2018-01-27 155天 做飯不易

北京的天氣越來越冷，零下十度的溫度已經(jīng)持續(xù)了一段時間；南京的朋友已經(jīng)在紛紛秀沒腳的大雪。冬天的周末，這樣的感覺，很好。

今天在家宅一天，好好做頓飯吃。

說說過往

說起做飯這種事，其實從打心里來說，我是不喜歡的。不喜歡做飯有很多原因，拋除廚藝的因素不說，我可能還是從效率角度上覺得這不是一個劃算的投入：準(zhǔn)備40分鐘，炒菜10分鐘，刷碗10分鐘，收拾10分鐘，而吃飯，可能也僅僅10-15分鐘；這還不包括大量隱形的時間成本，比如想想今天吃什么、要用什么做法…… 諸如此類都會對做其他事情的專注度產(chǎn)生干擾。

我記得我身邊也有為數(shù)不多的一兩個男生，是很愛做飯，很會做飯的。我記得我在大學(xué)的時候聽到過其中一個的說法，他說“做飯時一種修行，當(dāng)在做飯的時候，你會感受到心靈得到無限的釋放，加多少佐料，就是不同的味道，做的味道就是你當(dāng)下的心情?！碑?dāng)然，對于這種境界，我在大學(xué)的時候是完全像在聽天書，而經(jīng)過10年后，現(xiàn)在我回過頭來想想，似乎已然沒什么進步。

自從去年搬到北京開始自己一個人的生活時候，就置辦了很多廚房用品?，F(xiàn)在雖然一個大老爺們兒，光是鍋也有了琺瑯鍋、電飯鍋、煎鍋、炒鍋、平底鍋、蒸鍋。原因歸咎在：沖動。因為之前在國外的時候總會想吃點中國菜的時候，當(dāng)有限的中國菜館都吃膩的時候，就難免會想想自己來DIY一點什么，可是奈何國外買到國內(nèi)經(jīng)常用過的食材和調(diào)料并不是什么容易事，所以就往往不了了之。所以當(dāng)回到國內(nèi)的環(huán)境之后，突然沉浸在國內(nèi)美食的包圍中，自然而然也就要為食材配套應(yīng)有的“基礎(chǔ)設(shè)施”。

只不過配套完畢后，才發(fā)現(xiàn)，做飯最重要的是“心情”，可是心情是個波蕩起伏難以捉摸的抽象物，所以廚房也經(jīng)常時不時的處于半荒廢的狀態(tài)。

最近2018年開年開局不錯，基本上每天都有也1-2頓飯是在家自己做的。早飯的問題也逐漸學(xué)會了自己來解決。我在微博上曬過幾次照片，其中一個好友回復(fù)我說：你現(xiàn)在的樣子才是在生活。

談?wù)劕F(xiàn)在

昨天下班回來買了一斤豬軟骨，買了里脊肉和杏鮑菇。今早醒來簡單吃了個牛奶麥片，就琢磨著怎么來解決午飯的問題。

雖然已經(jīng)有了半年的做飯經(jīng)驗，但是奈何對于這種略昂貴的食材還是要謹(jǐn)慎再謹(jǐn)慎，一大早就開始打開手機的app，搜索關(guān)于做排骨的各種做法。看了椒鹽排骨、糖醋排骨、清燉排骨、紅燒排骨等各種做法，看到差不多半個小時的時候就陷入心理的糾結(jié)，又開始覺得自己在浪費時間。一怒之下，還是選擇扔到電飯煲里，采用自動模式來處理它，風(fēng)險最低、效果應(yīng)該也不會最差。

出門買了大蔥和生姜，急急忙忙的跑了回來，-10度的天氣畢竟不是蓋的，比北海道還要冷。

我做飯的時候會請教我媽遠程指導(dǎo)。因為做飯時和老媽聊起來沒有任何代購和沖突的主題之一，畢竟在這個話題上，老媽是絕對的權(quán)威，也是占據(jù)絕對俯視地位的優(yōu)勢，她溝通的自由，而且知道我能自己打理自己的生活，她也會安心很多。

從10點半開始準(zhǔn)備，嚴(yán)格按照app里的各種做法，一道道工序做到最后，看著電飯鍋噗噗噗的放著氣，問著肉的清香，聽著音樂，幸福感還是充斥著周末的時光。有些幸福并不需要言語的對話，只要自己用心經(jīng)歷了，總有一個氛圍會傳遞出來比言語更有味道的氣息，讓你覺得這個時刻，你心無雜念、心懷幸福。

小炒杏鮑菇也是做的最成功的一次。這次的成功經(jīng)驗沒辦法總結(jié)，主要是我也不知道亂七八糟的調(diào)料是怎么拿捏的，畢竟我對于這些調(diào)料的拿捏，全靠手抖的程度。加了生抽、味極鮮、蠔油、糖、醋、鹽，只不過中國菜博大精深的一點就在于，你放菜的時刻不同、先后順序不同，都會給最終呈現(xiàn)的菜品味道埋下不同的“驚喜”。這一次的驚喜結(jié)果，偏好。

電飯鍋被占住了，就采用琺瑯鍋小火煨米飯。聽著鍋里的水和米飯在受熱的條件下，發(fā)出咕嘟咕嘟的聲音，那種體驗簡直太美妙了。對于不會做飯的人來講，最愛干的就是各種嘗試。由于不是電飯鍋，所以可以很自如的在過程中添加新的食材放到鍋中。腦海里突然閃現(xiàn)過了煲仔飯的樣子。所以切了冰箱里的一大截臘腸，加上昨天買的一些鴨肉，埋在米里，期待著他們的味道能和米香融合在一起。

大概到12點20左右午飯才做好。排骨算是大獲成功，杏鮑菇最為驚喜，而米飯卻著實失敗了，想香的肉香米香的融合并沒有發(fā)生?？磥硪院筮€是需要通過app來搜索做飯的步驟嘗試新的做法。

又開了一個紅柚，吃了點水果。周六因為這一餐食，給寒冷冬日，增添了不少的溫度。

最終的結(jié)果就是：目前鍋都還在池子里泡著。實在懶得洗&&*￥￥%……#

想想未來

據(jù)說因為誰做飯、誰洗碗的問題而發(fā)生的爭執(zhí)，是家庭矛盾中比較高發(fā)的爭執(zhí)情景。朋友說我現(xiàn)在完全是一個暖男的形象，加分很多。我也不知道這是事實還是吹捧，但是我知道，做飯，不管是喜歡還是不喜歡，它的含義并不是在于簡單的怎么做，怎么做的好事。而是在于，做飯就是生活的瑣碎和真實，不管你愿意不愿意，逃避不逃避，當(dāng)組建一個家庭，當(dāng)要好好過日子的時候，做飯就成為生活中不能條約的步驟。 我們可以選擇下館子、點外賣、吃更好吃的美食。但是在概念里總會有這樣一個固定的思維模式：不做飯，就不是生活。

我老想起我小學(xué)的時候，每天中午我爸接我回來，聽到家門開門的聲響，我媽就會暫時停下她炒菜的動作，站在廚房門口，束著淡藍色的圍裙，手里拿著鏟子，打一聲招呼。我覺得那是再正常不過的一個畫面。

然而現(xiàn)在上班了才知道，當(dāng)工作時，還能中午回家做一家子的飯，還要做家務(wù)，之后還要洗碗整理，送我再去上學(xué)，再去上班，而且年復(fù)一年日復(fù)一日…… 這種生活如果讓我來面對，我可能無從下手吧?？墒悄欠置魇俏矣洃浝镄腋５亩ǜ?。

所以，我也不知道我將來會不會愛上做飯，也不知道自己的廚藝會不會提升。但是我會知道在接下來的10年里，我一定會徹底的接上地氣，我也知道終有一天我不可能再撒嬌任性的讓老媽給我做上現(xiàn)成的可口飯菜。那做飯、味道就成為一種情愫的延續(xù)了。

有機會，自己還是要多下廚。當(dāng)然如果將來我也買了房子，我一定會裝一個大大的洗碗機。這樣可能我會覺得“效率”要高一點吧。

今天還有什么事呢：買了從家里返京的年后的高鐵票，搶票成功！澳網(wǎng)女單決賽沃茲尼亞奇奪冠，歷經(jīng)8年終于獲得了人生第一個大滿貫的獎杯！又有三個朋友預(yù)約了下周的會面，看來下周注定是要是年前一波會客潮了。晚安！