為了一試年輕時喜歡吃的辣子雞，特意到菜市場選了一只黑腳土雞。這是第一次嘗試自己動手做辣子雞，所以很興奮。而辣子雞的做法，之前在網(wǎng)上查了各種版本，包括教學(xué)視頻。唯一認(rèn)為做這道菜的不足之處是太浪費(fèi)油了，個人認(rèn)為炸雞的油如果再次使用就會串味。但是最終還是被多日想一試的沖動戰(zhàn)勝了。雞，干辣椒，青椒，蔥姜，茴香，八角，一一準(zhǔn)備齊全，就等一展身手。
雞洗凈切塊，用料酒，生抽，蔥姜腌制二十分鐘。鍋里入油，油溫六成熱時倒入腌制好的雞塊，本要將雞塊炸至二面金黃后起鍋備用，沒想到問題來了，鍋中因?yàn)樗痔啵c油混雜在一起，雞塊與其說是在炸，其實(shí)已經(jīng)是在煮。一道菜就此宣告失敗。接下來為了不至于浪費(fèi)，硬是將這道菜改成了紅燒雞，雖然最終的味道被接受了，但心里始終有些小小的失落。分析下原因，問題出在了鍋上，不沾鍋雖然提倡少油健康，但是對于紅燒，油炸，爆炒還是不太適合。由此想到，前段時間，為什么河南章丘手工鐵鍋在網(wǎng)上會脫銷。經(jīng)常做菜的人知道，一張好的鐵鍋對于一些爆炒類菜是何等的重要，不沾鍋看重的是少油，顧名思義是油少而不沾鍋，適合新手，因?yàn)樾率謱τ谟蜏氐陌芽厍啡?。真正的大廚，必用鐵鍋，原因是受熱快且均勻。
婚姻，就像我們理想中的一道菜。當(dāng)我們選擇走進(jìn)婚姻的殿堂，其實(shí)已經(jīng)把婚姻理想化成自己希望的模樣。有的人希望它是清蒸鱸魚，淡而不失營養(yǎng)。有的人希望它是手抓羊肉，激情而豪放！有的希望是清炒芹菜，溫爾淡雅。偏偏現(xiàn)實(shí)是一張鍋，不是每張鍋都適合每道菜。那無緣結(jié)束的感情，往往就像用不沾鍋燒辣子雞。
從辣子雞到紅燒雞，雖然味道依然鮮美，但至少在今天，它不是我想要的結(jié)果。有人也許會說，改成后的紅燒雞味道不錯，可以接受就行了?？墒俏蚁胝f，這只是運(yùn)氣，如果味道不好呢？
最后，用最近網(wǎng)上流行的一段話作為文章的結(jié)尾吧！愿你三冬暖，愿你春不寒，愿你天黑有燈，下雨有傘，一路有良人相伴。
辣子雞，我還會回來的！
