圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)

早餐是一天的能量源

曾在網(wǎng)上看見(jiàn)美食專欄作者爆出了365天不重樣的美輪美奐早餐照片，真是一項(xiàng)浩大的工程啊，竟然獲贊無(wú)數(shù)，引無(wú)數(shù)網(wǎng)友嘆服，一個(gè)把早餐吃出如此華麗感的人，應(yīng)該是有多會(huì)享受生活呢。

這不禁讓我想到，一個(gè)人對(duì)健康的重視程度，首先看他對(duì)早餐的重視度。

按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)的膳食比例，一日三餐的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)該像倒金字塔形狀，早餐吃飽，午餐吃好，晚餐吃少。甚至有人堅(jiān)信，早餐應(yīng)該吃得像國(guó)王一樣豐盛。

其實(shí)這是不無(wú)道理的，按照中醫(yī)所遵循的子午流注規(guī)律，早上7點(diǎn)到9點(diǎn)，是胃經(jīng)當(dāng)令的時(shí)候，也就是胃值班的時(shí)候，此時(shí)如果進(jìn)食優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、新鮮的有機(jī)蔬果，這些食物則可以得到最好的消化和吸收，為我們的身體輸送最高質(zhì)量的養(yǎng)分。

反之，如果此時(shí)敷衍了事，那么身體則得不到充足的營(yíng)養(yǎng)供給;或者過(guò)了這個(gè)時(shí)間段還不吃早餐，那么等到胃經(jīng)下班的時(shí)候，再塞進(jìn)來(lái)的食物則會(huì)給身體造成極大的負(fù)擔(dān)，很難完全消化。久而久之，胃病就產(chǎn)生了。

要說(shuō)我們這個(gè)時(shí)代不缺食物，但是卻有越來(lái)越多的人營(yíng)養(yǎng)不良。營(yíng)養(yǎng)不良不僅僅是瘦子的專利，肥胖的人也極有可能營(yíng)養(yǎng)不良。

有人僅用一杯燕麥維持一上午繁重的工作，有人習(xí)慣了早上吃路邊攤劣質(zhì)油炸的蔥油餅，有的人則壓根忘記上次吃早餐是在什么時(shí)候。

向深加工食品say no，擁抱天然食材

有的食物能夠給我們帶來(lái)正面影響，比如全麥?zhǔn)称贰鼈儾粌H能給我們提供營(yíng)養(yǎng)，還讓我們充滿活力和干勁，讓我們有精力做我們想做的事。有的食物卻會(huì)給我們帶來(lái)負(fù)面影響，比如加工食品——它們?nèi)狈I(yíng)養(yǎng)，充斥著化學(xué)添加劑、人工色素和防腐劑，這些東西將干擾我們的激素，阻止我們的身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)。就是這么簡(jiǎn)單。

在過(guò)去數(shù)十年中，隨著加工食品的出現(xiàn)，人類開(kāi)始大量食用這些預(yù)先包裝好的多糖、多脂肪、多鹽的垃圾食物，而不是適量地食用全麥?zhǔn)称贰．a(chǎn)生的可怕后果是：很多人每天吃著那些引起他們惡心、飽脹、倦怠的食物；吃著那些讓他們體重增加、皮膚變差、頭疼心慌的食物；吃著那些讓他們因?yàn)槟蝾l、腹瀉而不斷跑洗手間，或者因?yàn)槟蜷]、便秘而完全不需要去洗手間的食物。

按照季節(jié)時(shí)令選擇食材

表格:

春? 夏? 秋? 冬

學(xué)會(huì)一種食材的多種做法

這樣單調(diào)的季節(jié)菜也可以做出百變食物

偶爾剩余的食材又可以有其它妙用

色彩還會(huì)影響我們的情緒狀態(tài)。

白色使女性看上去健康。粉色使皮膚看上去更有活力。淡紫色具有將自我治愈力的能量傳遍身心的功效。

將色彩選擇用在食材上對(duì)人的積極作用更加顯著。因?yàn)槭卟撕退念伾亲匀坏念伾?，所以哪一種顏色都對(duì)身體有積極的促進(jìn)作用。

蔬菜努力展示著它的色彩是在用生命賦予人類充足的力量。用蔬菜制作的湯不僅美味，而且是人身體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)。色彩豐富的蔬菜其顏色也能夠引起人們的食欲。

食物的主要顏色有五色（紅、黃、綠、白、茶）和黑色、紫色。要想蔬菜美味，就要關(guān)注其顏色，以繪畫(huà)和搭配衣服顏色的心態(tài)進(jìn)行搭配。西餐館和日式飯館的裝盤(pán)看上去具有藝術(shù)美，并不只是因?yàn)槠湓煨?，而是通過(guò)搭配得像藝術(shù)一樣美，來(lái)烘托食物本身的美味。

膳食的搭配: 營(yíng)養(yǎng)而簡(jiǎn)單

膳食應(yīng)盡量地享受清貧，吃得少、吃得精巧、吃得清單、吃得準(zhǔn)時(shí)。

李嘉誠(chéng)的一塊西鐵城表市價(jià)1000港元左右，已經(jīng)佩戴超過(guò)10年，眼鏡也用了10年以上。一套西裝可以穿十年八年。

其實(shí)真正的富人都是懂得生活的，簡(jiǎn)約的物質(zhì)可以讓人心生明靜。有人說(shuō)家居的最高境界是僧侶的庵堂，清貧的最高境界即是奢華。

我見(jiàn)過(guò)有些人為了節(jié)儉，只愿購(gòu)買最廉價(jià)的打折蔬菜、水果、肉類，他們確實(shí)不追求物質(zhì)，但是卻忽略了劣質(zhì)食材對(duì)身體的危害。犧牲家人的健康不是清貧，而是貧窮。

而在現(xiàn)實(shí)生活中，他們并不是沒(méi)有經(jīng)濟(jì)實(shí)力，比貧窮更可怕的是心窮。

注意顏色，以繪畫(huà)的心態(tài)去搭配蔬菜。

好的廚藝能激活這些新鮮食材的天賦異稟，讓它們呈現(xiàn)出最美妙的味道。

選擇比一般超市更高級(jí)的豆醬、醬油等調(diào)味品，可以使豆腐料理和煮食更加美味。而且和高級(jí)食材相比這些調(diào)味品并不算昂貴。

雖然極簡(jiǎn)、清貧，卻也奢侈、美味無(wú)比。

幾個(gè)搭配個(gè)例:

食物”最重要的是小風(fēng)雅。雖是不夸張、猛然間制作的簡(jiǎn)單食物，卻靈活而充分地發(fā)揮出了食材的美味。即使花費(fèi)時(shí)間手工制作也不會(huì)讓人感到制作這份食物多么辛勞，而是依然感到小風(fēng)雅。

挑選餐具的小竅門

每道菜的盛器不盡相同。在日本，碗8也有時(shí)序之異：冬季用瓷，夏日是玻璃與竹器。對(duì)眼睛和味蕾來(lái)說(shuō)，沒(méi)有一次不是驚喜。每道菜肴都使用當(dāng)令食材，巧妙搭配色彩、口感、滋味。素材絕對(duì)要新鮮，風(fēng)味深微精妙。

日本是最注重餐具的國(guó)家，甚至在不同季節(jié)也會(huì)使用不同的餐具。比如

選擇同一色系的餐具

要考慮好顏色、食材和餐具之間的平衡，漂亮的擺盤(pán)也能勾起食欲。?漂亮的盤(pán)子中盛樸素的食材，樸素的盤(pán)子中盛充滿活力色彩的食品。擺盤(pán)方式非常重要。

有人認(rèn)為，想要擁有優(yōu)美的家居，必須先掙出所需的錢后才能考慮。但我們鼓勵(lì)讓日常生活遠(yuǎn)離繁雜，一邊打造生活一邊掙錢。如果因?yàn)樘Χ恢匾暼粘Ｉ睿幢阃蝗挥绣X后想開(kāi)始美好生活也無(wú)法立即開(kāi)始。美好生活不是錢帶來(lái)的，而是通過(guò)美的意識(shí)創(chuàng)造的。而且，美的意識(shí)需要在日常生活的每一天里不斷打磨。如果沒(méi)意識(shí)到這點(diǎn)，就不可能培養(yǎng)出美的意識(shí)。

在生活中我們要認(rèn)清當(dāng)下，不抗拒潮流，不過(guò)于苛求，不忘初心，不失努力和純真，擅于抓住微小的幸運(yùn)，感恩平凡的日子。美好的事物能提升美的意識(shí)，美味的食物令人味覺(jué)靈敏，這是我們不能丟失的財(cái)富。