? ? ? ? 對這兩個(gè)字，我相信大多數(shù)人都懵懵的，甚至都不知道怎么讀。我按方言讀出來，估計(jì)膠東半島上了歲數(shù)的人恍然大悟似的會(huì)意一笑：“噢，原來是餃子呀！”對，馉馇就是膠東半島對餃子的一種古老叫法，現(xiàn)在的年輕人很多都不清楚。

? ? ? ? ? 馉馇正確讀音是[gǔ zha]，原來叫“馉饳[gǔ duò]”。宋朝孟元老《東京夢華錄》載有“旋切細(xì)料馉饳兒”。宋代周密《武林舊事·市食》載有“鵪鶉馉饳兒”。山曼等《山東民俗·日常食品》：“大魚馉饳：取新上岸鮮鲅魚，片肉，剁或切為餡，少佐鹽，略加韭菜、油，包為餃子，大如小兒拳，煮熟，每碗只盛兩只，中等飯量，六七只盡飽，吃來極為酣暢”。這做法確是餃子，但個(gè)頭堪稱包子！施耐庵《水滸傳》第一回：“太尉方才爬得起來，說道：‘慚愧！驚殺下官！’看身上時(shí)，寒栗子比馉饳兒大小?！比绾螐酿狆欈D(zhuǎn)為馉馇，尚無史料可考。但基本明確的是，無論是馉饳還是馉馇，基本都是在山東區(qū)域內(nèi)使用，且馉馇根據(jù)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，濰坊以西沒有網(wǎng)友呼應(yīng)認(rèn)領(lǐng)，東邊到威海、榮城都有此叫法。

? ? ? ? 馉馇是餃子，但馉馇湯就不一定單指餃子湯了，膠東有些地方把疙瘩湯叫成馉馇湯。魯中一些地方有“馉馇頭”的叫法，賀寬葉在《高考記愧》里寫道“（母親）捧給我一大碗餶飵頭(魯中地區(qū)方言，指煮熟的面團(tuán))”，這里的飵字是多音字，沒有過與馉（餶）合用的先例，應(yīng)該是“馉馇頭”。有網(wǎng)友講，淄博市張店區(qū)四寶山鎮(zhèn)有的村，麥地里有一種野菜，叫“餶飵頭”，后來改在大棚里種養(yǎng)，這個(gè)應(yīng)該也是“馉馇頭”。實(shí)際如何待考。

? ? ? ? 膠東大多數(shù)年齡大的人，“馉馇”兩字會(huì)說但不會(huì)寫。這種字非常多，實(shí)際上每個(gè)方言詞匯都有對應(yīng)的漢字，五千年文明不是白叫的。但教育的缺失讓很多古老文化遺失，珠海拾貝是此文的目的，讓文化有序傳承，讓歷史更加清晰。