? ? ? ? 冬日的午后，天氣晴朗，陽(yáng)光暖和，人也清爽精神。這個(gè)冬天除了之前的那一場(chǎng)大雪，天氣總是不錯(cuò)。大雪第二天就融化了，冰天雪地的冬天還沒(méi)真正到來(lái)，也不和往年一樣一直陰雨綿綿，一下雨就是幾個(gè)月，這讓我這個(gè)怕冷怕濕的“老人”多了一些寬慰。每逢晴朗，總不會(huì)錯(cuò)過(guò)好天氣的饋贈(zèng)，一定要出去走走看看，換換積郁的心情曬曬太陽(yáng)。
? ? ? ? 冬天是南方做米酒的好時(shí)節(jié)，家鄉(xiāng)這一帶，一到冬天，家家都會(huì)做甜米酒過(guò)年，這成為了春節(jié)傳統(tǒng)。這里冬天氣溫低，適合做甜米酒，做出來(lái)的甜米酒味道純正，香甜可口，而且耐放，放個(gè)半年不會(huì)變味。我喜歡吃甜酒，也喜歡做甜米酒。昨天外出辦事，今天才回來(lái)，剛剛打開(kāi)房門(mén)的瞬間，一股香甜味直撲鼻孔，溫馨甜蜜。聞到這股香味，一路驅(qū)車的疲憊消散了許多，奔波的勞頓也減少了不少。
? ? ? 俗話說(shuō)：“真金不怕紅爐火,酒香不怕巷子深”。剛才踏進(jìn)家門(mén)的那一刻，我真正感受到了這句話的內(nèi)涵。我做的酒是和在最里間的屋子里，房門(mén)關(guān)著。昨天早上出門(mén)的時(shí)候，酒還沒(méi)完全發(fā)酵，還沒(méi)有這種溫馨馥郁的飄香。要出門(mén)那會(huì)，我如同與孩子道別一樣，推開(kāi)和酒的房門(mén)，摸了摸酒鍋，鍋熱熱的，十分舒服。憑著經(jīng)驗(yàn)，我知道米酒快釀成了，可是還不到火候，就輕輕地理了理蓋酒的被子，不舍地出門(mén)了。
? ? ? 昨天到今天，雖然在外辦事，心里還是惦記著家里的米酒，心中的“寶貝”。就怕因?yàn)樽约旱氖韬?，錯(cuò)過(guò)了哪個(gè)環(huán)節(jié)，米酒“生氣”不給力，釀不出好酒。在心中，一直擔(dān)心著家里的米酒，總有一種照顧不周的負(fù)疚感。記得那些年婆婆做米酒時(shí)，很有儀式感的。她先是在幾天前的飯桌上就會(huì)說(shuō)起要做米酒一事，說(shuō)了幾次，才會(huì)開(kāi)始泡米。糯米完全浸泡一天之后，在第二天上午，婆婆會(huì)安排家里人早早的吃完午飯，然后添了滿滿一爐子的煤火，準(zhǔn)備蒸酒米飯。記得婆婆那時(shí)蒸酒米飯要花很長(zhǎng)時(shí)間。因?yàn)闋t子用來(lái)蒸酒米飯了，一家人的晚飯就會(huì)很晚才能吃上，而且吃得也很簡(jiǎn)單。蒸好酒米飯，婆婆用很大的竹篾盆來(lái)涼著酒米飯，并且不時(shí)要用手去試溫度。等到她覺(jué)得溫度適中了，就開(kāi)始用水把米飯完全解散開(kāi)，然后叫我給撒上酒藥，她繼續(xù)和酒米飯。用了很長(zhǎng)時(shí)間，她已經(jīng)滿頭大汗之后，酒才能和好。
? ? ? ? 婆婆做酒時(shí)，要是兒子或者媳婦說(shuō)了一句關(guān)于這次做酒怕不好之類的話，她會(huì)立即打斷我們的說(shuō)話。這里有一個(gè)習(xí)俗，做酒做豆豉時(shí)，不能說(shuō)“壞了”之類的話，這樣預(yù)兆會(huì)不好。酒要是做不好，就會(huì)聯(lián)想到今年運(yùn)氣怕不好。好多人家都用做米酒、豆豉的好壞來(lái)預(yù)示今后的運(yùn)勢(shì)，當(dāng)然這是沒(méi)有根據(jù)的，更是偏遠(yuǎn)落后的一種舊觀念。然而無(wú)形的耳濡目染中，我也開(kāi)始學(xué)著婆婆，要是米酒很好，心里就會(huì)很開(kāi)心。此時(shí)，聞到屋里的飄香，我不顧疲勞，迅速進(jìn)屋，揭開(kāi)鍋蓋，欣賞我的酒寶貝，還大聲的呢喃：“酒香不怕巷子深！又一鍋好酒出爐了，運(yùn)氣不錯(cuò)！”
? ? ? 這里還有一個(gè)說(shuō)法，做酒要講究手方，就像打麻將一樣。有的人做米酒總是不好，就歸咎于手方不好。婆婆做酒幾乎沒(méi)有失手過(guò)，我們都羨慕她手方好。以前我也不會(huì)做酒，做了一次壞了，就不敢嘗試。去年偶爾試驗(yàn)了一次，成功了，而且很好，今年就開(kāi)始大張旗鼓地做米酒，并以此為榮。做了的米酒自己吃不完，就送給朋友們吃。每次都主動(dòng)的電話朋友、閨蜜：“我做的米酒很好吃，給你家送一鍋過(guò)去，行嗎？”朋友先是推讓。我就再次自薦：“真的很好吃，我給你抬過(guò)去?！迸笥艳植贿^(guò)我的過(guò)分熱情，答應(yīng)送過(guò)去。下次再見(jiàn)，他們就會(huì)發(fā)自內(nèi)心的說(shuō)：“姐，你做的酒太甜了，我回家，我媽叫我?guī)В以嚵艘幌拢瑳](méi)你做的好吃，不帶了。下次我需要時(shí)，你再給我做哈。”這時(shí)候，我會(huì)滿面幸福的爽快答應(yīng)：“沒(méi)有了告訴我，姐給你做！”
? ? ? ? 今天恰逢兒子參加一個(gè)重要的考試，我給他發(fā)了一個(gè)米酒的視頻，并附上這句話：“ 今年每次做的甜酒都很好，他們說(shuō)這是運(yùn)氣好。我想你能考好的吧，因?yàn)樘鹁泼看味甲龅煤芎玫?。”兒子或許不一定和我一樣迷信，現(xiàn)在是16：52，兒子馬上就要走出考場(chǎng)了，當(dāng)他打開(kāi)手機(jī)看到這條信息和這個(gè)米酒視頻的時(shí)候，考場(chǎng)上的成功與失敗他應(yīng)該不會(huì)很計(jì)較了。因?yàn)橛袐寢屌阒?，有家人的鼓?lì)，他的心里也如餐桌上的米酒一樣，是甜的。雖然昨天和他匆匆見(jiàn)面時(shí)，他不是很熱情，三句話沒(méi)說(shuō)完就跑了，我們也沒(méi)有怪他不禮貌，反而為兒子的勤學(xué)而欣慰。這段時(shí)間，每次和兒子聯(lián)系，他都說(shuō)在看書(shū)學(xué)習(xí)，好像不怎么沉迷游戲了，我們的心也如米酒一樣甜著。希望某一天，在我們的精心釀造下，兒子這缸米酒也能順利出爐，如家里的米酒一樣香甜可口。
