自從愛上了牛排，他便離我而去
我小時候看卓別林的電影，片中說：等過陣子有了錢，就不吃意大利面了，要吃豬排、要吃羊排；等發(fā)財了，還要吃牛排！
那時候我吃過豬排，但還沒吃過牛排，心想：豬排已經夠好吃了，牛排居然比豬排還好吃，這得好吃成啥樣啊！
長大后，我終于在上海的西餐廳吃到了牛排，覺得還行，并沒有太好吃；直到有一天我去美國，吃了一塊20盎司的大牛排，這才明白：吃牛排并不是簡單地吃塊牛肉，牛排的講究可大了，好吃牛排與普通牛排之間的差距，甚至比牛排與豬排之間的差距更大！
上海吃牛排的地方挺多，有幾家我常去，比如這家1515。入口是一條長廊，走進去就能享用到美味的牛排，像是通往肉欲的一條秘密隧道
每晚這里都賓客云集，走進去就能聽到刀叉杯盤的叮當聲，葡萄酒倒入杯中的聲音悅耳動聽，如同流動音符，還有感染力狠強的笑聲，只有剛被酒和肉滿足的人，才能發(fā)出那樣的笑聲
整個場景如同《了不起的蓋茨比》，仿佛在告訴大家：一切榮華富貴都是浮云，只有牛排可以滿足你心
入口處有個玻璃柜子，是牛排的醒房，精選的牛排在這里排酸熟成，老外叫dry age，讓牛排揮發(fā)掉水分，使肉質更緊致濃郁，香氣更足。這是好牛排館的基本配置，或大或小都該有這樣的一個醒牛肉的地方。這肉是草飼還是谷飼對上海食客來說都是可以，但你必須是塊好肉、一塊值得被好好對待的好肉，有個醒肉柜才像腔
好的牛排館還有個標志，就是有自己的面包房。就像你無法想象一家好的蘭州牛肉面的面條是采購而來的一樣，好的牛排館也必須有自家烘焙的面包。我覺得1515的配置有點奢侈，牛排館本身并不算太大，但這間面包房就占掉好大一塊
面包房的鐵皮烤箱看起來就狠厲害，我問了專業(yè)人士，是德國品牌MIWE的，價值上百萬，難怪這里的歐式面包尤其出色，百萬烤箱出品！
帶著麥香的質感粗糲的現(xiàn)做面包會在餐前端上桌，每個都想吃，但生怕吃太多了影響等會兒吃牛排。你可以輕聲地和服務員商量：我非常喜歡你們的面包，浪費有點可惜，能不能讓我?guī)ё撸?/p>
扭結面包是我的愛，搭配餐廳自制的黃油，冊那真是好吃，如果沒有控計好里計幾，狠容易面包就吃飽了。請注意旁邊黑色的黃油，那是加入海苔的，風味獨特、別家難覓
放下面包吧親，迎接考伯色拉?？疾莄obb的音譯，不曉得原文是啥意思。前年我請一位朋友和他兒子去吃飯，點了這個色拉，后來他兒子考上了劍橋的博士，所以我嚴重建議餐廳把這個色拉的名字改成“考博色拉”，開蓋有喜，吃了這個色拉考博士就有戲！
你可以看到里面有眾多的清新健康食材，在吃牛排之前，大家分享這樣一份色拉是非常對的，清爽腸胃，做好準備。你總不能直奔主題吧？就像你不能跟姑娘說：靜安香格里拉的房間可舒服啦！你總得先聊聊靜安寺、講講靜安公園的美好環(huán)境，然后再溜達到酒店是吧。。。
前戲要足、前菜也是，比如這道挪威三文魚，選料好、配料爽，吃下去讓人心癢癢
這道牛骨髓是1515的特色招牌，我第一次吃到時，暗自心想：這老外也相信食補的么？吃了牛骨髓，強身健體、固本定神。。。同樣是吃骨髓，和在金華砂鍋店的畫風就是不同，你手握一根筒骨，吸溜吸溜嗦著豬骨髓，就狠難跟人聊太美好太fancy的事情是吧，只能拉家常
都已經吃到牛骨髓了，離牛排還會遠么？看到主廚在牛排烤臺巡視
還沒走近烤臺，就已看到火焰、聽到聲音、聞到香味。如果人間有十大美好畫面，這樣的直火烤牛排一定位列其中。
這是生命之光，這是欲望之火，同時是我的罪惡、我的靈魂。。。
歷經干式熟成、炭火炙烤，戰(zhàn)斧牛排和T骨牛排終于都端了出來，帶著油脂和香氣，帶著欲說還休的展示與奉獻，擲地有聲落在臺面：我已經這樣了，你看著辦哦
我還能怎么辦？我當然辦啦！先請專業(yè)選手幫忙，切割之
大家曉得越高級的餐廳光線越暗，晚上的牛排館光線不足，所以我拍的小視頻不太敞亮，請看在正常光線下的這塊T骨牛排，能滿足你一切關于牛排的想象吧。在我看來，每塊肉豈止帶著油脂，更帶著我們對美好生活的向往。
在上海，僅有1515牛排館供應來自澳洲Stockyard農場的Kiwami MB9+級和牛（400-600天谷飼）
對了，吃牛排之前服務生會來讓你選刀。這個牛排不難切，大家就都按照顏值來選的
廚師切完肉、客人選好刀，服務生就會來分肉。吃牛排必須約幾位好朋友一起，分肉坦然、喝酒從容，1515配肉的紅酒都不錯，而且不貴
餐廳準備了鹽和醬汁來搭配牛排，我的建議是，先選焦香的部位直接吃，然后可以這片蘸醬、那片抹鹽，一塊牛排經過排列組合，可以被你吃出好幾種風味。從左至右分別是：法式芥末醬、芥末籽、英式芥末醬、辣椒鹽、花椒鹽、檸檬鹽
牛排吃飽，就是甜品，別以為牛排館的甜品會顯得簡單，看這道上桌后還要滴滴噠噠淋汁的蘋果派碎，熱與冰、柔與脆，你說你還想享受什么樣的激烈口感？
還有這個罪惡的冰淇淋桶，我剛端起手機，已經有三個人去桶里挖東西了，事實證明，在甜品面前，這些女士都不再是淑女
軟糖、華夫餅，還有巧克力和巧克力豆、巧克力棒，讓她們失去了理智與矜持。王菲老師唱得好：我從來不曾抗拒你的美麗，我是愛你的，我愛你到底。所以幾位女士都是挖到底。。。
然后我看了看其他桌的甜品，深感我們點的還算是矜持
最近豬肉越來越貴，你與其花錢吃了頓不太好的豬肉，還不如吃頓像樣的牛排呀，你說呢？
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