童年的美食

作者：冰凍善心

?????? 去年春節(jié)，我按照慣例準備年貨，蒸花饃饃、蒸紅豆包、蒸棗糕、炸些肉丸子、紅蘿卜和白蘿卜丸子、豆腐泡泡、雞肉塊、酥肉等，當然也有不可缺少的零嘴炸蕉葉。有一天，二哥一邊吃著蕉葉一邊取笑我說：“這就是你小時候的止哭神奇呀，你要是哭了怎么哄也沒有用，只有這個小小的蕉葉才能堵住你嚎啕大哭的嘴巴，媽媽每次做好后都掛到房梁上，不讓我和哥哥吃，我和哥哥常常會在家里沒人時偷偷吃，媽媽看到?jīng)]有后就又會給你做……?！边@么多年過去了，我只是知道自己一直喜歡吃蕉葉，但從哥哥的談笑中我才明白根源在于童年，思緒不由得回到了從前。

???????? 小時候最開心的事莫過于過年啦，臨近年前我們小孩子都會唱一首兒歌：“小孩兒小孩兒，你別饞，過了臘八就是年。臘八粥喝幾天，哩哩啦啦二十三。二十三糖瓜粘，二十四掃屋子，二十五糊窗戶，二十六煮煮肉，二十七宰公雞，二十八把面發(fā)，二十九蒸饅頭，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭”。天天在外瘋跑不著家的我，這幾天也會老老實實在家待著，和奶奶一起剪剪春花，雖然剪得丑陋無比，但常常得到奶奶夸贊；幫著爸爸研磨墨汁，一邊嗅著墨汁特有的臭香味道，一邊看爸爸用毛筆寫春聯(lián)；用媽媽打好的漿糊和哥哥們一起貼春聯(lián)。眼巴巴的盼著快快到初一，可以穿上新衣服，吃上大年初一第一頓早飯------餃子，然后開開心心的給各位長輩磕頭拜年掙壓歲錢，和哥哥們比賽誰掙得壓歲錢多，然后趕緊的把掙到手的錢買自己愛吃的零食，否則一會兒就會被媽媽沒收“小孩子不要拿錢，我?guī)湍銈兇嬷瑒e丟了”?？炜鞓窐返娜兆右惶煲惶爝^去了，現(xiàn)在的日子每天都像過年，新衣服隨時可以買可以穿，好吃的天天可以吃。但我喜歡吃的一直是炸蕉葉，雖然大街上到處都有賣，但平常我還是喜歡自己做著吃，仿佛是媽媽的陪伴一般。

???????? 蕉葉的制作過程復雜又簡單：白白的面粉加上雞蛋、芝麻、紅糖、大油（豬肥肉熬制的油）不用一滴水，把它們混合攪勻，用手揉搓之光滑的面團，稍微醒上一會兒，在面板上用桿杖把它桿成大大的面皮子，厚約一厘米的樣子，再用刀切成寬一公分、長兩公分的小面片子，火上放油鍋，待油燒到七成熱時，把面片子慢慢放入鍋中炸制成黃色，迅速撈出放入無水的容器里，待冷卻后食用，這就是就成為傳說中的“炸蕉葉”。這種吃食能儲存好久。從小到大唯一沒有吃膩的食物，薄薄脆脆，酥酥香香，嚼到口中，牙齒之間能感受到芝麻被粉碎的香味，口腔之內(nèi)有面粉淡淡的甜味，唇齒之間掩蓋不住濃郁花生油的美味。

????????? 人的一生不論好也罷壞也罷，開心也罷痛苦也罷，幸福也罷苦難也罷，富貴也罷貧窮也罷，伴你一生回憶的永遠是童年。尤其是物資匱乏年代吃過的食物，對我而言，炸蕉葉堪稱我的童年的美食，或許是媽媽濃濃的愛意吧。