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幾天前，有朋友攢了一個(gè)局，約一桌人到老鎮(zhèn)源去吃夜飯。有人嫌鄙遠(yuǎn)。有人說(shuō)：有心去，不怕遠(yuǎn)！老鎮(zhèn)源開(kāi)在廟港太湖邊，距離吳江城區(qū)25公里。美食當(dāng)前，這點(diǎn)距離哪里是距離？
老鎮(zhèn)源的大廚王保軍，是蘇幫菜名廚，中國(guó)烹飪大師李俊生的高足。王大廚學(xué)得一手出神入化的傳統(tǒng)蘇幫菜，加上得天獨(dú)厚的地理位置，每次去老鎮(zhèn)源，總能吃到最正宗的太湖水產(chǎn)，品到最傳統(tǒng)的蘇幫佳肴。
這樣的飯局，我的評(píng)價(jià)是好飯不怕遠(yuǎn)。
酥鯽魚(yú)
熟醉蟹
咸蛋黃
白豆干
白斬雞
鰻鱺菜
六道冷菜看似普通
細(xì)品來(lái)都是功夫菜
尤其酥鯽魚(yú)和熟醉蟹
蘇州人的宴席
第一道菜必上蝦仁
蘇州話蝦仁諧音“歡迎”
這是蘇幫菜的文化和禮儀
從前的蘇州人，過(guò)年有道傳統(tǒng)菜：三件子砂鍋。再奢侈一點(diǎn)是五件子。今天端上桌來(lái)的是七件子。碩大的砂鍋端上來(lái)的時(shí)候，大家齊聲贊嘆：真是奢侈??！三件子、五件子、七件子，都是指砂鍋里面的食材。七件子里的七樣食材是：雞、鴨、蹄髈、鴿子、火腿、豬爪、鴿蛋，足足燉了十個(gè)小時(shí)。湯清如水，毫無(wú)油膩，吃口竟是清甜的。
?鱖魚(yú)花是鱖魚(yú)的胃
說(shuō)起來(lái)是不值錢(qián)的內(nèi)臟
只是一條魚(yú)只有一朵花
讓我來(lái)算算
要湊成這一盤(pán)菜
倒是要多少條魚(yú)來(lái)配它
炒蟹鲃從字面上就很好理解
就是蟹粉和鲃魚(yú)
一條鲃魚(yú)只取兩片肉
再讓我算算看
這盤(pán)菜需要多少條鲃魚(yú)
這個(gè)季節(jié)到廟港?
不吃香青菜真是暴殄天物
正宗的廟港香青菜
根本不用加什么調(diào)料
就用最本色的清炒
吃在嘴里真是齒頰流芳?
生炒野鱔
銀魚(yú)炒蛋
爛糊白菜是我要求點(diǎn)的
上桌后我獨(dú)吃了三碗
我說(shuō)，白菜怎么能做得這樣好吃
據(jù)說(shuō)，這道菜光油就用了兩種
分別是豬油和蟹油
還是那句話
家常菜要想做得好
都不家常
干蒸野甲魚(yú)
油煎餛飩
雞粥魚(yú)肚
干菜團(tuán)子
席終人散，桌上一應(yīng)剩菜全部打包瓜分殆盡。有人忐忑：阿會(huì)太寒酸？回頭卻見(jiàn)老板站在門(mén)口看著笑得甜蜜蜜。臨走，忍不住又跑過(guò)去問(wèn)他那個(gè)問(wèn)了無(wú)數(shù)遍的問(wèn)題：你啥時(shí)候把店開(kāi)到吳江去？
