說(shuō)起去云南旅行，你是不是只能想到被旅游團(tuán)承包的麗江和大理？
其實(shí)，你可以把目光向東邊和南邊移一些：滇東南地區(qū)是云南人公認(rèn)的好吃之地，元江--紅河流域溫?zé)崞綁蔚奈锂a(chǎn)豐饒，保證你能吃得花樣紛繁，好幾天不重樣。
你也不用跟著旅游團(tuán)悶熱嘈雜的大巴四處跑，乘火車從昆明出發(fā)，一路向東南走到國(guó)境線，不僅可以欣賞沿途風(fēng)光，更可以一路悠閑地吃吃喝喝。國(guó)內(nèi)大多數(shù)地方還是乍暖還寒的時(shí)節(jié)，而云南的北回歸線附近早已是溫?zé)彡?yáng)春，說(shuō)真的，還有比這更美好的春游線路嗎？
滇東南火車逛吃線路
乘火車從昆明出發(fā)，不必舟車勞頓，就能便捷地一路邊玩邊吃！
玉溪是一座溫和的小城，對(duì)外地人而言，提起玉溪最先想到的也許是香煙。其實(shí)玉溪的美食也不容錯(cuò)過(guò)，許多云南人會(huì)專程為了吃到這里來(lái)一趟。
如果你有時(shí)間稍加停留，不妨把玉溪小吃作為你美食之旅的一道開(kāi)胃前菜。經(jīng)典小吃都集中在玉溪老街小廟街附近，步行游覽也不會(huì)累。
涼米線
老字號(hào)洪記涼米線的招牌涼米線（6.5元）使用自家秘制的醋，酸甜清爽，油辣椒糊香四溢，細(xì)細(xì)的米線口感爽滑，再蓋上一大勺肉醬和一塊豌豆黃，小吃也能吃出豐盛感。
此外，洪記的冰稀飯（6.5元）米粥香濃，紅糖水用玫瑰糖調(diào)味，再配上芝麻、紅綠絲和碎冰渣，甜度適中，消暑最佳。
時(shí)間：8:00-20:00
地址：新興街和南門(mén)街交叉口
鱔魚(yú)米線
鱔魚(yú)米線是玉溪的美食招牌，要把鱔魚(yú)做好可是絕活。從老街往北走15分鐘，可以找到口碑很棒的柯記鱔魚(yú)米線。
這里的鱔魚(yú)米線（10元）可涼拌可熱煮，配的炸豬皮吸收湯汁后彈牙入味，鱔魚(yú)骨頭剔得很干凈，口感非常爽脆鮮滑。沒(méi)吃夠的話，可加15塊再來(lái)一份鱔魚(yú)。
時(shí)間：6:30-18:00
地址：北苑南路中段
建水又名臨安，自古是溝通昆明到廣西、越南通道上的重要驛站，明朝時(shí)建成了布局方正的建水古城，在近代則是碧石鐵路上的一座重鎮(zhèn)。
如今的古城沒(méi)有刻意圈出地盤(pán)來(lái)讓人尋古訪幽，公交車慢悠悠開(kāi)在東西中軸臨安路上，古跡散落在兩側(cè)，以及邊邊角角的街巷里。
除了聲名在外的文廟和朱家花園，火車愛(ài)好者也可去城東北的臨安火車站逛逛，坐上復(fù)刻版的木質(zhì)小火車，也是獨(dú)特的體驗(yàn)。
汽鍋雞
雖然門(mén)頭掛滿熱門(mén)節(jié)目拍攝點(diǎn)的牌匾，讓人不免擔(dān)心這是坑游客的“網(wǎng)紅”飯館，但看見(jiàn)門(mén)口停滿的電動(dòng)車就能放心——這家臨安飯店，是本地人也會(huì)光顧的國(guó)營(yíng)老店。
老道的食客都曉得，在國(guó)營(yíng)飯店要自己動(dòng)手才能豐衣足食。所以請(qǐng)向售票員詢問(wèn)店里的隱藏菜單：汽鍋雞（40元/鍋）。份量十足，12點(diǎn)起售，數(shù)量不多，售完即止。
國(guó)營(yíng)飯店還有買票撕票交票的傳統(tǒng)，基本上需要自助取餐
這里的汽鍋雞雖不是頂級(jí)選料精細(xì)上乘，但實(shí)打?qū)嵉赜么笤盥裏趿艘簧衔?，雞塊骨酥肉爛，雞湯鮮甜泛油光，能達(dá)到家常宴席上汽鍋雞的水平。
店里還有分量實(shí)在的涼拌類小吃（米線、卷粉、面條和勺粉；3元起），甜口加麻醬調(diào)味，清爽消夏。很有人氣的豆?jié){糯米飯（2元）趕早才吃得到。
時(shí)間：7:00-19:00
地址：臨安路48號(hào)
豆腐
沒(méi)有人不愛(ài)吃建水的豆腐。古城西門(mén)外的西門(mén)街上，幾乎全是燒豆腐攤子和豆腐作坊，哪一家味道都不差。
轉(zhuǎn)進(jìn)街左側(cè)第一個(gè)巷口，走到頭是有名的大板井：這里的豆腐之所以特別好吃，據(jù)說(shuō)都得益于井水的獨(dú)特水質(zhì)。
大板井對(duì)面的板井豆腐坊占據(jù)地利，豆腐擺滿架上，等待外銷到各處燒烤攤。豆?jié){、豆花和油炸豆皮等副產(chǎn)品就在作坊里賣，早8點(diǎn)起售，每人5元隨便吃，吃完即止。
建水燒豆腐的習(xí)慣吃法是圍在燒烤桌旁一邊燒一邊吃，用黃豆粒或者玉米粒來(lái)計(jì)數(shù)
用火灶熬出的豆?jié){有煙熏味，酥脆的油炸豆皮醇香中清甜。到這里吃“豆自助”，完全是去豆腐坊主家客廳里做客的感覺(jué)，還能邊吃邊看外面的工人們飛速包豆腐的無(wú)影手。
時(shí)間：8:00-12:00
地址：西門(mén)外西門(mén)街大板井旁
草芽
草芽是建水周圍湖泊里的特產(chǎn)，形似竹筍，味道甜美但不易保存，在別處很難吃到?？沙床酥鬁蛘邲霭瑁诺矫拙€里做配菜也很美味。
有時(shí)間可去逛逛翰林街北邊的龍井農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，看看鮮嫩水靈的草芽
朱家花園正門(mén)外的花園小吃只賣腸旺和三鮮兩種米線（普通10元，優(yōu)質(zhì)15元），15元優(yōu)質(zhì)米線的配菜里有草芽，和三鮮湯配在一起吃，更能吃出清甜爽脆的口感。
和建水的所有米線店一樣，這家米線的分量非常大，用的是堪比小盆的“大海碗”，簡(jiǎn)直能吃得把臉埋進(jìn)去。
時(shí)間：7:00-13:00
地址：朱家花園正門(mén)外
到了蒙自，可以從老城開(kāi)始沿南湖邊散步，漂亮的玉皇閣旁武廟街上的望云傳統(tǒng)文化博物館坐落在商人宅院中，曾做過(guò)西南聯(lián)大的宿舍。往東來(lái)到哥臚士洋行，這里從前是希臘商人開(kāi)設(shè)的旅店，現(xiàn)為西南聯(lián)大蒙自分校紀(jì)念館。
火車迷請(qǐng)到訪蒙自城郊半山上的碧色寨。當(dāng)年除了由法國(guó)人修建、使用米軌的滇越鐵路，另有一條由中國(guó)人修建、使用寸軌的個(gè)碧石鐵路，而碧色寨正是兩條鐵路的交匯點(diǎn)。
過(guò)橋米線
一千個(gè)地方有一千種過(guò)橋米線的吃法，但只有過(guò)橋米線之鄉(xiāng)蒙自的吃法敢說(shuō)是正宗：
不同于往湯里加小碗小碟小配菜的吃法，蒙自的過(guò)橋米線已備好幾大盤(pán)配菜（全是肉類），掌勺師傅按你的選擇往大碗里加肉，價(jià)錢(qián)越貴可以加的種類越多，一般是10元可挑4個(gè)配菜，再舀起一勺灶上滾燙的雞鴨湯倒進(jìn)碗把肉燙熟。
蒙自人會(huì)把米線當(dāng)早飯或午飯吃，過(guò)了中午一般就吃不到了
在玉皇閣附近有不少家常小餐館，其中王記新安菊花過(guò)橋米線會(huì)在湯里放上金黃的菊花瓣來(lái)提色提味，菊花瓣清甜微苦，可以緩解燥熱，給濃厚湯頭帶來(lái)一絲清鮮。
時(shí)間：7:00-12:30
地址：義正路近東大街
沾水卷粉
沾水卷粉也是蒙自的特色小吃，一大碗沾水里配料豐富，酸爽檸檬汁配上香濃麻醬和花生米，把大米做成的卷粉放在里面蘸著吃。在南湖邊蒙自一中附近隨便找個(gè)小店，就能吃得鼓腹而歸。
水果
蒙自壩子盛產(chǎn)水果，三四月份前去能吃到金黃肥碩的枇杷，夏秋季節(jié)則有鮮紅飽滿的石榴，不僅好吃，買來(lái)當(dāng)手信送人也很合適。逛逛玉皇閣附近的菜市場(chǎng)就能收獲頗豐。
在河口這座生機(jī)勃勃的邊境小縣城，中越兩國(guó)的國(guó)門(mén)分別坐鎮(zhèn)紅河大橋兩頭。每天清晨8點(diǎn)（越南是7點(diǎn)，兩國(guó)有1小時(shí)時(shí)差），雙方升旗儀式結(jié)束，兩國(guó)口岸正式開(kāi)關(guān)，就能看見(jiàn)數(shù)十個(gè)戴斗笠推單車的越南邊民們快步越過(guò)大橋，著急把新鮮的蔬菜水果運(yùn)到河口來(lái)售賣。而中國(guó)這邊廂則是寥寥幾個(gè)過(guò)客，輕裝慢行出關(guān)過(guò)橋。
河口海關(guān)舊址就在如今海關(guān)的東側(cè)，現(xiàn)為河口起義紀(jì)念館。附近的建筑都統(tǒng)一涂成了法式風(fēng)情的芥末明黃色，還裝飾有色彩繽紛的越南燈籠。
越南小卷粉
雖然名為“越南小卷粉”，但米皮里包的是香菇肉、芹菜肉等偏中式的炒肉末，這種做法的只在河口對(duì)面的越南老街流行，和越南大多數(shù)地區(qū)包蝦和青菜的卷筒（bánhcuon）做法不太相同。
在河口縣城，一家頗受歡迎的無(wú)名小卷粉店由越南女主人親自打理，簡(jiǎn)單到連門(mén)牌都沒(méi)有，找不到的話還要問(wèn)問(wèn)附近的店家。
店主把米粉糊抹勻在蒸鍋上，約30秒蒸成熟米皮后用竹簽挑起，卷上肉末就是一條油亮剔透的小卷粉。蘸料由客人自己搭配，把小米椒和大蒜一起舂碎，擠一瓣檸檬再舀一勺魚(yú)露汁，蘸卷粉吃酸辣可口。
時(shí)間：7:00-19:00
地址：廣齡街115號(hào)附近
河口粽粑
粽粑是河口地區(qū)苗族和瑤族的傳統(tǒng)食物，形狀像長(zhǎng)方體的粽子，做法也和粽子類似，但材料卻大有名堂：外圈的黑色部分是用草木灰拌過(guò)的糯米飯，中間一圈黃色是黃豆沙，最里面則是肥瘦相間的豬腿肉丁。
油煎粽粑
趕早到小街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（環(huán)城路近興河路）門(mén)口就能買到新鮮的粽粑，價(jià)錢(qián)每個(gè)7塊錢(qián)左右，還能嘗嘗色澤漂亮的花米飯，這也是苗瑤民族的特色美食。
不用擔(dān)心花米飯是用人工色素加工的，黃色、青藍(lán)色和紫紅色都出自天然的染飯花
滴濾咖啡
在河口當(dāng)然要喝越南式滴濾咖啡！
其實(shí)，越南咖啡在早年是艱苦生活的產(chǎn)物，調(diào)味的煉乳則是牛奶緊缺時(shí)的替代品。不過(guò)在如今，越南咖啡則成了悠閑不貴的熱帶生活象征，在河口你可以隨便找一家路邊攤來(lái)喝一個(gè)小鐵杯滴濾。
頗有情調(diào)的紅河谷1897也提供平價(jià)的滴濾咖啡（15元起），用的咖啡豆是越南中原公司的產(chǎn)品。
時(shí)間：7:30-23:30
地址：河口起義紀(jì)念館旁
文、圖 | 張小電
設(shè)計(jì) | Yue
編輯 | 阿七
