文/尹西林
“民以食為天“，吃飽、吃好是軍營(yíng)頭等大事，它對(duì)保證軍人戰(zhàn)斗力與穩(wěn)定軍心至關(guān)重要。筆者當(dāng)兵特幸運(yùn)，在南海前線，雖經(jīng)歷了著艱苦疲勞的戰(zhàn)備，但我們?nèi)B依靠自力更生，狠抓農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)，官兵們享受著美妙的伙食，甚至還有過幾次難忘的饕餮故事呢！
一、咖啡醉人兵發(fā)狂
1964年我在海南島定安縣雷鳴一站任雷達(dá)操縱員，歡度了1965年難忘的春節(jié)。定安縣在海南島北部，縣里只有我們這一支南海艦隊(duì)的部隊(duì)，官兵們受到全縣軍民們親人般呵護(hù)。
大年三十下午，定安縣和雷鳴公社的領(lǐng)導(dǎo)同志帶著龐大的擁軍隊(duì)伍來我站慰問。雷鳴鎮(zhèn)以盛產(chǎn)紅（荔枝、花生米）、黑（咖啡、黑芝麻）、白（白胡椒、砂糖）“三寶”而聞名海南島，群眾們抬著整頭豬來到我站，小伙子們喊著勞動(dòng)號(hào)子，把裝有咖啡、白砂糖等慰問的物品麻袋扛到連隊(duì)食堂里。春節(jié)期間，北部灣戰(zhàn)火紛飛，雷達(dá)觀測(cè)手每天要上報(bào)百批的美軍戰(zhàn)機(jī)目標(biāo)，戰(zhàn)備緊張極了。雷達(dá)站天天三班倒執(zhí)勤，官兵們很難享用一頓正餐。所以飯?zhí)脡悄切┐舐榇b的咖啡豆和白砂糖等慰問品就靜靜地堆放在地板上無人問津。
哪知節(jié)后正月十五晚上，連隊(duì)發(fā)生了咖啡醉人的怪事。正月十五是元宵節(jié)，忙碌了好些日子的雷達(dá)站打算讓官兵放松一下，站長(zhǎng)宣布晚上自由活動(dòng)。那天晚飯是吃豬肉包子，肉餡鹽放多了，飯后大家渴得難受，食堂開水桶里的水早早喝光了。為讓官兵們從容賞月，司務(wù)長(zhǎng)讓炊事班給全連燒咖啡解渴。好不容易有了個(gè)自由支配的閑空，炊事班長(zhǎng)趴在床頭專心致志地給未婚妻寫情書。他命炊事班的新兵去燒咖啡。這位新兵從來就沒見過咖啡。參軍前他是農(nóng)村生產(chǎn)隊(duì)食堂里的小工，班長(zhǎng)給他交待了如何用電磨研磨咖啡豆過程，卻忘了叮囑燒咖啡的用量，小伙子還以為燒咖啡不就是跟熬稀粥同理：把咖啡倒入沸水里慢慢煮唄！于是，他到食堂墻角扯開裝咖啡豆的麻袋，撮了滿滿一簸箕咖啡豆，拉下電閘研成粉末后，唰地倒入沸騰的大鐵鍋里。那可是一大簸箕咖啡沫啊！煮了一會(huì)，舉勺一嘗，奇苦無比，再奔到食堂墻角，扯開裝白砂糖的大麻袋，又是狠狠一簸箕。兩簸箕黑白玩意兒就這樣在大鐵鍋里煮了起來。沒過多久，咖啡煮好了。因吃咸包子而渴極了的官兵們，沖進(jìn)伙房，急不可耐地?fù)屢ㄥ伬锟Х取９具斯具说?，一大杯接一大杯地把咖啡灌入胃里。那可是濃濃的咖啡?粥″啊!就這么一大鍋咖啡被官兵們一飲而盡了。行！等著待會(huì)兒“啡魔”慢慢折磨弟兄們吧！
皓月當(dāng)空，大家圍坐在連隊(duì)操場(chǎng)上聊天賞月。半個(gè)小時(shí)過去了，我和許多弟兄一樣，突然左右兩個(gè)太陽(yáng)穴發(fā)緊，心臟突突亂跳，全身哆嗦了起來，冷汗淋漓，一個(gè)個(gè)腦袋搖晃得像個(gè)撥浪鼓。站長(zhǎng)對(duì)大家說，“知道不，我們被咖啡弄醉了！”只見老站長(zhǎng)面部抽搐著，嘴唇哆嗦，結(jié)結(jié)巴巴地命令大家立即進(jìn)行大體力活動(dòng)，他邊哆嗦邊警告大家，“你們?nèi)绻粍?dòng)會(huì)興奮至死的！”站長(zhǎng)話聲一落，全站一下子亂套了，發(fā)了瘋的官兵們，脫下軍裝，一群群涌到操場(chǎng)拼死爭(zhēng)奪籃球，有的人在草地光著身子咬牙切齒吼叫著撕打摔跤！平日最文靜矜持的官兵們也吼叫著掰起了手腕，還有的戰(zhàn)士抱著AK47沖鋒槍，拼命地擦槍。還有的人邊喊邊死命地用身體撞擊公路旁的木棉樹和椰子樹，真有魯智深撼山動(dòng)地之宏大氣慨。我和幾個(gè)水性好的家伙們，吼叫著脫下軍裝，不顧死活地跳進(jìn)“螞蝗水塘”里瘋狂撲騰！
連隊(duì)失控了!啊，威力無比的咖啡惡魔喲，被官兵們推崇的含蓄內(nèi)斂的做人美德，一下子被掃蕩得無影無蹤了！今夜無法入睡，幾十個(gè)海軍弟兄發(fā)狂持續(xù)到東方既白！所幸值班的同志沒趕上喝咖啡，靠他們連續(xù)值班，才維持雷達(dá)站正常運(yùn)轉(zhuǎn)。我敢說，經(jīng)歷了那次咖啡醉人事件的戰(zhàn)友們，深切體驗(yàn)到了何謂"興奮"這一名詞的生理感覺，它讓人曉得了“饕餮”飲用咖啡是很危險(xiǎn)的，咖啡醉人會(huì)導(dǎo)致人類力大無比，瘋狂撕打!就像奧運(yùn)會(huì)上服了興奮劑的約翰遜，急步超越劉易斯，跑出了9秒79的百米奇跡。
二、雷鳴荔枝齁倒人
荔枝是果中珍品、極品，我雖長(zhǎng)在北京,可當(dāng)兵前還從來沒有嘗過它。老天爺鐘情咱當(dāng)兵的，我們雷達(dá)一站所在的海南定安雷鳴那里盛產(chǎn)大肉小核兒的荔枝。
1965年初夏，連隊(duì)派我班去南邊的黃竹給炊事班拉柴火?；貋淼穆飞?，有位大伯?dāng)r住我們的軍車，自稱是本寨的生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)，他指著不遠(yuǎn)的個(gè)小山丘說那里是生產(chǎn)隊(duì)的荔枝園。大伯是生產(chǎn)隊(duì)的老隊(duì)長(zhǎng)，他再三懇求我們前去采摘他的荔枝。班長(zhǎng)借口沒帶夠錢婉言謝絕。可大伯卻嚴(yán)肅地對(duì)我們說，“你們是人民子弟兵，子弟兵愛人民，現(xiàn)在山上的荔枝全熟透了，再不摘會(huì)全爛掉的!他說每棵樹2元價(jià)錢，你們能摘多少就拿走多少?！比思以挾颊f到此了，我們只得把大伯扶上駕駛樓里跟著他把軍車駛向他們的荔枝小山。
哇，滿山都是被果實(shí)壓彎了腰的荔枝樹。一嘟嚕一嘟嚕的鮮紅荔枝抬手即觸。
整個(gè)小山包都彌漫著濃濃的沁人心脾的果香。瞧著饞人的荔枝,大家為沒有裝荔枝的家伙發(fā)愁。老兵盧上士忽然大喊：“脫褲子！”只見他解開腰帶，脫下水兵寬褲，又解下膠鞋帶，把兩個(gè)褲腳死死一綁。哇!這不是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的雙腿褡褳嗎?班長(zhǎng)見此大喜說“好招兒!”哥兒幾個(gè)仿著老盧,三下五除二脫下軍褲,光著兩條腿,用鞋帶綁緊褲腳。須知海軍水兵褲子褲腳近一尺多寬，還是女式平襠沒有撒尿口,這么一來，相當(dāng)于每人配備了一個(gè)巨大的雙腿褡褳口袋,用它來裝放荔枝,塞它幾十斤亳無問題。可以想象,軍人們光腿拎著軍褲在果園搶收荔枝是何等壯觀的場(chǎng)面??！在荔枝樹下我們邊摘邊吃,這對(duì)于從沒沾過這種水果的北方兵來說，面對(duì)這鋪天蓋地的仙果大家是何等驚奇喜悅，接下的狂吃“饕餮”又是何等的豪放與貪婪
荔枝樹下絕對(duì)會(huì)展現(xiàn)出“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”東坡先生式的豪邁氣慨來。荔枝樹下我在默誦杜牧的《過華清宮》：長(zhǎng)安回望繡成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。古稱:荔枝一日變色,二日變味,三日色香味俱變。她楊玉環(huán)吃得啥破荔枝? 那是靠驛兵們從嶺南馬不停蹄送來的南貨, 從廣東到長(zhǎng)安，千里遙途,再快的驛馬也要跑3天光景，這么長(zhǎng)時(shí)間,馬屁股后面馱的荔枝不變質(zhì)才怪呢! 現(xiàn)在想來,貴妃娘娘她哪有俺這口福，現(xiàn)摘現(xiàn)吃那脂玉般的、半透明的、 一口咬下甜汁四濺的新鮮荔。說到荔枝，少不了又開始胡思亂想了：假如哪位擅長(zhǎng)繪畫的微友，給這篇微文配插圖，把我們這些脖子上挎著用軍褲裝放荔枝的奇景畫出來，那該是多么有滋有味兒??！
采荔枝的小山離雷達(dá)站不遠(yuǎn),我們每個(gè)人脖子上挎著雙腿褡褳,光著大腿坐在卡車上，低頭縮脖回到了營(yíng)區(qū)。站長(zhǎng)見此批評(píng)道:“你們太不像話了吧!敢這么不講軍容風(fēng)紀(jì)!”班長(zhǎng)解釋道：臨時(shí)遇上買“愛民荔枝”的好事,就特事特辦吧!反正我們?nèi)自谄嚿?誰也不許探頭,我保證女人們瞧不著咱當(dāng)兵的大腿。連長(zhǎng)和指導(dǎo)員聽班長(zhǎng)這么說,也就無可奈何了。接下去班長(zhǎng)命令我們把褲子里荔枝全部倒出來,分給站里干部戰(zhàn)士,至于當(dāng)兵吃荔枝的場(chǎng)景您可以任憑想象了
自打那次“饕餮荔枝”之后,我的舌頭被甜起了泡泡,同去的北方弟兄嘴唇、眼睛全都給甜得發(fā)腫了。在嶺南從軍數(shù)十年,現(xiàn)雖七十有六，但凡見到荔枝看都不看一眼了，我被荔枝吃傷了。
三、連隊(duì)醬肉思之垂涎
基層連隊(duì)伙食好壞直接影響到官兵們的心態(tài)和斗志，民以食為天嘛。上世紀(jì)六十年代，糧食、副食品匱乏，海航陸勤軍人每人每天的伙食標(biāo)準(zhǔn)為四角八分錢。那時(shí)我是南航雷達(dá)操縱員，天天在強(qiáng)大的高頻環(huán)境下目不轉(zhuǎn)睛盯雷達(dá)熒光屏很費(fèi)眼力，為保護(hù)視力，操縱員們唯一的特殊享受就是每月一小瓶魚肝油。
連隊(duì)要想吃得好，必須自力更生，下大氣力搞好連隊(duì)的農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)。雷鳴站地處海南島定安縣平原地帶，連隊(duì)有20畝稻田，海南島水稻是一年三季，官兵們精心種植這20畝稻田為連隊(duì)提供了豐足的糧食，有了糧食就能大量養(yǎng)豬。業(yè)余時(shí)間各班排進(jìn)行了副業(yè)分工，投入相當(dāng)多的時(shí)間去搞農(nóng)副生產(chǎn)。連隊(duì)有種田、種菜、養(yǎng)豬、放牛、養(yǎng)雞鴨、打漁等活兒。我們雷達(dá)操縱班負(fù)責(zé)放牛。指導(dǎo)員是農(nóng)民出身的戰(zhàn)斗英雄，在他的籌劃下，雷達(dá)站的農(nóng)副業(yè)搞得熱火朝天。站里養(yǎng)著上百頭肥豬，還放牧著肉質(zhì)極好的黃牛。我站南面不遠(yuǎn)處是寬闊的南扶水庫(kù)，水庫(kù)盛產(chǎn)大紅魚，再加上大量野雞鴨，雷達(dá)站肉、蛋、魚和蔬菜十分充足，多余的副業(yè)產(chǎn)品還能支援兄弟連隊(duì)。有了充足的原料，還必須有好炊事班加工才吃得舒心。讓我們引以為豪的是，炊事班是個(gè)烹調(diào)技術(shù)過硬的集體。它是經(jīng)蔣班長(zhǎng)一手帶出來的具有專業(yè)廚藝的隊(duì)伍。我剛來雷鳴站時(shí)，蔣班長(zhǎng)已是超期服役上士了。他是浙江金華人，出身于廚師世家，參軍前他已是父親得力的幫手。
? ? ? ? ? （筆者后排右三者）
? ? ? （蔣招發(fā)班長(zhǎng)前排中者）
老蔣入伍不久，在一次新兵連幫廚時(shí)初露鋒芒，他那令人驚心動(dòng)魄，眼花繚亂的刀功，驚呆了炊事班。那次，他不費(fèi)吹灰之力給訓(xùn)練隊(duì)干部們做了一桌讓他們終生難忘的杭幫宴席?！敖畼桥_(tái)先得月”，大致坡訓(xùn)練隊(duì)新兵連的領(lǐng)導(dǎo)是我站的指導(dǎo)員，廚藝高超的小伙子一眼就被他盯上了。新兵訓(xùn)練結(jié)束時(shí)，老蔣自然被帶到了我們站。分到連里不久，這位科班大廚立馬成為炊事班的主廚。一年后，老班長(zhǎng)退役，老蔣被破格提升班長(zhǎng)。老蔣每次做飯時(shí)他的工作臺(tái)前都會(huì)吸引班里老兵新兵圍著他，每個(gè)人都會(huì)認(rèn)真、目不轉(zhuǎn)睛地學(xué)習(xí)他的一招一式。幾顆普普通通的蔬菜，經(jīng)他擺弄，轉(zhuǎn)眼成了一盤香氣襲人的小炒。這就是專業(yè)人與業(yè)余者質(zhì)的差別！炊事班小伙子們覺得能與專業(yè)烹飪師共事是莫大榮幸。蔣班長(zhǎng)為人厚道 ，在他嚴(yán)格指導(dǎo)下，炊事兵們個(gè)個(gè)廚藝大長(zhǎng)，伙頭軍們?cè)趶N藝上迅速擺脫了造飯“草根業(yè)余”狀態(tài)，朝著科班進(jìn)軍。連隊(duì)官兵們從此有了口福。官兵天天愉快地享受著三頓美食大餐。用現(xiàn)在的話來說，好伙食“穩(wěn)定”了部隊(duì)，拴住了官兵們的心，大家從內(nèi)心熱愛自己的單位。那時(shí)，盡管北部灣戰(zhàn)事緊張，我海南島地處與美軍戰(zhàn)斗的最前線，作為海軍航空兵千里眼的雷達(dá)兵戰(zhàn)斗值班任務(wù)非常繁重，我們這些操縱員每天承受著上百批以上敵機(jī)的監(jiān)視測(cè)報(bào)任務(wù)。每次下班，恨不得隨便找個(gè)地方臥倒大睡， 身心極度疲憊。然而，走進(jìn)飯?zhí)?，?dāng)花樣迭出，香味撲鼻的飯菜送上桌來，讓官兵們盡情朵頤，體力就迅速得到了補(bǔ)充恢復(fù)。雷鳴食堂的佳肴讓軍人們士氣高昂、心滿意足地度過每一天。蔣班長(zhǎng)的廚藝名噪全團(tuán)，以至探親家屬以幫廚為名溜進(jìn)伙房，觀賞學(xué)習(xí)蔣班長(zhǎng)的烹飪技術(shù)。至于團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)們，更是喜歡來我們站指導(dǎo)工作?？梢?，以食為天具有多么巨大的魅力！蔣班長(zhǎng)的老家在浙江金華，盛產(chǎn)全國(guó)知名的金華火腿，他家也是制作火腿的名廚，可惜海南島的水土、氣候及豬的品種與浙江省差異甚遠(yuǎn)，老蔣進(jìn)行多次試驗(yàn)，怎么也做不出理想的火腿來。蔣班長(zhǎng)做活兒要求極其苛刻，炊事工作不許有半點(diǎn)瑕疵，連切菜時(shí)兩腳站姿都有嚴(yán)格規(guī)矩，弟子們被他調(diào)教得服服貼貼、一招一式都很講究，頗具當(dāng)代喬布斯那種苛刻到極至的樣兒，工匠精神深刻地影響著炊事班每個(gè)戰(zhàn)士。雖然金華火腿沒做成功，可我連隊(duì)有的是豬肉、牛肉和紅魚，這些原料被炊事班腌制成熏烤臘制食品，在它們的點(diǎn)綴下，部隊(duì)的三餐香味撲鼻，食欲旺盛。
雷達(dá)操縱員三班倒，值完夜班，就去飯?zhí)贸砸共?。半夜三更大家在伙房能吃上這些熏魚臘肉調(diào)制的可口的熱騰騰面條，在星光皓月之下，大家吃得那個(gè)香，那個(gè)美、那個(gè)舒坦，打個(gè)香嗝都得閉嘴細(xì)品一番，偉大可愛的伙房，讓雷鳴年輕的軍人們天天享受著家庭溫馨，幸福的胃口，把煩惱、怨恨與委屈驅(qū)散殆盡!
后來，我考上了海軍工程大學(xué)，團(tuán)里為我站放電影慶賀。第二天我隨放映組汽車離站上路。軍車發(fā)動(dòng)了，蔣班長(zhǎng)悄悄給我挎包里塞了一大塊東西，他說是送我的五香醬牛肉，囑咐我在路上就著酒吃。想著就要離開連隊(duì)了，離開為我做過無數(shù)美食的蔣班長(zhǎng)，真是心酸難舍。在去軍校的路途上，我把牛肉分給同行的戰(zhàn)友們。
十幾號(hào)軍校學(xué)員，在北去的列車上，大家乘興舉杯風(fēng)卷殘?jiān)瓢愕匕咽Y班長(zhǎng)贈(zèng)我的醬牛肉撕嚼得一干二凈!酒罷待喘，有位北京籍的老兵，淌著口水盛贊：“太棒了，老尹的牛肉，絕不亞于前門老號(hào)‘月盛齋’的看家醬牛肉喲！太好吃了，來一筐才過癮呢?！?br>
多年后聽人說蔣班長(zhǎng)被調(diào)離到領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)做了職業(yè)大廚，他那高超的烹調(diào)廚藝終于在更高、更大的舞臺(tái)上得以了施展。然而，我認(rèn)為最有意義的還是蔣班長(zhǎng)為基層連隊(duì)培訓(xùn)出一批又一批“制造”美食的伙頭軍隊(duì)伍，讓來自五湖四海的官兵們?cè)诟锩鼞?zhàn)斗熔爐里，享受著美食，過著幸福的軍營(yíng)生活。
