（一位朋友作詩贊美煎餅菜：

曲周城里大橋頭，

煎餅溢香滏水流。

遍嘗四海山珍味，

難舍家鄉(xiāng)這一口。

另一位朋友作詩贊美煎餅菜：

曲周煎餅菜，

會吃才真愛。

滾湯之中撈煎餅，

油條趁熱入碗中。

醋酸米香豆面香，

香油不如胡椒沖。

邯鄲非遺已認(rèn)定，

河北名吃專家評。

綠豆薄餅技藝精，

米面湯汁不好弄。

春有菠白潤腸胃，

夏季綠豆解暑行。

秋干體燥香油降，

冬寒胡椒放汗能。

難怪鳳城人稱贊，

傳世美食傳盛名！

又一位朋友作詩贊美煎餅菜：

曲周小吃煎餅湯，滏陽河頭留芳香。老少皆宜人人愛，物質(zhì)非遺美名揚(yáng)。? ）

? ? ? ? ? ? 北京演員喜歡曲周的煎餅菜

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這是曲周博物館館長李治山拍攝的一組照片。地點(diǎn)是曲周大橋頭。滏陽河從曲周穿城而過，河上有座大橋，過去是大木橋，現(xiàn)在是水泥橋；過去河里能行船，現(xiàn)在水少了，有時(shí)還斷流，船早就沒有了。盡管大橋頭沒有了昔日的秀美風(fēng)景，但來大橋頭上吃煎餅菜的人還是很多。煎餅菜是曲周古老的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，走遍天下，獨(dú)此一家。

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煎餅菜的做法大致是：先用純綠豆面攤出薄若蟬翼的煎餅，再用小米面制出稀稀的湯汁。吃的時(shí)候，把整張煎餅放入碗中，加滿湯汁，放入胡椒、醋和香油、白菜葉。既有芝麻油的香，又有濃濃的綠豆面、小米面的天然香味。

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來到曲周的外地人，都要到大橋頭喝碗煎餅菜。李治山館長說：“國大陽光微電影劇組來到曲周拍攝《為愛安家》，拍攝結(jié)束后，演員們也不忘來到大橋頭品嘗煎餅菜，吃完煎餅菜，再啟程回北京”。

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2017年12月20日