓時(shí)，如若看上哪位風(fēng)塵女子，便會先擺一桌酒菜，在坊間這桌酒菜被叫做“攔臺飯”，這恐怕是俗世夜宵最早出現(xiàn)的形式。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?腦殘粉
??當(dāng)下餐飲行業(yè)如此發(fā)達(dá)，對夜宵愛好者來說實(shí)在是不能再幸福的事，約上三五好友，去夜市的大排檔小攤鋪，在江邊或天臺坐上一桌，卸下白天的壓力和煩惱，痛快地吃著喝著，把酒言歡，暢所欲言。就算是遇到下雨天，也可以叫上一桌外賣，怎么著都能痛快消夜。
? ?話說回來，有時(shí)候選擇太多也是一種痛苦。不管是去店里還是叫外賣，可供選擇的種類實(shí)在太多，“川魯粵蘇浙閔湘徽”八大菜系，各種小吃飲品，實(shí)在讓人為難！作為一名“川菜腦殘粉”，我一定且必須為川菜瘋狂打call！川菜作為八大菜系的強(qiáng)力選手，集中華料理之大成，其勢力已經(jīng)遍布全國的大街小巷，成都作為聯(lián)合國教科文組織評定的“美食之都”也聞名于世。吃川菜，可以有麻婆豆腐、魚香肉絲、宮保雞丁、火爆腰花這些配酒配飯都很棒的家常菜，還有棒棒雞、香辣炒蟹、三合泥、雞絲涼面這些特色菜和小吃，川菜的美食夜宵種類繁多，不勝列舉，樣樣都是美味。川菜以辣出名，辣能開胃，夠刺激，不管是夏天配上冰鎮(zhèn)啤酒或冷飲，還是冬天驅(qū)寒解饞，夜宵一定不能少了川菜！
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 雞絲涼面
??松軟的烏冬面、新鮮的雞腿肉，清脆可口 的黃瓜切成細(xì)絲、撒上小米椒、蔥花，多味調(diào)合，鮮香爽口。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 香辣炒蟹
? ?滑軟的蟹肉，澆上香氣撲鼻、金黃誘人的濃稠湯汁，切上幾段香菜裝點(diǎn)調(diào)味，鮮美麻辣入“肉”三分。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 棒棒雞
? 經(jīng)過木錘反復(fù)捶打的白嫩雞肉絲配合焦香可口的芝麻，麻、辣、酸、甜，各種味道任意搭配，不是夜宵必備嗎？
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 三合泥
?糯米粉、芝麻、核桃、花生、紅糖、豬油，融合在一起，加上滋補(bǔ)的枸杞，酥香油潤、柔滑糯軟、甜而不膩，也是能退酒解辣的一道美味。
?當(dāng)然，無論在哪，夜宵也必定不能少了火鍋、小龍蝦和海鮮的身影！
? 有一萬個(gè)火鍋愛好者，就有一萬個(gè)哈姆雷特！火鍋，一場食材、調(diào)料和食用者的盛宴！
? ? ?我該如何告訴你，我摯愛的，麻辣小龍蝦。
? 對你愛、愛、愛不完，我可以天天年年月月到永遠(yuǎn)。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 記憶
? 我吃過許多夜宵，和許多人一起吃過夜宵，僅僅有那么一次吃夜宵的記憶是深刻的。三年前夏天再一次離家，深夜臨走前母親做好一桌菜，一家三口圍桌在桌前，一邊吃著，一邊聊著，喝了很多酒，說了許多動情的話，出門時(shí)母親擁抱了我，父親和我握了握手，我懷著復(fù)雜的心情，膽怯地不敢回頭，一步不停地離開了那個(gè)溫暖的地方。那頓夜宵、那些話、那些情緒融合成一種特殊的味道，成為我一生難以忘卻的記憶。
? ?每個(gè)人都有這樣獨(dú)特的一個(gè)記憶，這種記憶難以用言語形容，它來自一種味道。這種味道或許是親人做的一頓飯，或許是和朋友聚會時(shí)吃的一道菜，或許是一場告別宴，它包含著一些話、一些事、一些情緒，觸動了我們心中最柔軟的地方，一瞬間，這種味道像楔子一樣釘在了我們的腦海中，成為了一個(gè)刻骨銘心的記憶，而在那之后，無論吃盡多少美食，我們很難再品嘗到這種獨(dú)特又美好的味道。
