一眨眼就步入了春暖花開的時節(jié)，也到了品嘗各色時令的蔬菜、水果，的最佳時間，但腎友往往十分謹慎小心，這鮮美的蔬菜到底能不能吃，又傷不傷腎呢？今天壁虎醫(yī)生就來給大家科普一下春季最受歡迎的三種時令蔬菜，腎友們到底能不能吃！

一、香椿

三四月份，正是香椿成熟、上市的月份，而香椿的特殊香味又吸引了很多朋友。

香椿不僅營養(yǎng)價值全面，并且含有黃酮類、萜類化合物，皂甙等成分，有抗菌、抗腫瘤、預防慢性病、降血脂、降血糖等有益的輔助作用。

喜愛食用香椿的腎友，要注意以下幾點：

香椿要選最嫩的。

質地越嫩，含有的硝酸鹽及亞硝酸鹽就越少。

時令季節(jié)食香椿。

4月的上、中兩旬是食用香椿的最佳時間，之后硝酸鹽的含量就會增加。

選擇最新鮮的香椿。

存放過久或腌制的香椿，亞硝酸鹽含量也會大大增加，新鮮采摘的香椿現(xiàn)吃最好。

焯燙去除（亞）硝酸鹽。

沸水中焯燙一分鐘，便可以去除香椿中三分之二的硝酸鹽。

二、春筍

春天的筍最嫩最鮮，腎友在嘗鮮的時候，要注意以下幾點哦：

腸胃不適請減量。

春筍有豐富的膳食纖維，對血糖、血脂、便秘有益，同時也不好消化，腸胃不適的腎友減量吃。

吃前焯水要記得。

春筍含有的草酸比較多，澀味較濃，飲食不當也有可能增加結石的生成。

建議：吃前焯水或和豆腐同吃。

過敏傾向的腎友請慎重。

三、菠菜

提到菠菜大家一定不陌生了，陳醋菠菜，涼拌菠菜，菠菜粉皮，都是家家餐桌上不可多得的美味。

新鮮菠菜草酸含量少

草酸含量高的蔬菜，口感相對更澀，三四月份新鮮的菠菜草酸含量相對更低。

焯水可以去草酸

水煮三分鐘倒掉湯可以去除菠菜里一半以上的草酸，尿量正常的腎友不必過分擔心結石的生成。

豆腐和菠菜一起吃更好

豆腐和草酸一起煮，不僅能增加草酸鈣在煮飯過程中的生成，兩者一起吃，也會增加草酸鈣的腸道排泄，避免生成泌尿結石。

以上這三種時令蔬菜，趁著春意已至，快快買來嘗鮮吧！