我家今天早飯有粉蒸雞腿

文/孫葭湄

照片/孫葭湄拍攝

我家今天早飯有粉蒸雞腿

前幾年和大弟大弟媳一起回婺源旅游，在大鄣山深處一人家，吃到一魚二吃。大弟前幾天說起還念念不忘。那山里人家門口是山泉水從高處沖下來，他家在門口下石階處設(shè)網(wǎng)柵欄，把魚養(yǎng)在柵欄里，活水養(yǎng)魚，方便又環(huán)保。我們要了一條二斤多的魚，魚頭和魚骨燒湯，魚肉魚尾粉蒸(出鍋時撒上蔥辣椒未紫蘇未淋上麻油，其美味無法用言語形容。

回上海后，我多次用此方法做過粉蒸魚、粉蒸肉、粉蒸雞。

今天發(fā)上粉蒸雞的圖片(雞腿切塊、洗凈、每塊在鮮醬油中沾一下、再每塊在面粉中滾一下、在盆中排好、上鍋蒸、出鍋時撒上蔥、也可撒上紫蘇未、淋上麻油即可)。

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