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豆腐花食譜

Bean curd

材料

（約10人份，建議現(xiàn)做現(xiàn)吃）

干黃豆 150g

水 1.5L

內(nèi)酯 3g

做法

1、黃豆泡發(fā)一晚，沖洗干凈。

2、黃豆和水倒入攪拌機(jī)攪打成豆?jié){。

3、用濾布濾出豆渣。

4、豆?jié){倒入鍋中，中火加熱，時(shí)不時(shí)攪一下底部檢查有沒糊底。

5、豆?jié){加熱期間，把內(nèi)酯加入10ml水?dāng)噭颉?/p>

6、待豆?jié){沸騰后關(guān)火，等豆?jié){降溫到80-90度時(shí)加入內(nèi)酯水，攪拌兩三圈。

7、蓋蓋子等7分鐘靜置成型。

8、舀出豆腐花，依個(gè)人喜好，放入喜歡的醬汁就可以開吃啦！