前兩天去鄉(xiāng)下吃伯母70大壽壽酒，盡管下著大暴雨，可前來(lái)祝賀的人還是絡(luò)繹不絕，屋中、屋前屋后全擺滿(mǎn)了桌子，還不夠坐，終于明白為什么鄉(xiāng)下的客廳要那么大了，辦個(gè)喜事什么的沒(méi)個(gè)大場(chǎng)地可不行。

現(xiàn)在這些流動(dòng)廚師的一條龍服務(wù)真是越來(lái)越到位了，東西應(yīng)有盡有，下雨還有偌大的大棚，來(lái)前我還擔(dān)心這么大的雨那么多人怎么安放呢。一般喜事都是前一天就開(kāi)始有預(yù)備餐了，壽酒更是頭天晚上便開(kāi)始暖壽，賓客們基本都會(huì)在頭天晚上就去吃晚飯了。

辦這樣一場(chǎng)宴席，所有東西消耗都相當(dāng)驚人。以前都是放個(gè)鞭炮就可以了，現(xiàn)在用的都是煙花禮炮，那些在夜晚才能看見(jiàn)絢麗綻放的煙花用在白天除了震天的響聲和縷縷青煙及一地的紙屑外，亳無(wú)任何美感，沒(méi)能綻放出最美的姿態(tài)真是可惜了。

菜品雞鴨魚(yú)肉是必不可少的，單是豬肉類(lèi)就有三大碗，梳子扣肉，坨子扣肉，走油豬腳，這三道菜是每次晏席必須有的，也是大家最?lèi)?ài)吃的。扣在碗里的肉一律皮朝上，過(guò)油后皮被酥成暗紅色，蒸后Q彈光亮，吃得來(lái)肥而不膩，瘦而不柴，沒(méi)誰(shuí)不愛(ài)的，鄉(xiāng)村的宴席唯一缺少的就是青菜，之前問(wèn)過(guò)為什么不搞點(diǎn)清菜，說(shuō)是青菜上不了臺(tái)面，上青菜會(huì)被說(shuō)道成小氣的，鄉(xiāng)下人不比城里人，干的都是力氣活，必須要吃肉類(lèi)才有力氣干活?？上驳氖沁@回可能是年輕人一手安排的，沒(méi)顧那么多講究，最后上了一道青菜，一上來(lái)就被大家搶空了，相信以后慢慢的大家也會(huì)逐漸習(xí)慣來(lái)上一道青菜的吧。