十六年前，林海峰宣布從此不再吃米飯，隨后通告所有陽(yáng)光森林的成員，從那一天開(kāi)始，我們的家，再也不買(mǎi)米！主食，從我們的餐桌上徹底消失！不吃米飯，不吃面食，成為陽(yáng)光森林的一個(gè)特殊標(biāo)識(shí)，至今，已經(jīng)十六年。
每一碗米飯，含有80%以上的糖的來(lái)源，淀粉，作為主食，占據(jù)著亞洲多數(shù)國(guó)家的一日三餐！形成亞洲與歐美鮮明的對(duì)比！身高、速度、活力！以米面為主食，意味著以糖為主食，意味著，整個(gè)亞洲成為糖尿病高發(fā)地區(qū)，也意味著多余的糖，轉(zhuǎn)化為脂肪，囤積體內(nèi)！導(dǎo)致的肥胖、心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)
糖，粘附在任何一種組織上，都會(huì)堵塞外面的膜，使得這層保護(hù)膜硬化，科學(xué)上，稱(chēng)為蛋白質(zhì)糖基化！化學(xué)上稱(chēng)為皮革化！血管、器官、組織、保護(hù)膜硬化，失去彈性，引起炎癥，促進(jìn)關(guān)聯(lián)的各種慢性疾病發(fā)生。同時(shí)，科學(xué)證實(shí)，癌細(xì)胞、特別喜歡糖！是正常組織的十九倍
不吃米飯面食，我們會(huì)缺碳水化合物嗎？不會(huì)的，因?yàn)?，蔬菜水果?jiān)果都含有碳水化合物，碳水化合物的來(lái)源實(shí)在太豐富了，完全不需要擔(dān)心缺乏，因?yàn)殡S隨便便就超標(biāo)了！那些飲料、零食、早茶午茶幾乎到處都是糖的來(lái)源
隨后，在2012年，日本早稻田大學(xué)，美國(guó)哈佛大學(xué)，分別研究證實(shí)糖的風(fēng)險(xiǎn)巨大，從此修改了食物金字塔的結(jié)構(gòu)
2018年07月08日，美國(guó)華盛頓時(shí)報(bào)登出了一篇大逆不道的文章，這篇文章，可能會(huì)讓很多醫(yī)生感覺(jué)到脊背發(fā)涼。
普通人看完這篇文章，可能會(huì)感覺(jué)，全世界的人被騙了幾十年，不知道多少無(wú)辜是生命已經(jīng)被冤死。
還有很多人不知道真相，會(huì)一直蒙在鼓里，最后得了各種疾病，也不知所措。
華盛頓時(shí)報(bào)這個(gè)文章的標(biāo)題非常大膽：心臟病和脂肪無(wú)關(guān)，碳水化合物正在殺死我們。
原文：
導(dǎo)致心臟病的不是脂肪，是米面糖
在美國(guó)，今年大約有61萬(wàn)人會(huì)死于心臟病，這是我們的頭號(hào)殺手（無(wú)論男女）。注：中國(guó)每年死于心臟病的人數(shù)超過(guò)百萬(wàn)
幾十年來(lái)，醫(yī)生都建議心臟病患者低脂飲食（少吃油），試圖降低他們心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
我們一直以為，動(dòng)物中的飽和脂肪和乳制品，會(huì)阻塞血管，谷物類(lèi)（特別是全谷物）被認(rèn)為有眾多好處，非常健康，可以降低膽固醇，好消化。
但是，越來(lái)越多的研究發(fā)現(xiàn)，這些理論都是錯(cuò)誤的，對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)：
導(dǎo)致心臟病的不是脂肪，而是碳水化合物（米面糖）。
it’s carbohydrates, not fats, that are the true cause of heart disease.
很多人都知道，去年柳葉刀的一個(gè)研究，13.5萬(wàn)人，橫跨18個(gè)國(guó)家，這是史上最大的觀察性研究：
攝入飽和脂肪最少的人（最低建議攝入量），心臟病的死亡率最高。
攝入飽和脂肪最多的人，中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)最低。
限制碳水化合物，而不是脂肪
限制碳水化合物，而不是脂肪，降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)的效果明顯更好。
有人分析了新英格蘭營(yíng)養(yǎng)雜志上的幾十篇論文，發(fā)現(xiàn)低碳飲食的人，比低脂飲食的人，有更加健康的體重和心血管系統(tǒng)。
如今，陽(yáng)光森林的生活方式，正在成為發(fā)達(dá)國(guó)家的一場(chǎng)飲食革命！而在中國(guó)，一切古老，根深蒂固的觀念，總是改的非常緩慢！家族、父母、老人、世俗，構(gòu)成了一堵一堵圍墻，阻擋著科學(xué)的傳播
低碳飲食，輕松改變命運(yùn)，一位美國(guó)醫(yī)生的親身經(jīng)歷：
我是弗尼吉亞洲（美國(guó)）的一個(gè)心血管科醫(yī)生，我能直接看到我的病人，在踐行低碳飲食后，驚人的變化。
Maji，71歲，1年之內(nèi)減少了100磅（90斤），沒(méi)有吃藥，沒(méi)有吃代餐，沒(méi)有做手術(shù)，只是簡(jiǎn)單的不吃糖和淀粉，吃更加健康的食物。
Denise，糖尿病非常嚴(yán)重，盡管使用胰島素，血糖值依然高達(dá)250（13.8），遠(yuǎn)超正常水平，低碳飲食一個(gè)星期后，就停止了胰島素，血糖一直很平穩(wěn)。
Jeff，一開(kāi)始見(jiàn)我的時(shí)候，他的血脂情況很異常，低碳飲食4個(gè)月后，他的HDL（好的膽固醇）增加了13%，甘油三酯水平從468降低到78，低于標(biāo)準(zhǔn)水平150。
And his triglyceride level plummeted from 468 to 78 — well below the normal level of 150. All of this was without medication or exercise.
這樣的結(jié)果，沒(méi)有任何藥物輔助，沒(méi)有大量運(yùn)動(dòng)。（只是簡(jiǎn)單的改變飲食結(jié)構(gòu)）
低脂飲食毫無(wú)科學(xué)依據(jù)
我們之所以錯(cuò)誤的認(rèn)為，脂肪會(huì)導(dǎo)致心臟病，這種理論來(lái)源于一些非常過(guò)時(shí)的，毫無(wú)根據(jù)的研究。
1961年，美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)公告說(shuō)，要減少攝入動(dòng)物脂肪和膽固醇，那個(gè)報(bào)告引用了一些研究，發(fā)現(xiàn)高脂肪飲食和心臟病的一些相關(guān)性。
但是，這個(gè)假說(shuō)從來(lái)就沒(méi)有真正被臨床實(shí)踐研究過(guò)，只有對(duì)照研究，才能真正證明因果關(guān)系，相關(guān)性，很可能是很多其他隨機(jī)因素導(dǎo)致的。
皮進(jìn)芝:
好吧，這么些年全部過(guò)反了希望還來(lái)得及
Phillip Handler博士，美國(guó)國(guó)家科學(xué)院的前主席，20年之后說(shuō)：
美國(guó)政府有什么權(quán)利，讓所有人去做這個(gè)巨大的營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究，在這么少的證據(jù)支撐的情況下，讓所有人去當(dāng)廉價(jià)的樣本。
最后，美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院（NIH）開(kāi)始了臨床研究，雖然，這些研究本身設(shè)計(jì)就錯(cuò)誤百出。
更加可惡的是，當(dāng)研究結(jié)果和傳統(tǒng)的飲食建議相違背的時(shí)候，研究者就把結(jié)果深埋起來(lái)，不公開(kāi)。
when evidence contradicted the dominant medical narrative, researchers effectively buried it.
其中一個(gè)NIH的研究，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)飽和脂肪和任何健康問(wèn)題有關(guān)，其實(shí)在1968-1973年就已經(jīng)完成，卻被塵封了16年才發(fā)表。
雖然，沒(méi)人發(fā)現(xiàn)飽和脂肪有任何問(wèn)題，但是，現(xiàn)在的醫(yī)生還是建議大家多吃碳水化合物（谷物），少吃飽和脂肪。
美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)，建議飽和脂肪的攝入量要低于總熱量的6%。
聯(lián)邦政府的膳食指南，建議到大家要吃很多谷物，要吃低脂的食物，低脂牛奶等等。
這樣的飲食建議，可能導(dǎo)致成千上萬(wàn)的人，提前死亡，失去行動(dòng)能力，在美國(guó)，每40秒，就有一個(gè)人心臟病發(fā)作，這個(gè)疾病，每年花費(fèi)我們約2000億美金的醫(yī)保和損失。
This advice is dooming hundreds of thousands of people to early death and disability
幾十年來(lái)，我們的公共衛(wèi)生機(jī)構(gòu)，給了我們致命的飲食建議，現(xiàn)在必須做出改變。
For decades, our public health leaders have dispensed deadly dietary advice. That needs to change.
很多醫(yī)生，包括我自己，我們已經(jīng)親眼看到了，低碳飲食（少吃主食和糖）幫助患者減肥，逆轉(zhuǎn)糖尿病，改善膽固醇，降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
（華盛頓時(shí)報(bào)facebook截圖）
作者：Eric Thorn，弗尼吉亞中心醫(yī)院的心血管科醫(yī)生
by-Eric Thorn is a cardiologist affiliated with the Virginia Hospital Center
其實(shí)，在國(guó)外，越來(lái)越多的醫(yī)生已經(jīng)意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題，很多醫(yī)生站出來(lái)道歉說(shuō)：對(duì)不起，我不應(yīng)該建議大家低脂飲食。
醫(yī)生Michael道歉說(shuō)，對(duì)不起，我之前不應(yīng)該推薦我的糖尿病患者喝稀飯，雖然稀飯低脂，好消化，但是升糖指數(shù)太高。
讓醫(yī)生道歉，說(shuō)自己一直都是錯(cuò)的！多么不容易，如果不是大量證據(jù)、臨床證實(shí)，沒(méi)有哪個(gè)醫(yī)生愿意！當(dāng)然，中國(guó)的醫(yī)生以及衛(wèi)生部門(mén)還沒(méi)有學(xué)會(huì)道歉，那些誤導(dǎo)人們的媒體，報(bào)刊雜志也不會(huì)道歉！至今，網(wǎng)絡(luò)上還留有幾年來(lái)各報(bào)紙因?yàn)槲遗忻酌?，而?duì)我進(jìn)行的人身攻擊！各種毀謗！可惜，他們阻止不了我們的探索精神！林海峰，陽(yáng)光森林，一直等著，知道會(huì)有一天，全世界都會(huì)用我們的生活方
醫(yī)生Ken D Berry，之前一直給患者推薦美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)和糖尿病協(xié)會(huì)的膳食指南，后來(lái)發(fā)現(xiàn)自己錯(cuò)了，最近，他公開(kāi)發(fā)出聲明說(shuō)：
對(duì)不起，在我之前的職業(yè)生涯，給大家的飲食建議（來(lái)自美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)和糖尿病協(xié)會(huì)）是錯(cuò)誤的，請(qǐng)?jiān)徫摇?br>
國(guó)外利用『低碳飲食治療糖尿病』心臟病等代謝性疾病的醫(yī)生，越來(lái)越多，最近看到一篇文章，有人匯總了國(guó)外的低碳醫(yī)生，主要在美國(guó)，還有加拿大，南非，中東等國(guó)家，美國(guó)有的州，就有十幾個(gè)這樣低碳醫(yī)生。②
而在國(guó)內(nèi)，大部分醫(yī)生一碰到任何代謝性疾病，比如說(shuō)糖尿病，心臟病，高血壓等等，就建議患者飲食要清淡，少油少鹽。
這樣的飲食建議下，很多人吃很多主食，喝稀飯，肉不敢吃，油不敢吃，最后因?yàn)椴∏橹粫?huì)越來(lái)越惡化。
其實(shí)，少吃點(diǎn)精制的主食和糖，就能真正解決問(wèn)題，而且會(huì)很快解決問(wèn)題。
值得說(shuō)明的是，不是所有的脂肪都是健康的，我們常吃的普通超市植物油就不是健康的脂肪，多數(shù)為氫化過(guò)的，反式脂肪。你需要的，是優(yōu)質(zhì)的橄欖油、葡萄籽油、椰子油、亞麻籽油、堅(jiān)果油
2018年6月13日，英國(guó)最大的糖尿病網(wǎng)站公開(kāi)了一個(gè)信息，英國(guó)國(guó)家服務(wù)醫(yī)療體系（NHS）宣布了一項(xiàng)重大決定，支持用低碳飲食來(lái)治療糖尿病。①
只要是通過(guò)QISMET（一個(gè)NHS認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)）的醫(yī)療機(jī)構(gòu)或者專(zhuān)業(yè)人員，都可以給病人做低碳飲食建議。
低碳飲食，是一種嚴(yán)格限制主食和糖的飲食方式，通過(guò)控制碳水化合物的攝入量，穩(wěn)定血糖，逆轉(zhuǎn)糖尿病。
從2015年11月14日開(kāi)始，diabetes.co.uk英國(guó)糖尿病網(wǎng)站開(kāi)始推廣低碳飲食，用來(lái)治療糖尿病，到目前為止，總共有326000人參加了這個(gè)低碳飲食項(xiàng)目。
效果非常好，所有的患者都有瘦身，減藥的效果，有些患者逆轉(zhuǎn)糖尿病。
這個(gè)低碳生酮治療糖尿病的方案，曾榮獲英國(guó)2016年【積極社會(huì)影響】榮譽(yù)。
低碳飲食是一項(xiàng)基本上免費(fèi)，不用藥的逆轉(zhuǎn)糖尿病的方法，一旦你適應(yīng)了低碳飲食，每人每年可以省7000多元左右（英國(guó)的數(shù)據(jù)）
平均來(lái)說(shuō)，低碳10周后，糖化血紅蛋白會(huì)降低13mmol/mol，體重會(huì)下降7%左右。
On average, people who complete the program reduce their HbA1c levels by 13 mmol/mol and lose seven per cent of their body weight.
不只是2型糖尿病，他們還可以為1型糖尿病患者，制定了專(zhuān)門(mén)的1型糖尿病飲食方案。
效果這么好，還免費(fèi)的飲食建議，在國(guó)外民間，已經(jīng)開(kāi)始如火如荼的進(jìn)行，而國(guó)內(nèi)，卻是另外一番景象。
中國(guó)的糖尿病國(guó)情
2017年的數(shù)據(jù)，中國(guó)1.144億糖尿病患者（20-79歲）中，有3410萬(wàn)患者年齡超過(guò)65歲。
糖尿病患病率為10.9%，年齡標(biāo)化患病率為9.7%；約有84993名患者死于糖尿病，其中33.8%的年齡小于60歲。
在中國(guó)，糖尿病發(fā)病率達(dá)到10%以上，一旦你得了糖尿病，幾乎就沒(méi)有辦法治愈。
因?yàn)楝F(xiàn)在的飲食建議，根本就不是為了治愈糖尿病的，只會(huì)加重病情，因?yàn)槲覀兘o糖尿病人吃太多的糖。
這個(gè)建議仍然是中國(guó)的衛(wèi)生部、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家推薦給人們的膳食指南，無(wú)數(shù)保健品公司也這么建議，甚至那些站在臺(tái)上的營(yíng)養(yǎng)師也這么建議！真是禍國(guó)殃民，損及子孫后代！而陽(yáng)光森林，不遺余力，要糾正這個(gè)禍及全家人的錯(cuò)誤！還人民應(yīng)有的健康權(quán)益
按照中國(guó)社會(huì)這種糟糕錯(cuò)誤，來(lái)自權(quán)威的飲食建議，糖尿病只會(huì)越來(lái)越嚴(yán)重，病人只能依靠胰島素，藥物來(lái)降血糖，這是醫(yī)藥企業(yè)最喜歡的。
這些藥物，只能降血糖，無(wú)法治療糖尿病，結(jié)果只會(huì)爛腳，截肢，失明，腎衰竭。
因?yàn)?，你一直在攝入糖，一直在刺激胰島素，最后，體內(nèi)的糖越來(lái)越多，胰島素抵抗會(huì)越來(lái)越嚴(yán)重。
所以，這樣下去，中國(guó)糖尿病人，永遠(yuǎn)都無(wú)法治愈糖尿病。
實(shí)際上，關(guān)于健康與營(yíng)養(yǎng)，幾乎大部分人所知道并堅(jiān)信的，差不多都是錯(cuò)的！要糾正的錯(cuò)誤觀念還很多，陽(yáng)光森林任重道遠(yuǎn)，卻意義非凡，我們?cè)?jīng)以一己之力，改變?nèi)藗儗?duì)醫(yī)生的盲目崇拜，我們冒險(xiǎn)阻止無(wú)數(shù)人使用抗生素和輸液，我們抗擊著過(guò)度醫(yī)療！我們領(lǐng)導(dǎo)著人們，主動(dòng)健康，擺脫對(duì)醫(yī)藥的依賴(lài)
我們本來(lái)是商人，本來(lái)只想做點(diǎn)生意，賺點(diǎn)錢(qián)！不料，卻在探索中發(fā)現(xiàn)一個(gè)又一個(gè)秘密，找出一個(gè)又一個(gè)錯(cuò)誤！莫名其妙地被推到了時(shí)代的前沿，承擔(dān)了一個(gè)非同尋常的使命
控制血糖，治療糖尿病，只需兩步
這兩步，不需要任何藥物，不需要注射胰島素，只需要你改變飲食結(jié)構(gòu)。
其實(shí)，早在1797年，就有人看到了糖尿病的本質(zhì)，蘇格蘭部隊(duì)外科醫(yī)生john rollo，寫(xiě)過(guò)一本書(shū)《Cases of the Diabetes mellitus》，他是第一個(gè)用低碳來(lái)治療糖尿病的專(zhuān)家。
而低碳飲食，在這幾十年，一直被打壓，遇到重重阻攔，因?yàn)檫@幾十年，美國(guó)一小撮沒(méi)有良知的科學(xué)家，用一些學(xué)術(shù)作假的研究，把心臟病，糖尿病等原因歸因于脂肪，建議全球低脂飲食。
他們建議大家利用米面糖來(lái)代替脂肪，全世界的飲食建議，都在學(xué)習(xí)美國(guó)人。
全球的米面糖消耗量越來(lái)越高，后果可想而知，全世界的糖尿病，心臟病，高血壓患者越來(lái)越多，胖子越來(lái)越多。
加拿大醫(yī)生Jason fung，通過(guò)學(xué)習(xí)，改變了自己的觀念，開(kāi)始指導(dǎo)病人，長(zhǎng)期利用低碳飲食和輕斷食來(lái)治療糖尿病，他知道，治療糖尿病，只需要兩步。
第一步：不要攝入糖，盡量低碳飲食，不要吃米面糖等高碳水的事物。
第二步，消耗掉糖，這一步很簡(jiǎn)單，其實(shí)，耐心等待就好，還可以輔助斷食。
其實(shí)還有第三步就是吃好的脂肪，用脂肪來(lái)代替碳水化合物，給身體供能。
美國(guó)知名機(jī)構(gòu)Virta，他們利用低碳飲食，來(lái)達(dá)到營(yíng)養(yǎng)性生酮的狀態(tài)，逆轉(zhuǎn)糖尿病，去年發(fā)表他們的年報(bào)：
60%的糖尿病逆轉(zhuǎn)，94%的減少用藥，全部血糖都有改善，平均每人減脂27斤
其實(shí)不只是糖尿病，心臟病的各種指標(biāo)也好轉(zhuǎn)，這樣的結(jié)果讓很多醫(yī)生都汗顏，不打針，不用藥，只是通過(guò)飲食調(diào)理，就可以逆轉(zhuǎn)糖尿病，改善心臟病。
對(duì)于傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)來(lái)說(shuō)，這簡(jiǎn)直就是不可思議的事情。而你，從走人陽(yáng)光森林開(kāi)始，將會(huì)一一學(xué)習(xí)，如何重新贏得健康
我始終相信，能夠有緣，成為陽(yáng)光森林成員的人，是這個(gè)時(shí)代，最幸運(yùn)的事！這種福氣，無(wú)法估價(jià)！多少錢(qián)都買(mǎi)不來(lái)！
