? ? 說起壽司，大多數(shù)人的印象是日本菜，其實(shí)則不然，這個(gè)序列的食物最早的雛形應(yīng)該是古巴比倫人創(chuàng)造的，現(xiàn)在的俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)有類似食物的記載，而在中國古時(shí)的宋朝也制作相似的食物，名喚作“鮨（藝）”或者“鮓（炸三聲）”，后來被鄰國日本學(xué)了去，同時(shí)學(xué)了去的還有魚生，所以日式壽司如果從這個(gè)意義上來講，是起源中國的，遺憾的是這兩種食物到了明朝初期便不再流行了，日本保留并不斷發(fā)展成了現(xiàn)在意義上的壽司和刺身，生魚片是另外的故事了，暫且擱下不表。

? ? 最早吃壽司，是在高中畢業(yè)后，英語老師請幾位同學(xué)吃飯，一桌沒幾個(gè)人，大概是被器重的學(xué)生吧。

? ? 古城墻邊上的韓餐館子里，叫韓式烤肉跟壽司卷，說起并不帶偏見，我總覺得韓國料理不管做什么都是一個(gè)味道，遠(yuǎn)不及東南亞其他國家的料理來得豐富。

? ? 那時(shí)候的吃的壽司，便是現(xiàn)在普遍意義上說的紫菜正卷包飯，海苔上均勻鋪上醋飯，碼上黃瓜肉松一類，用壽司簾卷起切成壽司卷，沾著芥末醬油便可以吃了，當(dāng)時(shí)的感覺便是這東西實(shí)在太難吃了。

? ? 曾經(jīng)有一段時(shí)間里，很多人開始熱衷于制作壽司卷，無窮的想象力一旦開花結(jié)果便不可收拾，八寶飯壽司跟饅頭壽司便是那個(gè)時(shí)候印象最深的做法，幸虧那時(shí)還沒有這么發(fā)達(dá)的朋友圈，倘若社交媒體早來幾年，可能黑暗料理之最的流動紅旗，就不會總掛在英國了。

? ? 大概是大學(xué)二年級的時(shí)候，北京軍事博物館對面的麥當(dāng)勞，跟一個(gè)鋼琴學(xué)姐表白被拒之后，垂頭喪氣拎著沒有吃的漢堡回學(xué)校，學(xué)校很偏僻，下了地鐵還要坐好久的車那么偏。

? ? 那時(shí)候iPhone剛剛出第一代，還沒那么多狂熱的粉絲追捧，一個(gè)穿著全套黑色運(yùn)動服的姑娘靠在地鐵門口，手里的iPhone不停的閃，她也不接，就在車廂里大聲唱情歌，唱得很傷心，我想跟她說門口很危險(xiǎn)，但沒張開嘴。

? ? 到了學(xué)校已經(jīng)過了飯點(diǎn)兒，本來準(zhǔn)備出去吃我的蘭州拉面套餐，手機(jī)嘟嘟的響了，是在北京工作的表姐打來的，迎頭便是一句生日快樂，這時(shí)候我才回想起來，我是打算表白成功了跟學(xué)姐一起過生日的。

? ? 一番吐槽過后，表姐讓我出門，要請我吃飯。

? ? 原路返回，還是一號線，只是再不見那個(gè)哭花了妝還在唱歌的姑娘，跟砸在車廂地板上碎掉的眼淚。

? ? 西單，大悅城對面的一家回轉(zhuǎn)壽司店里，表姐在等我，我依然記得要走一個(gè)過街天橋，那橋有亮閃閃的大柱子。

? ? 那時(shí)候日料并不像現(xiàn)在這么火爆，我對壽司也沒有任何概念，就當(dāng)糯米糍粑蘸紅糖水一樣，夾了黑色小碟里的鰻魚手握配上誠意滿滿的山葵泥…然后就是跑出店，狂咳著噴出了所有的米粒，眼淚鼻涕流了一大把。

? ? 表姐的笑聲比她先出了店，在一陣裹挾著各種情緒的狂笑中把我重新拽回了吧臺前面，讓壽司師傅給我重新捏了一個(gè)，告訴我應(yīng)該怎么吃。

? ? 之后的日子里，每次到了壽司店，我都會叫鰻魚手握，但是從來不配山葵泥。

? ? 山葵，罌粟目，原產(chǎn)中國，是一種珍貴的食材，不易完好保存，常常會磨成山葵泥當(dāng)作蘸食醬料，有殺滅食物上寄生菌的效果?，F(xiàn)在超市賣的大多是山葵口味的調(diào)味品，并不是山葵。剛剛接觸的人不明所以，如果一下子吃了太多，會被山葵嗆辣的味道激出大量眼淚，以及伴隨著的劇烈咳嗽跟喉嚨不適，這時(shí)如果桌子上有白酒的話用力嗅一下，可以很大的程度上緩解不舒服的感覺。

? ? 以至于、后來的后來，每每想要流淚，便會找個(gè)借口去吃壽司，多點(diǎn)一份山葵泥，就是為了讓眼淚流出來，也好在別人問時(shí)，推脫說是被嗆到了。

? ? 最近吃壽司，便是為了填報(bào)肚子了，隨便找一家連鎖壽司小店子，要上一份，再隨便買個(gè)水，最近開始停飲料了，每周允許自己喝一次，其他時(shí)候便是喝白水了，漸漸的也學(xué)會了品嘗不同水的滋味，這一點(diǎn)我也沒想到，水的味道，居然竟可以是千差萬別的，小時(shí)候的大白瓷壺跟現(xiàn)在玻璃瓶裝水，都是不同的幸福味道。

? ? 去年此時(shí)在南方出差，走了江蘇，去了上海，南方對日料的接受程度明顯高于北方，各色壽司店也層出不窮，用腳步丈量城市，覓食過程也是不亦樂乎，這里的壽司大小店都有，有的貴，有的便宜。

? ? 工作完成后的某天晚上，街口的小店買了一份回酒店，30塊錢，鰻魚卷配著大量的美乃滋跟鰹魚刨花，滿滿的芥末配上一口白酒，大寫的滿足。

? ? 在南方最大的感慨便是這邊書店很多，尤其蘇州，滿街都是大大小小的書店，甚至有漂流書屋，蘇州有家很大的誠品書店，據(jù)說是目前中國大陸唯一的家，雖然只有短短幾天，卻逛了很多次，買了書，留了影。

? ? 很小的時(shí)候便聽過知識是無價(jià)的，但每每逛書店，看到喜歡的封面或者書名，第一反應(yīng)還是看看書背的價(jià)格，就像吃壽司一樣，30塊一盒的跟30塊一枚的，同樣有幸福感，但，真的不一樣。

? ? 很多人都說，幸福跟錢多錢少無關(guān)，最近覺得，錢多錢少的幸福點(diǎn)不一樣，30塊一枚的壽司幸福的是心，30塊一盒的壽司幸福的是胃。

? ? 上高中的時(shí)候一直想著去留學(xué)，后來因?yàn)榉N種原因沒去，上班之后這個(gè)心思還是沒死，也許還會因?yàn)榉N種去不成，最近有了去學(xué)廚的想法，想去四川，想去淮北，想去日本，想去法國……想了想，很多很多想，最后都變成了想。

? ? 終究是要回去的，雖然有些東西回不去，比如壽司，起源于中國，卻回不來了。

? ? 終究是要?dú)w來的，雖然有些東西已不再，比如昨天，開始于那年，只在記憶里。

? ? 后記：去上海的時(shí)候，吃的最多的是街邊燒烤，喝了很多酒，去了夢想的大學(xué)，吃了小籠包子跟生煎，哭了一大鼻子，開始覺得習(xí)慣了漂泊，時(shí)間便從上海起，開始過得快了起來，出差結(jié)束之后，便是另一段藍(lán)天白云的故事了。

? ? 在上海的時(shí)候，最終還是沒去吃預(yù)謀了很久的懷石料理，總想著留給下次來的時(shí)候再去吃，正經(jīng)的高檔壽司是在南通的一家日料店吃的，滿心歡喜，后來還去了一家杭州的日料店，吃的烤青花魚跟金槍魚白身，也算是彌補(bǔ)懷石料理未遂，給自己一個(gè)交代。

? ? 不過，還有那么多交代，已經(jīng)來不及交代了。

? ? 總不能，一直用現(xiàn)在的時(shí)間，

? ? 去滿足，過去的自己吧。