因為片名被埋沒的優(yōu)秀紀錄片，《中東大寶薦》算是一個。

片中主角是一位硬核美食UP主，“餅叔”。

“餅叔”原名張峻，是央視戰(zhàn)地記者，他的親身經(jīng)歷，比美食更耐人尋味。

作為國內(nèi)第一個拿到敘利亞簽證的自媒體，餅叔以美食為介質(zhì)，向我們展示了一個不一樣的戰(zhàn)火之地。

你印象中的敘利亞是什么樣子？

滿目瘡痍的建筑，嚎啕大哭的孩子，食不果腹的老人.....

在這樣一個地方，如何有值得介紹的美食？

按下不表，一起看看餅叔眼中的敘利亞味道。

1、生活酸澀，然而總是未來可期

在敘利亞首都大馬士革的一個市場，有一種有著300年古老歷史的職業(yè)：賣酸角汁。

他們每天背著一個有20-30斤，裝滿酸角汁的銅壺，從上午十點工作到晚上九點，走街串巷叫賣酸角汁。

這個酸角汁是什么味道呢？

餅叔做了個有趣的形容，他說，喝上一口就像炎熱的暑假突然聽到老師說自己有一科掛了，十分透心涼。

這是一份看起來輕松的職業(yè)，畢竟有嘴就會叫賣。

但是當餅叔自己嘗試，卻發(fā)現(xiàn)事情沒有看起來容易，他站了一個小時，只賣出6杯酸角汁，錢沒賺到反而賠了3000塊。

賣酸角汁的小哥穆罕默德說，他15分鐘就能賣完一壺，就算是簡單的叫賣也有技巧，而他的技巧，都是跟他父親學的，他們祖孫三代都以此為生。

餅叔說：

“不管戰(zhàn)亂還是和平，總有一群人背著銅壺賣酸角汁，這一職業(yè)存在的根本，既在于酸角汁本身，也在于叫賣者的唱、跳，以及每一個從業(yè)者眼神中傳遞的快樂和溫情。”

200敘利亞鎊，換算成人民幣3塊錢一杯的酸角汁，一天下來其實賺不了多少錢，但正是這些微薄的收入，帶給他們生的希望。

不管敘利亞的民眾在過去的生活經(jīng)歷了怎樣的苦難，在這個大市場里，他們對生存的渴望從未停止過。

2、最甜不過一家人在一起

大馬士革有片荒野，戰(zhàn)前是玫瑰經(jīng)濟相當繁榮的地方，因為連年戰(zhàn)亂使玫瑰經(jīng)濟一度遭到重創(chuàng)。

這一集的主角是以做玫瑰純露為生的馬迪亞爺爺和他的妻子蘇阿黛奶奶，他們擁有八公頃的土地，之前全部種滿了玫瑰，每次到收獲的季節(jié)，可以收到四噸的玫瑰花瓣，但是今年，只收了不到往年的四分之一。

馬迪亞爺爺有四個兒子，兩個女兒，有一個女兒去年已經(jīng)過世，其他子女因為戰(zhàn)亂很少回家，都住在別的地方。

因為戰(zhàn)爭，玫瑰不復往日盛開，家人也是聚少離多，八公頃的土地上多數(shù)時候只有馬迪亞爺爺和蘇阿黛奶奶兩個人。

這次馬迪亞爺爺邀請餅叔幫他一起做玫瑰純露，想象中復雜的程序其實非常的簡單質(zhì)樸，將玫瑰花瓣蒸餾后冷卻裝瓶就好了。

等待玫瑰純露萃取的時候，蘇阿黛奶奶和女兒做了一種敘利亞特有的烤餅來款待餅叔，得知餅叔身體不適還特意說這種餅對胃很好。

烤餅外酥里嫩，抹上香甜的玫瑰醬，讓餅叔翻騰了一天的肚子終于得到了慰藉。

吃飯的時候，餅叔問蘇阿黛奶奶，平時都做些什么，蘇阿黛回答說：

"喝馬黛茶，或者就坐著。"

餅叔再問，和馬迪亞爺爺在一起生活55年，有沒有過爭吵。

蘇阿黛奶奶的回答充滿哲理：

“有時候，生活沒有爭吵也難以向前走?！?/p>

到了馬迪亞爺爺和蘇阿黛奶奶這個年紀，也許早已在戰(zhàn)火中參透了人生，但是從他們臉上看到的卻不是埋怨、憤慨、落寞，而是一臉的平靜祥和，也許在他們心中，最甜的不是玫瑰醬，而是一家人坐在一起吃飯的時光。

玫瑰純露裝瓶完成，餅叔嘗了一口，說，玫瑰太過香甜，但是甜和香到極致反而有一種苦。

馬迪亞爺爺握著餅叔的手說：

“我們需要像你這樣的年輕人，了解這一行業(yè)，并且來工作?！?/p>

莎士比亞在暴風雨里寫過：凡是過往，皆為序章，減收的土地，緊缺的勞動力，孤獨的老人，迷茫的兒童，空蕩蕩的房子，在經(jīng)歷了內(nèi)戰(zhàn)暴風雨之后的敘利亞，那里生活的人們，期待著新生活的到來。

3、如果覺得苦，來點冰淇淋吧

哈馬市，曾經(jīng)是敘利亞重要的農(nóng)業(yè)和工業(yè)中心，但是到目前為止，哈馬的戰(zhàn)事還沒有結(jié)束，視頻拍攝上一周，西方勢力還曾試圖空襲這里，平日里零星戰(zhàn)火依然存在。

餅叔來到了哈馬政府投資建設(shè)的康復中心做義工，工作內(nèi)容是協(xié)助醫(yī)生給病人制作和安裝假肢。

假肢的制作過程非常復雜， 一個假肢從建模到制作完成需要至少4-5個小時，而假肢真正作為患者的四肢起到作用則需要更久的時間，因為患者佩戴假肢后，需要做大量的康復訓練，從生理和心理上接受和適應(yīng)它。

而視頻中來醫(yī)院定制假肢的患者，是因為上街買菜的時候，被突如其來的子彈打傷，余生只能靠假肢才能正常行走。

這一集視頻非常的沉重，飽受戰(zhàn)爭傷害的患者靜靜坐著等待假肢的時候，以及戴上假肢攙扶著平衡杠行走的時候，都給了我非常大的觸動。

僅僅因為出門買菜就被子彈射傷的事件，在敘利亞戰(zhàn)區(qū)可能每天都有發(fā)生，戰(zhàn)爭給這個本該平靜的國家蒙上一層陰影，這種沉重又痛苦的感覺，遠在大洋彼岸吃著薯條喝著可樂的人們，是永遠體會不到的吧。

做完義工，醫(yī)生歐迪帶餅叔來到哈馬市有名的法米亞甜品店，這是一家創(chuàng)建于1876年的老店，招牌甜品是冰爽的冰淇淋包裹著綿綿的奶酪，有非常濃郁的牛奶的味道。

如果覺得苦，就來點冰淇淋吧，用味覺的美好沖淡記憶的傷痛。

4、心靈的創(chuàng)傷總有一天會被愛抹平吧

敘利亞的霍姆斯市，曾經(jīng)是有著180萬人口的工業(yè)重鎮(zhèn)，但是因為戰(zhàn)爭，人口銳減至77.5萬。

餅叔這次去的是當?shù)氐囊粋€孤兒院，這里收養(yǎng)了54個因為戰(zhàn)火失去雙親的孤兒，本該無憂無慮的童年因為戰(zhàn)爭變的陰郁。

視頻拍攝的當天正好是當?shù)氐闹髀槿?，孩子們都放假，于是餅叔打算幫助院長戴安娜給孩子們做一種名叫“沙克里”的食物。

去買菜的時候，孤兒院年齡最大的拉揚也一起幫忙，她和餅叔聊起孤兒院的生活時說：

“我是他們中最大的孩子，待在這里并沒有覺得疲憊或者絕望，相反我會幫助他們學習，我完成我自己的作業(yè)，有時候也會輔導他們完成作業(yè)。

這個孤兒院里我們本來還有一個姐姐，她比我大，她是大學生。她叫宰娜白，主修建筑學。她2014年在戰(zhàn)爭中去世了。

那天她去一個親戚家串門，走之前像心里有預感一樣，專門來跟我們告別，

她到了親戚家之后，大家本來都坐在陽臺上，突然街上槍就響了。

當時一片混亂，大家紛紛找地方躲避，等他們轉(zhuǎn)身找宰娜白的時候。她的臉被子彈打穿了?！?/p>

說這些話的時候，拉揚很平靜，很難想象戰(zhàn)爭曾經(jīng)帶給她怎樣的傷害，而這種傷害，大概一生都不能釋懷，但又是怎樣的善良，讓她在自己飽受痛苦的時候還時刻懷有感恩的心。

戰(zhàn)爭中我們能看到世上最丑惡的嘴臉，也同樣能看到世上最閃光的心靈。

終于開飯了，由羊肉和羊奶做的沙克里沒有想象中肥膩，羊肉吃起來味道微酸，搭配面條略硬的口感和藏紅花的營養(yǎng)，好吃也很下飯。

孩子們吃的很開心，也許這就是他們戰(zhàn)亂生活中的小確幸，54個孩子互相陪伴和溫暖，也許心靈的創(chuàng)傷，總有一天會被愛抹平的吧。

寫在最后：

這個紀錄片最讓我感動的是，餅叔無論是面對殘疾的患者，還是面對失去雙親的孤兒，心中始終懷有尊敬的心，他并未將戰(zhàn)亂地區(qū)人們的痛苦展現(xiàn)給觀眾看，甚至不會主動問及當?shù)厝藗儌牡耐?，他說，

“在這種時候，問任何一個問題都是在揭開這些苦難的人心中的傷疤，我不想消費他們的痛苦，只能用其他方式給他們帶去一絲絲的快樂?！?/p>

也許，在巨大的痛苦面前，沉默是作為旁觀者的我們能做的唯一一件事。

但是，即使餅叔小心翼翼的回避那些斷壁殘垣，戰(zhàn)火過后的滿目瘡痍卻總是不經(jīng)意的跳進畫面，視頻中的平靜祥和又顯得那么脆弱無力。

沒有國，何以為家，在同一片藍天下，有的人在歌舞升平的盛世里歡聲笑語，有的人卻為能不能見到明天的太陽而憂心忡忡。

“你所浪費的今天是昨天死去的人奢望的明天。”

很慶幸自己生活在和平的國家，很感恩總有人為了守護我們的國家負重前行，珍惜美好，珍惜當下。