那碗卷粉

? ? ? ? 卷粉，也有人叫剪粉，大米磨成漿，用一個(gè)大盤子薄薄攤一層，大火快蒸，蒸出來(lái)是一層粉皮，快速卷一下之后用剪刀剪開成寬條狀（加上家鄉(xiāng)土話剪卷同音），加上醬油醋鹽辣椒油等佐料，伴均即食。

? ? ? ? 前幾天，收到了鵑妹快遞給我的卷粉，沒(méi)剪開卷得緊緊的真空包裝起來(lái)，酸菜，豆米，香蔥，調(diào)料水，油辣椒，鵑妹也都細(xì)致的真空后一并寄來(lái)。晚飯沒(méi)舍得在食堂吃，八點(diǎn)多回到家，迫不及待打開，切段，上鍋蒸2分鐘，放涼一點(diǎn)……之后，一碗卷粉就在眼前了。

? ? ? ? 想起小時(shí)候，在貴州鄉(xiāng)下，爸媽都比較懶，早上爬起來(lái)，丟給我一毛錢，跑到學(xué)校門口，陳奶奶家就在那里支了一個(gè)攤攤，賣卷粉，夏天是涼的，冬天在開水里湯一下，加入醬油醋，特制的調(diào)料水，翠綠的香蔥，過(guò)油的黃豆，紅彤彤的辣椒油淋上去，鮮香美味，好看好吃。后來(lái)漲價(jià)到2毛，5毛，我離開家鄉(xiāng)的時(shí)候，記得是一元一碗了。

? ? ? ? 現(xiàn)在回想起來(lái)，真是很久遠(yuǎn)以前的事了，因?yàn)槲译x開那個(gè)鄉(xiāng)下，已經(jīng)20多年了，高中到縣城住校，一個(gè)月才能回家一次，那個(gè)周日的早上也必然念念不忘的去吃一碗粉，好像成為一個(gè)儀式。再后來(lái)我就上了大學(xué)，基本上就不怎么回去那個(gè)偏遠(yuǎn)的鄉(xiāng)村了，這碗簡(jiǎn)單又美味的小食，就愈發(fā)的離我遠(yuǎn)了。

? ? ? ? 再后來(lái)，我留在了北京，家里也搬離了那個(gè)鄉(xiāng)村，就再也沒(méi)有吃到那碗粉。卷粉其實(shí)在我們那個(gè)小城是很普遍的小吃，隨處可見，但不知道為啥，味蕾固執(zhí)的認(rèn)為別處吃到的，都不是那個(gè)味道，不知道是缺少了什么。

? ? ? 一起收到卷粉的，還有在青島的小偉同學(xué)及同在北京的俞老師，俞老師說(shuō)聞到辣椒油的味道就知道多少年來(lái)想的就是這一口，小偉同學(xué)說(shuō)，端起來(lái)就感覺站在了20年前的學(xué)校門口，這一一瞬間，我才知道，缺少的，是鄉(xiāng)愁。