端午粽飄香

對節(jié)氣的到來,我的反應十分遲鈍。要不是南方廣州的超市里琳瑯滿目的粽子的提醒,我不會想到——端午,就這么穿過了芒種,走過立夏,搖搖擺擺地向我走來了。

這個節(jié)氣,應是江漢平原的故鄉(xiāng)最忙碌的時候。秧苗剛亭亭玉立,待嫁閨中,等待著生滿老繭的雙手,把它送進蓄滿水的稻田;菜地里的豆角苗、黃瓜苗剛長出了電線般的莬絲子,等待著施肥、搭架,開出黃的花、紅的花,結出脆脆的、嫩嫩的豆角、黃瓜;豬圈里的母豬剛下了一窩小豬仔,母豬兒正是缺奶的時候,等待著精心地照料。清明的瓜種了,豆點了,山上的樹綠了,草長了,可是天空之中的布谷鳥卻一聲聲地催促著——“阿公阿婆,割麥插禾”。

再忙,我的鄉(xiāng)親斷不會忘記端午的。不說江漢平原古時隸屬楚地,而屈原曾經(jīng)游吟和生活在古時的楚國,單是傳承了千百年的端午習俗,這是淳樸的故鄉(xiāng)人剪也剪不斷的。南朝梁文學家吳均的《續(xù)齊諧記》有這樣的記載:“楚大夫屈原遭讒不用,是日(五月初五)投汩羅江死,楚人哀之,乃以舟楫拯救。端陽競渡,乃遺俗也?!迸f時,我居住的村子還有端午劃龍舟、在河邊灑雄黃酒的習俗。雖然現(xiàn)在這些習俗隨環(huán)境的變遷已蕩然無存,但包粽子,掛艾草、菖蒲,吃咸鴨蛋的習俗,像故鄉(xiāng)田埂、隴頭生長的野草一般,葳蕤地生長著。

包粽子是必不可少的。江漢平原江河縱橫,水系發(fā)達,稻田里,產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的糯米,河汊內(nèi),生茂盛的蘆葦,包粽子的原材料如同天賜。把自家圓鼓鼓、晶亮亮的糯米,放在清水之中,泡上整整一個夜晚;到河渠池塘之地,劈肥厚而翠綠的蘆葦葉;選幾根紅色的棉線,燒開一壺開水,就可以開始包粽子了。母親將翠綠的蘆葦葉子放進開水里,一滾,翠綠的葉子旋即變?yōu)槟G,而青草般的香味在裊裊的霧氣中氤氳而來。接著,將蘆葦葉成三角形,漏一方小口,用勺子裝起泡好的糯米,塞進蘆葦葉中。然后是封口,纏線。只見紅線如纖云翻弄,片刻功夫,一個漂亮、小巧的粽子就在母親的巧手中新鮮出爐了。現(xiàn)在的粽子有咸肉餡、臘味餡、紅棗餡,樣式多得說不出來,那是生活并不富足,綠豆餡和紅糖餡是最常見的了。即使這樣,也讓我們垂涎、開心。我們也想做這樣的粽子,可是手生,粽子不是包散架,就是包得奇形怪狀,不好看。

奶奶還會摘一些艾葉和菖蒲,掛在大門和房門前。艾葉肖形寶劍,寓意驅(qū)邪伏魔,菖蒲辟邪扶風,這是老人們希冀著一家人健康平安。其實,也不僅僅是希冀,艾葉和菖蒲都歸類中藥,有驅(qū)蚊、驅(qū)邪、扶風的功效。這樣看來,有些習俗不一定封建迷信,是有一定的科學道理的。小孩子最喜歡的當然是吃,故鄉(xiāng)富有特色的咸鴨蛋、黃鱔會在這時擺上餐桌。咸鴨蛋白囊紅餡,色美味香,黃鱔則是時令的肥美,這都成了小孩垂涎和虎咽的美食。最特別的,是一種名為“蝦散”的油炸面食了,它形如撒開的網(wǎng),但并不是根根面線糾結,吃起來,脆,香?!拔r散”寓意蝦散,應該是楚地的鄉(xiāng)親,怕跳入汨羅江的屈原大夫,被龍蝦分食、驚擾,而流傳下來的習俗。

最具故鄉(xiāng)特色的一件端午習俗,要算送“端午茶”了。端午茶并非茶葉,而是三樣——“蝦散”、“酒”、“豬肉”,這叫做“端午茶”。舊時過端午節(jié),村子走的就滿是女婿。他們一個個打扮得光鮮刮氣,手里拎著一個網(wǎng)兜,或挎著一個包,穿時新的藍色卡其中山裝、綠色的面布四兜棉軍裝,意氣風發(fā)。我們這些屁小孩們,就像看把戲一樣,伸長脖子,瞅著,看著,比比哪家女婿更英俊,更體面。有些是剛剛嫁出的姑娘和女婿一起回來,我們會在一邊起哄,羞得別人家女婿滿臉緋紅。

百里不同風,千里不同俗。端午習俗從江漢平原走到南方廣東之后,就大有不同。同樣吃粽子,但廣東吃得花樣繁多,馳名中外的肇慶粽,個頭大,味美,一個總有半斤,吃一個能頂一日糧;廣東的粽子外形也別致,正面方形,后面隆起一只尖角,狀如錐子,不同于北方三角形的粽子。粽子的品種也多得數(shù)不出,除常見的鮮肉粽、豆沙粽外,還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽,以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調(diào)配為餡料的什錦粽。毗鄰海邊的濱海城市,還有拿海鮮入餡的。所謂吃在廣東,是名不虛傳的。端午的“賽龍舟”,是南方保留的傳統(tǒng)項目,每年的端午前后,廣東各地鄉(xiāng)民都會升起龍舟,揮楫江河,競渡之風比比皆是,一時間鑼鼓陣陣,鞭炮齊鳴,煞是熱鬧。于是,到省內(nèi)各地看龍舟競渡,也成為端午節(jié)期間,人們呼朋喚友一同參與的活動。

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