? ? ? ?前段時間，晚上炒了一盤花生米。有幾年，自己都想不起來這道菜，如果這算是一道菜的話。

? ? ? 記的小時候，家里來了客人，爸爸媽媽一定會炒上兩個“快手菜”——炒花生米、蔥炒雞蛋。花生米油旺旺的，趁熱灑上少許鹽，稍涼以后又香又脆。蔥炒雞蛋，不要把蔥花直接放入蛋液入油鍋翻炒，這樣不是蛋熟蔥不熟，就是蔥熟蛋已過火變老?？上葘⑹[花放油鍋內(nèi)煸炒之后，再往鍋內(nèi)倒入已調(diào)好味的蛋液，這樣炒出的，蔥香蛋鮮。

? ? ? 上世紀(jì)七十年代，姥爺帶著全家從包頭二冶調(diào)到河北沙河二十冶工作。當(dāng)時媽媽已經(jīng)在包頭參加工作，所以自己留在了包頭。因為只有一個女兒留在包頭，姥姥總是惦念我們，總是想著買這買那郵給我們。姥姥從河北農(nóng)村老鄉(xiāng)那買來花生米、大米……郵寄過來。在那個物質(zhì)匱乏的年代，在包頭本地是很難買到這些的。我出生到四歲，我們家住在單位的宿舍樓里，長長的走廊里，每家吃什么飯都知道。別人家都是吃的高粱米飯，我們家吃的是白米飯。別人家羨慕我家吃的好，而我卻喜歡跑到別人家吃高粱米飯，因為別人家人口多，吃什么都好吃。

? ? ? 媽媽經(jīng)常從郵局取回來姥姥郵來的包裹，包裹用布縫的很嚴(yán)實。打開包裹，里面淡紅色的花生米，顆顆飽滿，都是姥姥精心挑選的。

? ? ? 爸爸年輕的時候在單位開大車，出長途車的時候，路過農(nóng)村就會買一些農(nóng)村雞蛋回來。我六歲以后，我們家從簡易樓房搬到平房，有了院子。爸爸在院子里壘了一個雞籠子，在我印象里好像只養(yǎng)了一只母雞。爸爸下班回來不管多晚，都會剁一盆白菜葉，拌上高粱稃(1），給雞喂食。雞吃的好，蛋也下的及時。每天早上我都會從雞窩里摸出來一顆熱乎乎的、帶著雞屎味的雞蛋。

注(1)：高粱稃稱“茭帽子”或“茭?”，谷稃稱“谷?”，碾過的谷穗部分稱“谷裸頭”，谷?和谷裸頭可作飼料，茭?是釀酒原料。