對于美食我始終熱情不減。我不僅僅喜歡吃，更喜歡做，喜歡各種嘗試、創(chuàng)新。
前一段自制簡易香腸，沒有腸衣，我買了一卷錫紙?zhí)娲Ｓ缅a紙將肉餡像包糖果那樣包起來，上鍋蒸制。早餐時拿出一根香腸，去掉錫紙，放平底鍋里煎一下，美味又營養(yǎng)。
好長時間居然忘了用錫紙再做點什么美食。
最近先生休假，我天天做大餐，錫紙的功能再度開發(fā)。錫紙牛肉、錫紙鱸魚、錫紙羊肉，都特別美味。用錫紙做出的肉，口感出奇的鮮嫩入味。
記錄一下我的做法
一、錫紙牛肉
選適量牛肉切粗絲狀，加料酒、老抽、生抽、耗油、食用油、胡椒粉、花椒粉、鹽、一丟丟糖、少量玉米淀粉、姜絲、蔥絲，抓拌均勻，腌制二十分鐘。
洋蔥適量切塊。
金針菇處理干凈撒一丟丟鹽、五香粉、食用油。（金針菇調(diào)料一定要少，因為它會吸牛肉的料汁，我們只是調(diào)一點底味。）
錫紙平鋪在平底鍋里，用啞光的一面盛食物。先放洋蔥、再放金針菇、最后放上腌好的牛肉，依次鋪平。將錫紙折起來，把所有食材全部包住，封嚴實。
開火。中小火十五分鐘即可食用。
二、錫紙羊肉
錫紙羊肉的做法和錫紙牛肉差不多，只是羊肉在腌制環(huán)節(jié)稍有區(qū)別。
羊肉的腌制除了上述腌牛肉的調(diào)料還加了孜然粉和辣椒粉。
出鍋后的錫紙羊肉口感鮮嫩，風味獨特。有烤肉的香，又比烤肉嫩。
錫紙羊肉的配菜一樣可以用洋蔥、金針菇。
三、錫紙鱸魚
選取鱸魚一條，清洗干凈，魚身上劃幾刀，加料酒、白胡椒粉、姜絲、蔥絲，涂抹均勻。
炒料汁。鍋里倒少許油，加蒜片、姜片、蔥段、干辣椒爆香，加醋1勺、糖1勺、生抽2勺、耗油1勺、鹽適量、適量水，燒開。
平底鍋鋪上錫紙，放上鱸魚，澆上剛做好的料汁，將錫紙折疊封嚴實。中小火十五分鐘，出鍋后撒少許香菜提味。
錫紙系列美食和煎炸炒一樣美味，卻比煎炸炒更健康口感更鮮嫩。說它類似于蒸吧，卻比蒸的更好吃。是不是說焗能準確點？
或許我以后還會繼續(xù)開發(fā)錫紙系列美食。
熱愛生活的人不一定是愛做飯的人，愛做飯的人一定是熱愛生活的人。后者說的就是我吧！哈哈哈！
